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中国农业科学院加工所牵头修订的两项国家标准获批发布
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，据国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会《2026年第23号中国国家标准公告》，加工所牵头修订的推荐性国家标准《农产品辐照工艺第1部分：豆类及其制品》（GB/T 18525.1-2026）、《农产品辐照工艺第2部分：谷物及其制品》（GB/T 18525.2-2026）正式获批发布，将于2026年12月1日起实施。
谷物与豆类是我国居民日常膳食中不可或缺的重要农产品。近年
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中国农业科学院加工所揭示了磷脂调控大豆蛋白流变特性的机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队从磷脂改变蛋白质-水相互作用角度揭示了磷脂调控大豆蛋白流变行为的机制，相关研究成果发表于国际学术期刊《食品化学（Food Chemistry）》（JCR一区，IF =9.8）。加工所2023级硕士研究生李巧君为论文第一作者，张波研究员和郭波莉研究员为共同通讯作者。
大豆蛋白的流变特性直接影响其输送稳定性及最终制品的质构
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中国农业科学院加工所阐明了超快速冷却保持畜胴体僵直前品质的机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队解析了超快速冷却对羊胴体僵直前品质的影响，相关成果发表在食品领域TOP期刊《食品化学（Food Chemistry）》（JCR一区，IF=9.8）上。加工所2023级硕士生汤雅楠为论文第一作者，李欣研究员为通讯作者。
我国是生鲜肉生产和消费大国，僵直前的生鲜肉在肉类消费市场中广受欢迎，其典型特征在于良好的肌原纤维蛋白特
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红三叶草原生功能乳品首次问世
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研制、北京京瓦农业科技创新中心孵化的全球首款红三叶草牛奶正式问世，并在FFC2026功能性食品大会上荣获“产品创新奖”，有力地推动了我国功能乳品从“外源添加”走向“原生营养”的创新进程。
红三叶草牛奶含有非人为添加的雌马酚，雌马酚能激活女性体内特定荷尔蒙受体，具有抗氧化、延缓女性衰老、改善更年期综合征、减缓皮
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耐密植高产油菜“中油杂501”极端气候逆势增产 引领我国油菜大面积单产提升
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月21日，在湖北省襄阳市襄州区石桥镇百亩示范片，由中国农业科学院油料作物研究所王汉中院士团队选育的耐密植高产高油多抗油菜新品种“中油杂501”，在播期推迟一个月、花角期连续阴雨长达40余天的极端气候条件下，经全国农业技术推广服务中心组织专家现场鉴定，收获期密度每亩3.1万株，一次性联合机收亩产达287.7公斤，较当地上年油菜平均单产提升70%，为我国油菜抗逆丰产提供了示范样板。
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油料所与兴安盟签署科技合作协议
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月24日，在2026年内蒙古自治区科技活动周启动仪式上，油料所与兴安盟签署科技合作协议，双方将共同推动油料所ARC生物耦合技术等科技成果在兴安盟的产业化应用，推动兴安盟大豆油料产业提质升级，服务当地乡村振兴和区域经济高质量发展。油料所所长张扬勇出席签约活动。
兴安盟是我国大豆主产区之一，年种植面积在200万亩以上。兴安盟于2022年开始引进油料所李培武院士团队研发的ARC生物耦
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野生稻优异基因助力水稻耐盐种质创新
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月28日，中国农业科学院作物科学研究所水稻优异种质资源发掘与创新利用创新团队从普通野生稻中定位到一个调控水稻耐盐性的稀有等位基因ST5，阐明了该基因通过多级信号途径调控野生稻和栽培稻耐盐性的分子机制。相关研究结果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。
栽培稻是中度盐敏感植物，是国家用于盐碱地改良的主粮作物。野生稻作为其祖先种，蕴含丰富的抗逆优异基因，是改良栽
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主粮作物密植高产精准调控技术攻关项目正式启动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月22日，中国农业科学院作物科学研究所牵头中国农科院属相关单位共同承担的院重大科技任务“主粮作物密植高产精准调控关键技术创新与集成”项目启动会暨专家评审会在京召开。中国农科院重大任务局种子创新处处长徐凌洋，河南省农业农村厅一级巡视员王俊忠、河北省农业技术推广总站副站长杜郁、中国农业大学教授王志敏、河南师范大学教授李春喜、全国农业技术推广服务中心研究员贺娟、作科所研究员李少昆等项目指导专
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壬基酚诱导肠道上皮屏障损伤与阿拉伯半乳聚糖保护作用机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队揭示了壬基酚（NP）损伤肠道上皮屏障（IEB）的机制，并揭示了新资源食品阿拉伯半乳聚糖（AG）的保护作用。为环境污染物与肠道疾病的关联提供了新视角，并强调了AG作为促进肠道健康的功能性食品成分的潜力，亦为缓解NP诱导的IEB损伤和减少工业污染物对健康的危害提供了理论依据。相关研究成果发表在《生态毒理学与环境安全
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瞄准农产品质量安全与营养学科前沿 推动国内外交叉融合高质量发展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月26日，质标所组织食品营养学部第二期论坛，特邀美国夏威夷大学分子生物学和生物工程系李庆孝教授、特里尔应用大学王丽哲客座教授到所开展学术交流，并分别以“食品安全、质量与营养研究的趋势与展望”和“食品营养与慢性疾病预防发展概述”为题做高质量学术报告，就农产品质量安全与营养健康领域研究国际基础前沿进行深入交流和研讨，孙君茂所长主持。
李庆孝教授立足当前全球食品安全与营养健康领域的快
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