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市场监管总局专项抽检“双十一”网售食品3347批次
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
近日，市场监管总局紧扣“双十一”网络消费旺季节点开展网售食品专项抽检，累计完成抽检3347批次，以强监管护航“双十一”消费市场。
本次专项抽检覆盖抖音、快手、淘宝（含天猫）等11个主流网络平台、2288个网络直播间，涉及促销活动密集的方便食品、酒类、糕点等23个食品类别。其中，粮食加工品、饼干等食品类别均未检出不合格样品，红薯粉条等食品存在掺杂掺假问题，部分宣称具有减肥功效的糖果
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2025年智慧农业技术推广应用经验交流会成功举办
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
本网讯 11月9日—11日，农业农村部信息中心在江西九江召开2025年智慧农业技术推广应用经验交流会，来自全国各省（区、市）农业农村信息中心系统负责人、行业专家及相关企业代表参会。本次会议旨在贯彻落实党中央、国务院和部党组有关智慧农业和人工智能的决策部署，以推进人工智能在农业农村领域应用、加快农业数智化转型升级为主题，通过交流互鉴、凝聚共识，进一步深化部省协同机制、强化政企合作纽带，共同
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网红养雌粉真能调激素？成分、原理、功效一次说清
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
“你看我最近皮肤是不是透亮多了？连姨妈痛都轻了！” 常看朋友圈中看见闺蜜“安利”一款网红养雌粉，说每天冲一杯，比涂多少护肤品都管用。
相信不少姐妹也刷到过类似推荐：“喝养雌粉 = 天然雌激素”“30 + 女人必吃，延缓衰老”…… 但这粉到底是“抗衰神器”还是“智商税”？今天咱们扒光套路，用大白话讲明白！
01
为养雌粉到底是个啥？
最近走红的“养雌粉”并非
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一文读懂：食品质量感官鉴别的原理、基本方法与要求
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度）。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。
中国农业科学院分析测试中心、中国标准化与信息分类编码研究所、中国肉类食品研究中心等单位对感官分析方法进行了系统研究，并参照国际标准，制定了感官分析方法一成对比
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香港食安中心：波兰、荷兰、意大利、英国和美国部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十一月十一日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指波兰、荷兰、意大利、英国和美国部分地区爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从有关地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
有关地区为：
波兰
——
瓦尔米亚─马祖里省
（一）Bartoszyce区
荷兰
——
（
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搞不清胶体类型怎么选？一文理清凝胶糖果用胶核心指标
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
凝胶糖果是以食用胶、白砂糖等为主料制成的有弹性和咀嚼性的食品，其水分含量高于10%。在凝胶糖果的实际生产中，由于水分含量高，亲水胶体的选择将影响凝胶糖果最终品质和特性，就凝胶糖果常用食用胶及其特性进行阐述，以期为凝胶软糖的工艺优化提供参考。
01、
凝胶糖果常用食用胶[1]
①果胶
果胶是多糖类高分子化合物，广泛存在于植物当中，主要提取自柑橘类水果、苹果、
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烘焙香精不只是“ 调香 ”！应该这样用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
食用香精作为烘焙食品风味调控的核心原料，其科学应用直接决定产品感官品质与市场接受度。本文结合烘焙生产工艺特性，从香精风味构成原理、典型品类应用案例及关键技术控制三方面，为烘焙技术人员提供可落地的实践方案，助力解决生产中香精挥发、风味不协调、成品品质波动等问题。
01、
食用香精的风味构成与烘焙适配场景
食用香精的风味呈现遵循“头香-体香-基香”三阶释放规律，其挥发
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你常去的餐饮店上“红榜”了吗？湖北一地构建网络餐饮榜单、守好餐饮“安全关”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
今年7月，湖北省市场监管局印发《关于开展社会餐饮监管创新项目“揭榜挂帅”试点的通知》，相关试点地区聚焦“互联网+明厨亮灶+AI”、网络餐饮、夜市等餐饮食品安全监管难题，先行先试，探索创新，形成了一批可复制、可推广的经验做法，为全省餐饮食品安全监管工作提供了借鉴。
其中，黄冈市蕲春县市场监管局
通过数据预筛、三级核验、
信用联动、加强监管等工作举措，
适时向
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桂林重拳整治显成效，万余家肉制品经营主体受检
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
民以食为天，食以安为先。针对制售假劣肉制品突出问题，桂林市创新监管机制，以“零容忍”的态度挥出整治重拳，统筹部署、精准发力开展专项整治行动，斩断流向百姓餐桌的“黑链条”，为“舌尖上的安全”筑起一道坚实防线。
行刑衔接，实现全链条精准打击
桂林市创新采用“视频监控线上排查+实地暗访线下核实”的立体化排查模式，以线索举报为切入点，充分激活群众监督力量。
2025年5月
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冬令进补，从山药开始
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-12
随着天气转凉，很多家庭开启了吃吃吃、补补补模式。山药，作为药食同源的佳品，可以健脾养胃，促进消化吸收，正是这个时节温补养生的不错选择。
山药：“神仙之食”
山药，外表状如树根、粗糙带刺，内质却有着软滑脆嫩、软腴滋味，在民间被冠以“神仙之食”的美誉。我国农业行业标准《薯类及薯制品名词术语》（NY/T 2963-2016）将其归于薯类。山药的品种繁多，按形状可以分为长山药、扁
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