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剩菜和预制菜，区别在哪？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
#剩菜，和预制的各种食品，当然有很大差别。
预制的食品，是做好就分装起来，杀菌保藏，或冷藏，或冷冻保存。
没有被筷子翻过（接种口腔里的微生物），没有在室温放过（微生物会在室温下快速增殖，并把#硝酸盐 变成#亚硝酸盐）。所以它们不是剩菜。
因为有杀菌处理，或者低温保存，能更好地保留营养素，避免微生物超标，避免亚硝酸盐增加。
在某些人的概念中，只要不是当场做的
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普通食品广告别“翻车”！这些合规红线要记牢
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
1.普通食品不是药，没有治疗的功效
散结节、降尿酸，不与药品相混淆
《中华人民共和国广告法》第十七条 除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。
《中华人民共和国食品安全法》第七十三条 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
违法广告
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北京市市场监管局“夏安”行动圆满落幕 多维施策筑牢餐饮食品安全防线
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
历时4个月，检查覆盖全市1.2万余家餐饮服务单位，开展食品抽检监测2.3万批次……2025年5月以来，北京市市场监管局聚焦夏季高温潮湿环境下食品安全风险，开展“夏安”专项行动，通过“自查自纠夯基础、靶向监管除隐患、社会共治聚合力”的多维治理模式，切实守护群众“舌尖上的烟火气”，为首都餐饮安全筑起坚实防线。
一、自查自纠“划重点”，压实企业主体责任
夏季是食源性疾病高发期，
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想开小餐馆、小吃店？这些规范必须要了解
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
《江苏省人民代表大会常务委员会关于加强小餐饮管理的决定》自2021年1月1日起开始施行，该决定改变了以往从事餐饮行业必须要办理食品经营许可的流程，小餐饮经营者只需提供申请表和承诺书便可领取小餐饮信息公示卡，大大简化了餐饮从业准入流程。
在监管过程中，不少小餐饮经营者对备案制的理解存在误区，导致实际经营过程中出现与备案信息和承诺内容不一致的情况。
那么
小餐饮经营者
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河南省2025“守护消费”铁拳行动典型案例（第五批）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
为营造放心消费环境、提振消费信心，2025年，河南省市场监管部门聚焦消费领域突出问题，深入开展“守护消费”铁拳行动，查处了一批与群众利益息息相关的违法案件。现将部分典型案例公布，食品领域案例如下：
案例七 济源示范区市场监管局查处某驴肉火烧店经营掺杂掺假驴肉案
2025年4月10日，济源示范区市场监管局依法对某驴肉火烧店销售的卤驴肉进行抽样检验，经检测，该批次卤驴肉中检出
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今日导读：红油面皮里发现蛆实为印度谷螟幼虫；宜家回应热狗套餐折后仅降1分钱；腐竹颜色发灰无光泽千万别买（2025年10月21日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
红油面皮里发现蛆实为印度谷螟幼虫
近日，有网友爆料称，其在线上购买的四川白家阿宽食品产业股份有限公司生产的酸辣味红油面皮，每一包中都发现疑似“蛆”的虫子，质疑品牌品控不严。据网友提供的产品信息显示，涉事面皮生产日期为2025年7月28日，仍在保质期内。该网友称，刚泡好一包就发现其余每包均有虫状物，线上店铺客服询问外包装是否刚开封，得到确认后，仅提出“退款或补发”处理方案，未回应品
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娄底市场监管部门2025年制止餐饮浪费行政处罚典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
为进一步推进制止餐饮浪费工作，营造“厉行节约、反对浪费”的良好社会风尚，现集中公布一批典型案例。
一、娄星区市场监督管理局查处某健康管理有限公司未主动张贴或摆放反食品浪费标识案。
二、冷水江市市场监督管理局查处某餐饮店未主动张贴或摆放反食品浪费标识案。
三、涟源市市场监督管理局查处某土菜馆未主动张贴或摆放反食品浪费标识案。
四、新化县市场监督管理局查处某杂
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辽宁：鼓励“内部吹哨人”！报告食品安全风险隐患将予以奖励
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
为深入落实国务院食安委《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》要求和省食安委工作部署，日前，辽宁省食安办召开会议，部署推进落实。会议解读了省食安委实施方案和任务分工，讲解了全国食品安全内部知情人举报系统及企业端功能，通报了前期全省工作进展。
会议指出，推动生产经营单位建立完善食品安全风险隐患内部报告奖励机制，鼓励引导企业员工等内部知情人积极报告食品安
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答复|现在四川省内白酒小作坊能否生产预包装白酒？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
来信内容：
2015年10月1日开始施行的《四川省酒类管理条例》规定了白酒生产加工小作坊禁止生产预包装酒类，但2023年9月1日开始施行的《四川省食品安全条例》对小作坊生产预包装食品有相应的规定，请问现在小作坊能否生产预包装白酒（有小作坊相关信息的瓶装酒）？《四川省酒类管理条例》下一步是否修订删除小作坊禁止生产预包装酒类的规定？
办理进程：已办结办理时间：2025-10
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答复|在湖南省管辖范围内经营售卖牛肉、羊肉、猪肉是否要取得两证一标
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-21
办件内容：
领导上午好，根据相关法律规定，在湖南省管辖范围内经营售卖牛肉、羊肉、猪肉是否要取得《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》和《动物产品检疫验讫标》三样材料，如果只取得其中一样，是否能够销售，销售了是否违反第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。谢谢领导回答。
027-87841330