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2025年中国贝、蛤类产品出口“增量不增收”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
2025年，中国贝、蛤类产品出口交出了一份颇具讨论价值的成绩单：出货规模继续扩张，但整体出口收入却未能同步增长。行业普遍感受到的“走货顺、利润薄”，在海关数据中得到了印证。出口节奏全年保持活跃，尤其下半年发货频率明显提升，但价格重心整体下移，成为影响年度表现的关键变量。
从产品结构看，蛤类继续承担“走量主力”角色，占据出口体量的大头；而扇贝类产品则承担“价值支撑”功能，以更高单
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300位专业人员评选| 2026值得关注的十大原料出炉
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
食品伙伴网讯 随着健康意识的全面觉醒与消费升级的持续深化，消费者对食品的需求日趋多元化、细分化，从传统的维生素矿物质补充，到如今针对肠道微生态、细胞能量代谢、抗衰老等细分领域的精准营养解决方案。推动功能食品行业进入前所未有的发展时期。近年来，我国功能食品行业市场规模稳步增长。艾媒数据显示，2023年我国功能食品行业市场规模达3282亿元，2024年达3554亿元，2025年预计达到37
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中乳协召开“乳业科技创新基金-全优专项”中期研究成果汇报会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
近日，中国乳制品工业协会召开了“乳业科技创新基金-全优专项”中期研究成果汇报会。协会执行理事长刘美菊、常务副秘书长黄海丰、副秘书长卢恪歆、中国农业大学教授毛学英、中国农科院农产品加工研究所博士生导师吕加平及全民优生活创始人霍振泉等参加会议。来自科研院校的七位全优专项研究人员分别介绍了课题研究进度。会议推举毛学英教授为中期研究成果汇报会专家组组长。协会副理事长兼秘书长刘超主持会议。
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发霉的水果只要削掉霉点、煮熟就能放心吃了吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
日常生活中，切除水果霉变部分后继续食用的现象较为普遍。这一做法虽源于节约习惯，但其潜在的食品安全风险不容忽视，因为霉变水果中可能会有潜藏的真菌及其产生的有害毒素。
一、霉变的微观真相：
看不见的“菌丝网络”
肉眼可见的霉斑，仅仅是霉菌发育成熟后的繁殖结构。当水果表面出现绒毛、粉末或色斑时，意味着真菌已经发育成熟并产生了大量孢子。而在其下方，真菌的营养菌丝早已像植物
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烟台市食品安全监管工作会议召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
2月26日，烟台市市场监督管理局组织召开全市食品安全监管工作会议，全面贯彻落实国家局、省局和市委、市政府有关部署要求以及全市市场监管工作会议精神，总结2025年食品安全监管工作，交流会商食品安全风险隐患排查整治情况，安排部署2026年全市食品安全监管工作重点任务和食品安全领域突出问题专项整治工作。市市场监督管理局副局长王小妮出席会议并讲话，各区市局分管领导和食品协调科室负责人，市局食品科
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烟台市食品生产企业复工复产风险提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
春节假期结束，全市食品生产企业陆续进入复工复产阶段，人员集中返岗、设备全面重启、生产逐步提速，各类风险交织叠加，处于食品安全问题的高发期。为切实防范化解复工复产期间食品安全风险，严格落实主体责任，全面筑牢食品生产环节防线，现就有关工作提示如下。
一
抓好主体责任落实
各食品生产企业要牢固树立“食品安全第一责任人”意识，切实扛起食品安全主体责任，落实《食品生产经营企
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兰州市七里河区市场监管局严把春季开学“第一关”筑牢校园食品安全“防护墙”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
随着2026年春季新学期的开启，为纵深推进校园食品安全排查整治专项行动，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，七里河区市场监管局抢抓校园开学“窗口期”，提前谋划、迅速行动，通过“部署+检查+自查”三位一体的工作模式，全面启动春季学期校园食品安全护航工作。
周密部署，下好校园食安“先手棋”
2月26日，七里河区市场监管局组织召开2026年春季校园食品安全工作再安排再部署专题会议
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兰州市安宁区市场监管局全面开展校园食堂食品安全专项监督检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
为切实保障2026年春季开学期间广大师生饮食安全，有效防范校园食品安全风险，兰州市安宁区市场监管局院校监理所立足辖区实际，迅速行动、精准发力，全面开展校园食堂食品安全专项监督检查，全力筑牢校园食品安全防线。
此次专项行动以辖区中小学、幼儿园食堂为重点对象，围绕人员健康、原料采购、加工操作、清洗消毒、食品留样、环境卫生、明厨亮灶等关键环节进行逐项检查。重点核查食品原料进货查验、索证
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重磅发布！2025年度食品行业十大热门词汇揭晓 “预制菜争议”居榜首
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
【编者按】自2005年开始，由网友GIGI提议，食品伙伴网主办的《食品人看食品事——食品行业十大热门词汇》评选活动，在食品论坛网友及行业朋友的大力支持下已成功举办了20届。活动秉承“汇聚行业热点，把握行业方向”的主旨，通过对热点事件的关注，督促行业不断前行。
食品伙伴网讯 2025年12月2日-31日，我们在食品论坛向广大网友征集了2025年食品行业热门词汇，在各位网友的积极参与
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食品销售经营者如何办理食品经营许可或备案？点击了解详情
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-27
哪些情形需要取得食品经营许可或备案？
01
销售散装食品、从事食品制售活动的食品经营者，应办理食品经营许可。
02
小规模食品经营者应申请办理小食杂店备案（小规模食品经营者指有固定经营场所，经营场所使用面积小于等于60平米，通过实体门店零售食品，非连锁方式经营）。
03
仅销售预包装食品的非小规模食品经营者，应当办理食品经营备案 （仅销售预
027-87841330