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今日导读：华莱士正式宣布退市；网红1米大肉串可能是鸭肉串；食品安全智慧监管平台已接入超百万家主体（2026年3月11日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
华莱士正式宣布退市
2026年2月12日，华莱士母公司华士食品正式从新三板退市，官方称旨在降低运营成本。退市背后，公司总负债达21.08亿元，门店数量较高峰期缩减至约1.9万家，反映其低价扩张模式面临严峻挑战。
网红1米大肉串可能是鸭肉串
在不少城市的小吃街、夜市、景区，一米大肉串成近期的热门网红小吃，此类摊位上多以一米大肉串、风味大肉串等多个名称出现，售价从9.
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答复|药食同源原料资质问题
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
咨询内容：
食品生产过程中，添加的食药物质可以是药品资质的原料吗？比如我们从药品经营企业购买药食同源原料，供应商提供《营业执照》、《药品经营许可证》、 GMP证书和检验报告，安全指标按照GB 2761、GB 2762、GB 2763等食品安全国家通用标准进行检测并符合要求，是不是属于资质齐全。
答复内容：
您好！您咨询的问题已收悉，现回复如下：
食品生产经
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答复|国外含有“胎盘”作为原料的食品，可以在大陆进行销售吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
咨询内容
尊敬的福建省市场监督管理局，请问国外含有“胎盘”作为原料的食品，可以在大陆进行销售吗？
回复内容
您好！感谢您对市场监管工作的关注和支持，现就您的问题答复如下：
根据我国食品安全相关法规，胎盘不能作为普通食品原料。
福建省市场监管局食品流通处
2026年3月5日
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舌尖安全放心上 宁德市市场监管局召开网络餐饮食品安全行政指导会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
为深入贯彻落实中央纪委国家监委、省纪委监委关于民生实事治理的工作要求，扎实推进网络餐饮食品安全问题专项治理，压紧压实网络餐饮相关企业主体责任，3月11日，宁德市市场监督管理局以视频会议形式，召开全市网络餐饮食品安全行政指导会，对外卖平台代理商、即时配送企业开展精准合规指导。
会议通报了全市网络餐饮食品安全治理工作开展情况，直指平台资质审核、配送环节管控等重点领域存在的突出问题，进
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2026年莆田市网络餐饮食品安全违法典型案例（第一期）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
一
福建省莆田市湄洲湾北岸经济开发区某蛋糕店未履行食品进货查验义务案
案情介绍
2025年10月21日，莆田市市场监督管理局北岸分局执法人员对莆田市湄洲湾北岸经济开发区某蛋糕店进行现场检查，发现该店内冰柜中“台湾香肠”等冻品，经营者无法提供供货商的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，其表示进货时疏漏，未查验和保存相关材料。
法律依据及处罚
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天津市河东区召开2026年第一季度食品安全风险会商会议
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
为全面排查研判食品安全风险隐患，强化部门协同、凝聚监管合力，精准落实防控措施，3月10日下午， 区食药安办组织召开河东区2026年第一季度食品安全风险会商会议，会议由区食药安办主任、区市场监管局主要负责同志主持，公安河东分局、区委统战部（区民宗委）、区民政局、区城管委、区商务局、区教育局、区卫健委、区住建委、区市场监管局等部门分管负责同志参会。
会议听取各部门第一季度食品安全风险
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【提升消费品质 3.15在行动】保健食品领域违法典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
01
刘某涉嫌经营
用非食品原料生产的食品案
2025年11月，莱州市市场监督管理局接到举报称刘某涉嫌经营用非食品原料生产的食品。经抽样检验，刘某经营的糖果检出他达拉非成分，当事人涉嫌构成经营用非食品原料生产的食品的违法行为。经初步核查，当事人的行为涉嫌犯罪。依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条的规定，莱州市市场
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让生鲜露“本色” 铜陵市开展“生鲜灯”专项检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
为落实《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》要求，严厉打击使用“生鲜灯”误导消费者的违法行为，3月10日上午，铜陵市市场监管局联合综合执法支队、铜官区市场监管局及辖区监管所，对铜官区农贸市场及周边生鲜经营场所开展“生鲜灯”专项突击检查。
本次检查重点围绕生鲜肉类、水产品、果蔬等经营区域，对照《“生鲜灯”排查指南》要求，全面核查经营场所照明设施，重点排查使用有色光源、有色灯罩等
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烟台市消费者协会2025年典型案例 | 案例五：就餐计量有争议 依法调解并规范
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
【案情简介】
2025年8月2日，共有三名消费者前往位于龙口市××镇的某石锅鱼餐馆进行用餐，其间共计消费了254元。在点餐过程中，商家向消费者表示，所提供的鱼每条重量大约在3至4斤，并且按照每斤36元的价格进行计费。然而，当消费者准备结账时，商家却告知他们所消费的鱼实际重量为5斤。在整个用餐过程中，无论是商家在捞鱼、称重、杀鱼还是上菜的阶段，都未曾主动向消费者明确告知鱼的准确重量
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烟熏技术全解：工艺拆解与常见痛点解决方案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-11
食品伙伴网讯 烟熏是培根、红肠、熏鸡、腊味等肉制品的核心工序，也是工业化生产的痛点重灾区：色泽不均、烟熏味寡淡发苦、批次差异大、苯并芘超标触碰合规红线，还有产品发黏出水、氧化哈喇、出品率低等问题频发。本文聚焦工业化生产场景，讲透烟熏技术的核心逻辑、主流工艺、合规红线，以及高频问题的落地解决方案。
烟熏的 4 大核心价值
烟熏绝非单纯的增香上色，其核心价值贯穿产品全维度，也
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