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果冻中的 “胶”是我们平时说的胶水吗？有关？无关？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
果冻是一种外观晶莹、质地Q弹软滑的口感，消费者特别是儿童喜爱，成为深受大众喜爱的甜点，尤其受小朋友们的青睐。
不过，很多人会有疑问：果冻中的 “胶” 是我们平时说的胶水吗？与“胶水”有关？无关！
果冻，是以水、食糖或淀粉糖为主要原料，可适量添加果蔬制品、乳及乳制品等，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工艺制成。其Q弹、软滑等凝胶特性，一方面，来源于卡拉胶、果胶、魔芋胶等食品
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今日导读：夫妻为保鲜往面条饺子皮里加硼砂被判刑；强化食品安全全链条监管 查办案件226.04万件；永辉超市上半年关闭亏损门店227家（2025年08月22日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
国家将于近期开展中央冻猪肉储备收储
近期，由于夏季天气炎热、消费季节性偏弱，加之前期二次育肥生猪出栏，猪肉市场供应有所增加，生猪价格小幅回落。据国家发展改革委监测，近日全国平均猪粮比价跌至6∶1以下，按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，进入三级预警区间。为促进生猪市场平稳运行，近期国家发展改革委将会同有关部门开展中央冻猪肉储备收储。
强化食
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铜陵市筑牢高温天气食品安全防线 多点发力守护市民“舌尖安全”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
近日，针对持续高温天气给食品安全带来的风险挑战，铜陵市采取多项针对性措施，全面加强夏季餐饮食品安全监管，为广大市民营造安全放心的餐饮消费环境。
一是向全市餐饮经营主体发放《关于进一步加强夏季高温天气餐饮食品安全风险防控的提示》，创新提出六个“三”管理要求，全方位覆盖餐饮服务各环节。在人员管理方面，强调从业人员必须持证上岗，杜绝患有传染性疾病人员从事餐饮服务，规范操作行为；在原料采
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食品及相关领域137门课程拟被认定为第三批国家级一流本科课程
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
食品伙伴网讯 8月21日，教育部高等教育司公示了第三批国家级一流本科课程认定结果，拟认定5999门课程为第三批国家级一流本科课程（名单见附件），其中，线上课程1000门，虚拟仿真实验教学课程500门，线下课程1842门，线上线下混合式课程2206门，社会实践课程451门，现予以公示，公示期为2025年8月21日至8月28日。
据不完全统计，食品及相关领域有137门课程拟被认定为
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基因“开关”控制植物细胞器演化速度
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
近日，中国农业科学院农业基因组研究所绿色轻简超级稻遗传解析与分子育种创新团队首次揭示了细胞器基因组的动态演化模式，绘制了线粒体和叶绿体基因组的精细图谱，并证实了通过突变与恢复MSH1基因的功能可以驱动线粒体基因组主要构型的快速演化，为开发利用细胞器遗传资源提供理论支撑。相关研究成果发表在《基因组生物学（Genome Biology）》上。
遗传变异是自然选择和适应性进化的基础。在
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“鱼和熊掌”兼得？发现调控黄瓜低温高产的关键基因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所葫芦科蔬菜遗传育种创新团队发现调控黄瓜耐低温性和雌花形成的“枢纽”基因，首次阐明其协同驯化的分子机制，发掘出优异等位基因，为黄瓜耐低温高产分子育种提供重要理论依据和技术支撑。相关研究成果发表在《植物生物技术杂志（Plant Biotechnology Journal）》上。
低温是制约设施黄瓜长季节栽培的主要瓶颈，影响黄瓜生长发育，尤其是雌花形成
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性信息素与寄主挥发物协同调控绿盲蝽行为
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
近日，中国农业科学院植物保护研究所粮食作物害虫监测与控制创新团队揭示了绿盲蝽雄虫对性信息素和寄主植物挥发物的协同感知机制，提出依据两者融合设计的绿色防控新策略，相关研究成果发表在《普通昆虫学（Entomologia Generalis）》上。
绿盲蝽是重要的刺吸类害虫，其性信息素组分已被应用于田间诱捕和监测，效果显著。然而，在室内其性信息素的引诱效果不佳，推测其配偶定位过程可能受
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一正一反，精准控花：番茄高温开花关键拮抗因子获揭示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所蔬菜功能基因组学创新团队揭示了番茄成花素基因与类成花素基因在茎尖中感知温度变化并拮抗调控番茄开花的分子机制。相关研究成果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。
研究发现，在短日照条件下，高温会特异性地诱导开花“刹车”基因——类成花素基因的表达，并直接抑制成花素基因的转录，导致番茄在高温下延迟开花。在常温短日照下，成花素基因在茎
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食品领域第六届新疆维吾尔自治区专利奖拟奖励项目公示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
食品伙伴网讯 新疆维吾尔自治区市场监督管理局公示第六届新疆维吾尔自治区专利奖拟奖励项目，其中，食品领域有8项，公示时间：2025年8月21日至8月27日。
食品领域第六届新疆维吾尔自治区专利奖拟奖励项目
第六届自治区专利奖综合评审结果公示名单（一等奖）
序号
拟获奖等次
专利名称
申报单位
推荐单位
3
一等奖
标记猪瘟病毒E2蛋白重组杆状病毒灭活疫苗
天康
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巴西制定部分食品中β-胡萝卜素的最大使用限量
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-08-22
2025年8月15日，巴西国家卫生监督局发布IN no 393号规范性法令，制定部分食品中β-胡萝卜素（来自三孢布拉氏霉）的使用范围、功能及限量，具体见下表，该指令自公布之日起生效。
添加剂名称
食品类别代码
食品类别名称
功能
INS
编码
最大使用限量（mg/kg）
β- 胡萝卜素（来自三孢布拉氏霉）
03.0
食用冰淇淋
着
027-87841330