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双氧水在乳制品生产加工中的应用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
乳制品中富含丰富的营养物质，适宜微生物的生长。在应对乳制品中微生物的存在，除了采取巴氏杀菌、高温杀菌、高温灭菌等手段控制乳品中的微生物外还会使用消毒剂对乳制品包材进行灭菌，市场上流行的利乐包、利乐枕、百利包、康美包及其他包装的液态奶的无菌包装，也会通过双氧水进行杀菌消毒的。今天我们就来了解一下使化学试剂双氧水的优点、使用方法以及双氧水浓度的检测方法~
一、消毒剂双氧水的特点
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小Tips|牛奶脂肪检测注意事项集锦
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
01
实验步骤注意事项
1.称取乳样时应注意质量的记录精确至0.0001g，加入抽脂瓶中时避免蹭在瓶口；
2.加入氨水后应充分混合，将抽脂瓶放入65 ℃±5 ℃的水浴中，加热15 min～20min，不时取出振荡；
3.空白试验与样品检验应同时进行；
4.抽提时加入乙醇后应缓和但彻底地进行混合，避免液体太接近瓶颈；
5.打开抽脂瓶瓶塞时注意
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乳制品包材检测之瓦楞纸箱检测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
瓦楞纸箱检测是包材检测中的重要环节，主要包括以下几个方面的检测：
外观检测
尺寸：使用量具测量纸箱的长、宽、高，确保其符合设计要求，尺寸偏差在规定范围内。
印刷：检查印刷内容是否清晰、完整，图案、文字有无错印、漏印、模糊等问题，颜色是否与设计样稿一致，套印精度是否符合要求。
箱面：查看箱面是否平整，有无褶皱、破损、污渍、划伤等缺陷，箱角是否完整，无裂缝或漏
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乳制品中蔗糖的检测方法及优缺点分析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
乳制品中蔗糖的检测方法多种多样，每种方法都有其独特的原理、操作流程和优缺点。高效液相色谱法精准但昂贵复杂，酶比色法特异简便但受酶活性影响，蒽酮比色法快速易操作却特异性欠佳，莱茵 — 埃农氏法简便低成本但对实验条件敏感。在实际应用中，需要根据检测目的、样品特点、仪器设备条件以及成本等因素，综合选择合适的检测方法。
01
高效液相色谱法（HPLC）
原理解读
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国家食品安全风险评估中心赴西藏自治区开展微生物检测技术培训
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
2025年5月26-28日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）微生物实验室4位技术骨干受邀赴拉萨，参与“2025年西藏自治区全区地市级食品安全风险监测检测技术”培训班，为当地疾控中心20余名微生物检验技术骨干提供专业培训。
自2017年起，食品评估中心微生物实验室多次赴藏开展培训，有效提升了西藏地区食品安全检测能力。本次培训内容聚焦微生物检测技术，涵盖食源性致病
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食安临距离 | 炎炎夏日，冷冻饮品如何选这份“冷”知识清凉又安心
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
冰爽一“夏”
— 在酷热的夏天尽情拥抱凉爽吧 —
夏日炎炎
相信大伙儿都离不开
冰淇淋、雪糕、冰棍等“消暑神器”
那么
如何选购这些冷冻饮品
才能吃得安全、吃得放心呢
跟着本期食安临距离去看看吧～
01
什么是冷冻饮品
按照GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，冷
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知名连锁餐饮被曝蟑螂横行 官方通报
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
情况通报
7月2日，媒体曝光了“牛约堡”食品安全问题，思明区和湖里区市场监管局立即行动，对“牛约堡”禾祥西店、林后店开展现场检查。执法人员重点对食品原料储存、加工制作环境等进行检查，对发现的食品安全相关违法行为当场立案。目前两家门店均已停止营业。同时，厦门市市场监管局对全市其他“牛约堡”门店开展全覆盖检查，深入排查食品安全风险隐患。不符合食品安全规范的门店均已暂停营业、自查整改。
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西安市西咸新区市监局：强化食品小作坊专项检查力度 多举措守护“舌尖上的安全”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
食品安全关乎千家万户幸福安康，是民生工程、民心工程。近期，西咸新区市场监管局立足职能职责，在辖区内开展食品小作坊专项检查，以多项务实举措规范生产经营，全力消除食品安全隐患，守护群众“舌尖上的安全”。
聚焦风险隐患，严查关键环节筑牢安全防线
此次专项检查精准聚焦夏季风险较高的食品品类，围绕食品小作坊经营资质、生产环境、设施设备、人员管理、原料管控等关键环节，开展全方位、无死
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兰州市榆中县市场监督管理局持续开展“旅游季”涉旅餐饮服务单位专项检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
随着旅游旺季到来，为保障游客饮食安全、维护“榆中文旅”品牌形象，兰州市榆中县市场监督管理局立足职责，持续开展涉旅餐饮服务单位监督检查，全面排查风险隐患，筑牢食品安全防线，助力旅游业高质量发展。
本次专项检查以网红餐饮门店、旅游景区、高速公路服务区、农家乐等为重点区域，重点检查了证照公示、人员管理、食品原料控制、环境卫生、加工过程、餐饮具洗消、食品留样等关键环节，要求各餐饮服务单
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衡水市武邑县市场监管局：严管外卖平台 筑牢网络餐饮食品安全防线
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
为强化网络餐饮服务食品安全监管，规范外卖平台经营秩序，保障消费者“指尖上的安全”，近日，衡水市武邑县市场监督管理局聚焦网络餐饮服务全链条，开展外卖平台专项执法检查行动。
此次检查以“全环节、全覆盖”为原则，重点围绕两大监管维度展开：一方面，严格核查外卖平台主体责任落实情况，包括入网餐饮单位资质审查是否严格、证照信息上传是否规范、从业人员培训制度是否健全、食安封签应用是否到位等；另
027-87841330