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下月起施行！山东出台集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
为落实中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，近日，山东省市场监督管理局等六部门联合印发《山东省集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法》（以下简称《办法》），自2025年12月1日起施行。
学校、养老机构、医疗机构、机关企事业单位等集中用餐单位，就餐人数多、用餐量大、时间集中，食品安全风险高。其食品安全责任主体多元、环节多、链条长，是餐饮服务食品安全监管
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以案说法｜鳊鱼兽药残留超标！上城区一商行被罚3000元
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
食品安全无小事，舌尖安全大于天。近日，杭州市上城区市场监督管理局依法对辖区内一家销售兽药残留超标鳊鱼的贸易商行作出行政处罚。
PART 01
案件详情
2025年8月27日，杭州市上城区市场监督管理局委托检测公司对上城区某商行销售的鳊鱼进行食品安全抽样检验。检验报告显示，该批次鳊鱼的恩诺沙星残留量项目不符合《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 316
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优势近源种为油菜抗性改良提供新路径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
近日，中国农业科学院油料作物研究所油料作物分子改良理论与技术创新团队首次将油菜近源种的优势抗性基因导入甘蓝型油菜，显著提高了油菜对干旱、渍害和菌核病的耐受性，相关研究成果发表在知名期刊《植物通讯（Plant Communications）》上。
据介绍，油菜在生长过程中极易遭受干旱、渍害和菌核病的危害，对油菜产量和品质造成不利影响。为此，研究团队利用比较基因组学方法，从油菜近源种
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关键蛋白提升水稻种子萌发率
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
近日，中国农业科学院生物技术研究所作物耐逆性调控与改良团队联合国内高校，揭示了OsSAE1蛋白通过调控脱落酸和赤霉素之间的平衡来控制水稻种子萌发的新机制。相关研究成果发表在《植物学报（英文版）（Journal of Integrative Plant Biology）》上。
水稻种子的萌发受到多种因素影响，植物激素赤霉素和脱落酸尤为关键，两种调控因子在种子萌发过程中相互拮抗，共同
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乙烯可正向调控棉花耐冷性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
近日，中国农业科学院棉花研究所棉花生理生态创新团队揭示了乙烯合成关键基因增强棉花耐冷性的分子机制，为棉花抗逆育种提供新思路。相关研究成果发表在《植物杂志（The Plant Journal）》上。
乙烯作为一种重要的植物激素，在植物生长发育中的作用被广泛研究，但其对耐冷性的调控作用在不同植物中存在差异，在棉花中的耐冷作用至今尚未明确。
该研究发现，乙烯信号通路在棉花低温响
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黑土地保育持续赋能粮油增产
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
近期，在中国农业科学院黑土地保护创新基地——北大荒集团闫家岗农场，完成了2025年度大豆、玉米测产收获和秋整地工作，集成的玉米—大豆轮作条耕秸秆覆盖还田技术模式，集中连片实收大豆亩产达259.7公斤，玉米亩产达933.2公斤。本年度克服了前期低温、后期雨水过多的不利气象条件，大豆连续2年保持在250公斤以上，玉米保持在900公斤以上，彰显了研发技术模式的气候韧性，这标志着院、所两级重大任
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数字孪生系统助力温室番茄采摘机器人提质增效
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
近日，中国农业科学院农业信息研究所机器视觉与农业机器人创新团队研发了一种数字孪生驱动的智能温室采摘系统，有效解决现代温室番茄生产密植环境下机器人采摘效率低且易造成损伤的问题。相关研究成果发表在《农业计算机与电子（Computers and Electronics in Agriculture）》上。
机器人进行番茄采摘面临着相机视角受限、果实分布复杂等挑战。为此，研究团队研发了一
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云南省级检查组对楚雄州幼儿园食堂及生产经营单位落实食品安全主体责任情况进行监督抽查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
2025年11月5日—7日，云南省政府食安办、市场监管、教育部门组成监督检查组，对楚雄州幼儿园及食品生产经营单位落实食品安全主体责任情况以“四不两直”方式进行监督抽查。
检查组由云南省市场监管局食品生产监管处张星处长带队，随机抽取了楚雄市部分幼儿园食堂、食品生产经营企业和食品小作坊，围绕食品安全主体责任落实，对企业食品安全“三类人”配备、场所环境卫生、从业人员健康和操作管理、食品
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中国农业科学院加工所综述了大豆分离蛋白热加工变性机制与功能应用的关联性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队综述了大豆分离蛋白热加工变性机制与功能应用方面的研究进展。相关研究成果发表于《Trends in Food Science & Technology》（JCR一区，IF=15.1）。加工所胡淼副研究员为论文第一作者，李淑英研究员和王凤忠研究员为共同通讯作者，该研究得到了国家自然科学基金（32372285）、山东省重点研发计划
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中国农业科学院加工所在合成生物学驱动的环境微生物应用与畜禽加工副产物高值化利用研究中取得新突破
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-11
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队在硫酸软骨素定向酶解改性研究中取得重要进展。相关研究成果发表于《Journal of Cleaner Production》（JCR一区，IF:10.0）。加工所武瑞赟助理研究员为论文第一作者，王振宇研究员与中国农业大学尚楠副教授为共同通讯作者。研究获国家重点研发计划（2021YFD1600205）和北京市渔业创新团队项目（B
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