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获奖名单公布！2026（第七届）乳及乳制品检测与控制技术交流会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
食品伙伴网讯 2026年03月19-21日，由食品伙伴网主办，君乐宝乳业集团股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司和内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司联合主办的“2026（第七届）乳及乳制品检测与控制技术交流会”圆满结束。
本次会议一大亮点是主会场隆重举办的颁奖典礼旨在挖掘行业前沿技术、聚焦技术痛点、铸牢质量安全根基，为广大乳业检测领域从业者搭建成果展示与技术交流的专业平台
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香港食安中心：德国勃兰登堡州Elbe-Elster区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）三月二十五日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指德国勃兰登堡州Elbe-Elster区爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，根据政府统计处的资料，本港去年从德国进口约一百八十公吨冷藏禽肉。
发言人说：「中心已就事件联络德国当局，并会继续密切留意世界动
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盐水鸭皮白肉嫩的秘密，工业化配方与工艺拆解
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
南京盐水鸭作为兴于明清、传承千年的金陵名菜，被誉为 “金陵一绝”，更是中式白煮酱卤肉制品的标杆之作。很多人复刻时总出现皮软肉柴、腥膻味重、入味不均的问题，核心是没摸透 “腌得透、焐得熟” 的制作精髓。本文一次性拆解正宗盐水鸭的核心配方、全流程工艺与关键控制点，家庭复刻与工业化量产均可直接落地。
原料选型是基础
盐水鸭的核心是 “鲜”，首选生长期 40-45 天、净膛后重
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基层动态 | 食品安全无死角！小营所三举措推动无堂食外卖集聚区提质升级
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
“外卖”一头连着商家后厨，一头连着消费者餐桌，是关乎群众身体健康和饮食安全的关键领域。
为贯彻省、市局治理网络餐饮食品安全问题工作方案精神，整治网络餐饮行业乱象，近日，上城区市场监管局小营所聚焦辖区内无堂食外卖集聚区，精准发力、多措并举，以“严标准、硬举措、实作风”开展无堂食外卖集聚区安全问题常态化专项整治行动，全面压实经营主体责任，坚决肃清违法违规行为，全力守护市民的外卖消费安
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央视曝光“麻醉鱼”：你吃的活鱼 可能被“下药”了
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
食品伙伴网讯 近日，央视《财经调查》曝光多地水产市场存在活鱼非法麻醉乱象，这一事件不仅戳破了水产运输行业长期存在的潜规则，更直接威胁到亿万消费者的餐桌安全，引发全社会对活鱼食品安全的广泛关注与担忧。
01
什么是“麻醉鱼”？为何会出现？
很多人看到“麻醉鱼”会误以为是特殊品种，实则不然——“麻醉鱼”就是普通食用活鱼，只是商贩在活鱼长途运输、装卸的关键环节，人为添加
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预包装食品标签新规合规指引：配料定量标示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
食品伙伴网讯 食品配料定量标示是食品生产企业向消费者传递配料信息的重要载体。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）明确配料定量标示情形和形式要求。食品伙伴网汇总了配料需要定量标示和不强制定量标示的情形，并对定量标示的形式进行了列举，供行业参考。
1、需要定量标示的情形
（1）标签上（包含名称中）特别强调添加或含有一种或多种配料或成分，应采用在配料
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功能食品如何保护心血管，又有哪些热门原料？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
食品伙伴网讯 随着生活方式的改变和人口老龄化的加剧，心血管疾病已经成为一个重大的公共健康问题。尽管现代医学在治疗心血管疾病方面取得了一定的进步，但预防仍然是关键所在。近年来，功能性食品逐渐成为人们关注的焦点。
然而，在心血管健康领域，功能性食品的应用仍面临诸多挑战。一方面，其作用机制尚不明确，许多研究仅停留在表层现象，缺乏对分子层面机制的深入研究；另一方面，市场上功能性食品的质
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北京市延庆区市场监管局组织相关企业参加《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》专题培训
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
为加强新版《中华人民共和国食品安全法》关于重点液态食品道路散装运输新增内容学习，提高食品生产企业对《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》认识，切实履行好收货方在准运管理中法律责任义务，近日，延庆区市场监管局组织辖区3家白酒生产企业相关责任人参与专题线上培训，全局17名食品安全A类检查员同步参训。
会上，参训人员集中学习了《液态食品散装运输技术规范解读》《重点液态食品目录、运输联
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男子饮用瓶口沾有老鼠尿的饮料后离世！要注意这种传染病
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
近期马来西亚一名23岁男子饮用一罐瓶口沾有老鼠尿的易拉罐饮料后感染鼠尿病，不幸离世，引发关注。
那么鼠尿病容易感染吗？严重吗？下面让我们一起科学地认识钩端螺旋体病，并学习如何预防它。
01
什么是鼠尿病？
鼠尿病通常指钩端螺旋体病（简称钩体病），是由致病性钩端螺旋体引起的一种人兽共患病，是我国法定报告乙类传染病。
02
钩体病的流行特征？
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【每周一答】跨境电商进口预包装食品需要中文标签吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
问
跨境电商进口预包装食品需要中文标签吗？
答
需要。
《中华人民共和国食品安全法》第九十七条规定，“进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书”。
027-87841330