-
科普 | 回收食品知多少
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
食品伙伴网讯 关于回收食品的安全问题一直被社会大众所关注，依据《食品安全法实施条例》，回收食品是指已经售出的食品，但因不符合法律法规、食品安全标准或超过保质期的被召回或者退回的食品。《食品安全法》第三十四条也明确禁止使用回收食品作为原料生产食品，食品伙伴网梳理了回收食品的相关内容，供大家参考。
01
回收食品的定义及范围
原质检总局《关于严禁在食品生产加工中使用回
-
【解密舌尖上的专业】食品类专业大起底（四）：职业之路向何方
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
从院校类型到专业课程，从本科到高职，我们一路解锁食品专业的神秘面纱。但想必大家最关心的，还是学完食品专业后，能在哪些领域大展拳脚食品专业究竟是“舌尖上的学问”，还是就业路上的“冷门选择”别着急，今天，我们就来进行灵魂拷问：学完食品专业，未来的职业道路究竟通向何方？
PART.01
食品行业市场：机遇与挑战并存
要了解职业，就现要了解整个食品行业市场。近年来，食品行
-
10种食品杀菌技术优缺点和适用领域大比拼，技术控不容错过的硬核干货
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
在食品生产过程中，杀菌技术的选择至关重要！它直接影响着食品的品质、安全与成本。但你真的了解市面上的杀菌技术吗？巴氏杀菌、臭氧杀菌、超高压灭菌……10 种食品杀菌技术各有什么优缺点？它们又适合哪些食品？接下来的内容，将为你深度解析。浓缩版请点击短视频↓
目录：
01、巴氏杀菌的优缺点与应用
02、臭氧杀菌的优缺点与应用
03、紫外线杀菌的优缺点及典型应用
-
香港食安中心：银鳕鱼样本甲基汞含量超标
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）七月二日公布，一个银鳕鱼样本被检出金属杂质甲基汞含量超出法例标准。中心正跟进事件。
中心发言人说：「中心透过恒常食物监测计划，从北葵涌街市一商户抽取上述样本进行检测，结果显示，样本的甲基汞含量为每公斤含一点一毫克，超出法例标准的每公斤含零点五毫克。」
发言人表示，中心已知会涉事商户上述违规情况，并指令其将受影响产品停售。中心亦正追查
-
香港食安中心：进口冷藏猪肉样本检出英氟沙星含量超标
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）七月二日公布，一个进口冷藏猪肉样本被检出兽药残余英氟沙星含量超标。中心正跟进事件。
中心发言人说：「中心透过恒常食物监测计划，从进口层面检取上述冷藏猪肉样本作检测。结果显示，该样本每公斤含一千三百微克的英氟沙星，超过法例上限的一百微克。中心已知会涉事进口商上述违规事项，根据其提供的资料，有关产品已全部供应市场。中心亦正追查有关产品的来源和分
-
香港食安中心：南非和英国部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）七月二日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指南非Mkhondo Local Municipality和英国威尔斯Wrexham郡爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，香港目前与南非只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府统计处的资料，本港今年首三个月
-
发酵乳生产CCP点及检测项目汇总（含发酵乳新国标变化比对）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
01
什么是发酵乳
1.发酵乳
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。
2.酸乳 yoghurt
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
3.风味发酵乳 flavored fermented milk
以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原
-
生乳、灭菌乳第2号修改单（征求意见稿），酸度调整
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
2025年05月13日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布关于征求《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》第1号修改单等28项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿）意见的函，乳及乳制品相关标准3项：《生乳》第2号修改单、《灭菌乳》第2号修改单、《乳和乳制品杂质度的测定》第1号修改单。
征求意见时间截至2025年06月14日。其中《食品安全国家标准 生乳（GB 19301
-
一个饮料瓶，能改变什么？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
6月23日，某超市推出的一款无标签瓶装饮用水引起广泛关注。网友在称赞其颜值高的时候，殊不知这是食品行业的又一次“低碳”尝试 。
“无标签”真的可以吗？
按照国家标准GB 7718的要求，为了满足消费者知情权，食品必须有标签。不过这款瓶装水是整箱售卖，外包装上已经有完整的食品标签信息，因此在瓶身上可以不用标注。
为什么要“无标签”？
“无标签”最直接的好处是
-
食品的微生物指标超标可以复检吗
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
食品伙伴网讯 微生物项目是企业产品出厂及过程监测特别关注的指标，也是食品抽检的重点项目。工厂实际生产中，出厂检验有时会出现某批次微生物指标不合格，在食品抽检中也有微生物不合格的信息公布。那出厂检验中微生物不合格的产品，需要复检吗，抽检中出现微生物不合格企业可以申请复验吗，相关标法对此又有哪些规定？下面就和食品伙伴网一起梳理下微生物复检的相关标法，共同探寻答案。
一
法 规
027-87841330