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中国农业科学院植保所揭示E3泛素连接酶OsRING80平衡水稻抗病与生长的分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病原生物功能基因组研究创新团队在《植物生理学》Plant Physiology上在线发表了题为“Balancing rice blast resistance and growth through suppression of the E3 ubiquitin ligase OsRING80”的研究论文，该研究报道了水稻E3泛素连接酶OsRING80
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中国农业科学院农产品加工研究所植物化学团队综述发酵方法对面团特性及面包品质的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队综述了发酵方法对面团特性及面包品质的影响，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
面团发酵方式导致的气体生成模式、面筋蛋白网络变化及代谢物组成差异，会直接决定最终产品的品质。本研究系统比较生物、化学和物理发酵三类方式在面团结构变化、体积膨胀能力及风味形成机制中的作用差异。
传统生
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鸡遗传育种创新团队揭示白羽肉鸡抗病性状遗传基础及分子调控网络
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队在白羽肉鸡抗病性状遗传基础及分子调控网络解析中取得重要进展。通过整合多组学数据，系统筛选了与死亡风险相关的标志性代谢物，定位其数量性状位点并解析遗传调控机制，揭示了从遗传变异到代谢紊乱乃至死亡的因果通路。相关研究成果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。
白羽肉鸡是我国主要的畜禽品种之一，也是动物源食品生
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中国农业科学院作科所建立小麦快速纯合遗传转化体系
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
11月28日，中国农业科学院作物科学研究所作物转基因及基因编辑技术与应用创新团队率先建立了基于单倍体幼胚转化快速获得纯合转基因小麦植株的技术体系，为利用基因工程加快小麦遗传改良提供了新路径，相关研究成果发表在《植物生物技术杂志（Plant Biotechnology Journal）》上。
传统小麦遗传转化普遍以二倍体幼胚为受体材料，获得的转基因植株多为杂合体，需多代自交纯合。利
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中国农业科学院作科所基于转基因自清除系统开发出新型鸡尾酒基因编辑策略
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
11月24日，中国农业科学院作物科学研究所作物精准育种技术创新团队联合华中农业大学水稻团队开发了“转基因自清除介导的错配靶向鸡尾酒策略”，攻克了水稻等作物“必需基因”因功能缺失导致突变体无法传代的问题，为系统解析这类关键基因功能及育种应用提供了重要工具。相关研究成果发表在《植物生物技术（Plant Biotechnology Journal）》上。
当前基因敲除技术普遍追求高编辑
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锚定全产业链标准化，助推生猪产业向“质”而行
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
“十四五”以来，国家生猪产业技术体系肉品质量安全与营养评价岗位专家汤晓艳研究员，始终锚定猪肉“品质提升”与“安全保障”两大核心，以技术攻关破题、标准制定立规、产业服务赋能，为生猪产业从“重产量”向“优品质”转型、守护消费者餐桌安全注入关键科技力量。
深耕技术攻关，为猪肉品质与安全精准画像。针对消费者对猪肉“吃得美味、吃得营养、吃得健康”的需求，汤晓艳团队聚焦产业核心痛点深钻细研
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磷酸三钙提升老龄蛋鸡产蛋性能与骨骼强度
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究发现，磷酸三钙可作为老龄蛋鸡的最优磷源，能够显著改善其产蛋性能并增强骨骼强度。相关成果发表于《食品与农业科学杂志（Journal of the Science of Food and Agriculture）》。
磷是维持蛋鸡健康、保障产蛋量和维持骨骼强度的关键营养素。随着蛋鸡养殖规模不断扩大，如何通过优化磷源缓解老龄蛋鸡产
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抗菌肽重组表达系统的优化策略
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
近日，中国农业科学院饲料研究所活性肽与饲料创新团队比较分析了四种主要微生物系统在抗菌肽（AMPs）重组表达中的优势与挑战，提出了抗菌肽重组表达的进一步优化策略。相关研究成果发表在《化学工程杂志（Chemical Engineering Journal）》上。
抗菌肽的产量与成本成为科学研究与工业应用的难题。重组微生物表达外源蛋白是一项成熟的技术，但对于AMPs而言，仍然存在产量低
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公示！2025年度中国粮油学会科学技术奖拟受理41项项目
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
食品伙伴网讯 11月28日，中国粮油学会公示了2025年度中国粮油学会科学技术奖受理项目，根据《中国粮油学会科学技术奖奖励章程》等文件规定，学会奖励办公室对提名项目材料进行了形式审查，形式审查合格的项目共41项。现对拟受理的项目予以公示，公示时间为2025年11月28日—12月12日。
2025年度中国粮油学会科学技术奖受理项目公示
序号
项目名称
主要完成单位
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中国水产流通与加工协会关于拟推荐申报第二十六届中国专利奖名单的公示（中水协〔2025〕49号）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
根据《国家知识产权局关于评选第二十六届中国专利奖的通知》相关要求，我会拟推荐以下3项专利申报第二十六届中国专利奖。
1. 一种蟹肉分料装置及其分料方法（专利号：ZL201511011186.1，申报单位：东山腾新食品有限公司）；
2. 一种枯草芽孢杆菌及其选育方法和应用（专利号：ZL202310814956.4，申报单位：中国水产科学研究院珠江水产研究所）；
3.
027-87841330