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筑牢肉制品安全防线 赋能产业提质增效亳州市召开肉制品生产单位食品安全专题培训会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
为扎实推进2026年度“一市一品”肉制品质量安全提升行动，精准帮扶企业规范生产管控、压实主体责任，切实保障群众饮食安全，7月28日，亳州市市场监管局组织召开全市肉制品生产单位食品安全管理人员专题培训会。市局分管领导出席会议并讲话，市局及各县区市场监管部门食品生产监管负责人、全市肉制品生产企业食品安全管理人员共70余人参会。
会上，工作人员重点解读《肉制品生产许可审查细则（2023
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青海省二〇二六年第三批新开科技计划项目公示，食品领域有49项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
食品伙伴网讯 近日，青海省科学技术厅公示青海省二〇二六年第三批新开科技计划项目，其中，食品领域有49项，公示时间：2026年7月27日-2026年8月4日。
食品领域青海省二〇二六年第三批新开重点研发与转化计划专项项目表
项目编号
项目名称
承担单位
项目负责人
项目起止时间
备注
一、重点研发与转化计划
（二）科技成果转化专项
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食品领域黑龙江2026年“百会进百企”科技赋能行动项目立项公示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
食品伙伴网讯 近日，黑龙江省科学技术协会公示了2026年“百会进百企”科技赋能行动项目立项项目，其中，食品领域有2项，公示期为7月22日至7月28日。
食品领域2026年“百会进百企”科技赋能行动立项项目
申报单位
项目名称
黑龙江省轻工业科学技术协会
黑龙江省轻工业科学技术协会以标准研制及工艺创新赋能白桦树汁产业高质量发展项目
黑龙江省食品科学技术
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一种益生菌膜蛋白的护肝功效
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队发现一种来自新一代明星益生菌嗜黏蛋白阿克曼氏菌的表面膜蛋白能够有效降低高脂饲料引发的脂肪肝风险。相关研究成果发表在《畜牧与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。
研究团队以斑马鱼为模型，发现这条蛋白并不直接“动手”清理肝脏，而是先在肠道里找到一位“通讯员”，
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特定益生菌浸浴：按下恩诺沙星“加速清除键”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队揭示了特定益生菌浸浴在加速清除鱼体内抗生素残留及改善肉品质方面的双重功效。相关研究成果发表在《水生生物与安全（Water Biology and Security）》上。
恩诺沙星是一种在水产养殖中广泛应用的抗生素，极易在鱼体内蓄积，单靠自然休药期难以快速清除。针对此产业痛点，研究团队探索了基于益生菌水体浸浴的绿色生物修复策略
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大麦虫高效转化秸秆的“虫菌协作”机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队研究揭示了大麦虫幼虫肠道内源酶与共生细菌协同合作降解小麦秸秆的分子机制，相关研究成果发表在《绿碳（Green Carbon）》上。
秸秆是我国重要的农业废弃物资源，但由于木质素等结构致密，难以实现高效生物降解和高值利用。大麦虫是一种兼具饲用和食用开发前景的资源昆虫，具有将农业废弃物转化为高品质昆虫蛋白的潜力，但其高效利用秸秆
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质标所系统梳理食品基体标准物质研制技术体系
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（质标所）农业标准物质创新团队在国际权威期刊《分析化学发展趋势（TrAC-Trends in Analytical Chemistry）》上发表了食品基体标准物质（CRMs）研制的最新综述成果，全面系统地阐述了该类标准物质的研制技术体系、发展趋势与应用前景。
基体有证标准物质作为确保食品质量安全检测结果准确可靠、实现国际互认的“砝码
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中国农业科学院质标所构建计算驱动半抗原理性设计体系攻克氟硅唑精准检测难题
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
基于计算化学理性设计的氟硅唑高特异性免疫检测新体系研究取得重要进展。近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队构建计算驱动半抗原理性设计体系，攻克氟硅唑残留精准检测难题。相关研究成果发表在《分析化学（Analytical Chemistry）》上。
研究人员依托计算化学手段，从分子构象、静电势、前线轨道多维度完成半抗原结构预评价，突破传统经验试
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中国农业科学院蔬菜花卉所甘蓝青花菜课题建立青花菜基因编辑高效预验体系
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所甘蓝青花菜课题组在国际园艺知名期刊《Horticulture Research》（IF=9.5，Q1）上发表了题为“A rapid pre-screening and validation workflow for CRISPR-based genome editing in broccoli”的研究成果。该研究针对青花菜基因组编辑中载体与靶点筛选缺乏高
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所张圣平团队利用黄瓜泛基因组图谱，破译适应性进化与性状演化的遗传密码
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-28
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所张圣平研究员团队在《自然·遗传学（Nature Genetics）》上在线发表了题为“Pangenome-resolved structural variation drives adaptation and trait evolution in cucumber”的研究论文。该研究构建了迄今规模最大、质量最高的黄瓜染色体级泛基因组，系统揭示了结构变异在
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