-
复合磷酸盐 vs 无磷保水体系：核心优缺点对比
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
食品伙伴网讯 保水体系是肉制品工业化生产的核心技术环节，直接决定产品的出品率、口感稳定性、合规边界与综合成本。面对行业主流的复合磷酸盐保水方案，与清洁标签趋势下快速兴起的无磷保水体系，研发人员常面临选型困惑。本文清晰拆解两类保水体系的核心优缺点，为研发选型提供可落地的精准参考。
核心定义区分
- 复合磷酸盐体系：指 GB2760-2024 允许在肉制品中使用的、以三聚磷酸
-
SEPA 2026第六届感官评价实践应用研讨会圆满结束
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
食品伙伴网讯 2026年4月10日，由食品伙伴网、西北农林科技大学主办，宁夏大学、中国标准化研究院联合主办的SEPA 2026第六届感官评价实践应用研讨会在上海龙之梦大酒店圆满闭幕！本次会议持续两天时间，包含一个主论坛及三个感官专题报告，吸引了众多企业及科研院校参与！
第九届食品科技创新论坛（国际）暨2026大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会在沪召开
第一
-
从新原料申报到产品合规——食品伙伴网合规服务中心第九届食品科技创新论坛深度分享
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
食品伙伴网讯 2026年4月9-10日，第九届食品科技创新论坛暨2026大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会在上海隆重召开。论坛坚持以“大健康食品”为主题，以“科学创新、技术落地”为宗旨，共设立了一个主会场，11个分会场，100+场报告。论坛内容涉及：益生菌、功能食品、特膳食品与银发健康、食品精准设计与智能感知 、科学营销、食品高质化加工、生物发酵、药食同源、合成生物与未
-
膳食纤维：藏在粗粮蔬果里的健康密码
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
提到膳食纤维，很多人第一反应是促进排便，但它的本事可远不止于此。这个藏在粗粮、蔬菜、水果里的低调功臣，是肠道健康的“好帮手”。
01
什么是膳食纤维？
膳食纤维是植物中天然存在的、从植物中提取或直接合成的聚合度≥3、可食用的、不能被人体小肠消化吸收的、对人体有健康意义的碳水化合物的聚合物[1]。主要分为两大类：不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。
不溶性膳食纤
-
食品安全科普宣传丨畜禽肉类食品安全科普警示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
一、采购畜禽肉类，怎么落实进货查验和索证索票制度
餐饮单位应按规定查验并留存供货者的营业执照、食品经营许可证等许可资质证明复印件，索取相应的购物或送货凭证。
采购猪肉要批批查验并留存“两证一报告”：《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》、《非洲猪瘟检测报告》。
采购牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉要查验并留存《动物产品检疫合格证明》。
采购进口肉类
-
别让调料变“毒料”！这份家庭储存指南请收好
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
调味品，是赋予食物灵魂的关键。然而，很多人习惯将它们一股脑儿堆在灶台边，图个方便。殊不知，高温、潮湿、光照……这些厨房里的“常客”，正悄悄让调味品变质，甚至成为健康的“隐形杀手”。
01 灶台边的“隐形危机”
您是否见过瓶口“长毛”的蚝油？闻过有“哈喇味”的食用油？或是遇到过结块敲不碎的盐和糖？这些都是调味品储存不当变质的典型信号。
调味品一旦开封，其“保质期
-
昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监督管理局发布集中用餐单位和农村自办宴席夏季食品安全预警公告
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
夏季将至，气温升高、湿度增大，微生物繁殖迅速，食物易腐败变质，是食源性疾病易发、高发期。集中用餐单位食堂就餐人数多、供餐集中，农村自办宴席加工条件相对简陋、食品采购储存环节风险突出，各类集体聚餐活动食品安全形势严峻。为加强夏季集中用餐单位和农村自办宴席食品安全管理，有效防范食品安全风险，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监督管理局发布集
-
安康市2026年春茶地理标志保护工作动态（三）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
安康市市场监管部门持续开展春茶地理标志保护工作，市市场监管局主要负责同志牵头部署，组建两个执法团队，联动市县市场监管力量，对中心城区开展全覆盖排查整治，并对前期检查发现问题整改情况进行回头看。
截至4月12日下午，全市市场监管系统已出动执法人员864人次，检查春茶地理标志用标企业84家、茶叶生产企业（小作坊）341家、茶叶经营门店626家，发出《责令整改通知书》82份、《限期提供
-
换位体验查实情 精准监管护食安——无锡市市场监管局持续深化网络餐饮专项整治
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
为持续深化网络餐饮食品安全专项整治，精准排查监管堵点、难点，进一步压实网络餐饮平台审核责任，4月10日上午，市市场监管局副局长周凌晶带领相关处室人员主动转变角色，化身淘宝闪购外卖平台线下审核员，全程参与新入网门店现场审核流程，以“沉浸式”调研找准问题、破解难题，推动专项整治工作走深走实、见行见效。
此次体验紧盯网络餐饮食品安全热点，严格对照平台审核规范，深入门店核查经营资质、环境
-
德州市市场监管局召开党组扩大会议 研究部署食品安全工作
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
4月9日，德州市市场监管局召开党组扩大会议，专题研究部署食品安全领域突出问题专项整治工作。会议传达省局督导组食品安全领域突出问题专项整治工作座谈会议精神，市局党组书记、局长毕志国安排部署下一步工作。
会议指出，要客观把握专项整治面临的形势。市局专项整治工作起步早，1月中旬组建三个工作组，分片开展工作指导，市县同步建立跨部门协作机制、印发工作方案、制定细化措施，基础工作扎实；思路清
027-87841330