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粮食和储备系统粮食交易工作座谈会在江苏南京召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
2026年3月26日至27日上午，粮食和储备系统粮食交易工作座谈会在江苏省南京市隆重召开。会议以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，全面落实全国粮食和物资储备工作会议部署，系统总结2025年粮食交易工作成效，分析研判当前风险挑战，科学谋划下步重点工作。国家粮食和物资储备局党组成员、副局长王宏出席会议并讲话。
会议指出，2025年粮食交易
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乳酸链球菌素 （Nisin）应用手册：从抑菌机理到应用方案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
在肉制品加工中，防腐保鲜是平衡产品品质、货架期与食品安全的核心。随着 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》正式实施，叠加消费者对清洁标签的需求升级，天然多肽防腐剂乳酸链球菌素（Nisin，又称乳链菌肽），已成为肉制品企业替代传统化学防腐剂的核心方案。本文严格依据现行国标，拆解其合规边界、实操方法与避坑要点。
核心属性与强制合规红线
乳酸链球菌素
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五分熟的牛排还有血水，到底熟了没有？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
去西餐厅点牛排，永远逃不过「熟度灵魂拷问」。
当你说出「五分熟」三个字，大概率会收获身边人的疑问：
「带血的肉也敢吃？不怕拉肚子吗？」
甚至有人觉得，点五分熟就是为了「装洋」，全熟才是最稳妥、最健康的选择。
但今天我们从食品科学的专业角度，把这个问题彻底说透：五分熟的牛排，到底熟了没有？它真的不安全吗？
先搞懂：食品科学里的「熟」，和你想的完全不一
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香港食安中心公布2026年2月份食物安全报告
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）三月三十一日公布上月食物安全报告，结果显示在约三千六百个检测的食物样本中（包括网购食品），除较早前公布的七个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点八。
中心发言人表示，中心对约八百个食物样本作微生物检测，约二千八百个样本进行化学及辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属
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网络餐饮食品安全管理
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
食品伙伴网讯 随着数字经济的飞速发展，网络餐饮以其便捷、高效、品类丰富的优势，成为亿万消费者日常饮食的重要选择。然而，在这份便捷背后，网络餐饮的食品安全管理显得尤为重要。
网络餐饮的虚拟性、跨地域性与即时性特征，使其食品安全管理链条更长、环节更复杂、风险更隐蔽，其在继承传统餐饮固有风险的基础上，又衍生出一系列独有的、系统性的新风险，构成了更为复杂的食品安全挑战，主要体现在以下三个
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贵州省市场监管局召开网络餐饮平台行政指导会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
3月31日，贵州省市场监管局组织召开全省网络餐饮平台行政指导会，进一步压实网络交易平台企业主体责任，引导平台企业健全合规管理体系，切实保障消费者和外卖骑手合法权益。
会议聚焦当前网络餐饮领域存在的突出问题和潜在风险，采取“行政指导+专题培训+社会共治”相结合的方式，开展系统性政策宣贯与实务辅导。会上，省局相关业务处室结合监管职责，围绕骑手权益保障、平台合规管理主体责任、平台收费、
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【每周一答】连锁奶茶店必看！供货商许可证，总部能统一查验吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
问：
连锁奶茶店必看！供货商许可证，总部能统一查验吗？
答：
可以。
《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，“食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。……实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录”。
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全株带毒！“香豌豆”撞脸“豌豆尖”，路边野菜不要采
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
全株带毒！“香豌豆”撞脸“豌豆尖”，路边野菜不要采
嫩生生的春菜正悄然上新
鲜嫩的豌豆尖
成为许多家庭的“桌上客”
清炒爽口、入汤鲜甜
一口下去满是春天的清香
但很多人不知道，有种和豌豆尖“撞脸”的植物，也在借着春日的暖风悄悄“冒头”，它就是香豌豆。虽然名字带“豌豆”，却和可食用的豌豆同科不同属，是实打实的观赏花卉，而且全株带毒，一旦误食后
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香港食安中心：四月一日起实施规管预先包装蒟蒻果冻的新规定
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
香港食物环境卫生署食物安全中心（食安中心）发言人三月三十一日表示，《2025年食物及药物（成分组合及标签）（修订）规例》（《修订规例》）已于二零二五年八月二十日以先订立后审议的方式获立法会通过，并将于四月一日实施，禁止高度或阔度不超过45毫米的迷你杯装蒟蒻果冻在香港出售。此外，其他预先包装的蒟蒻果冻产品须在包装上标示预防哽噎警告字句，以加强规管预先包装的迷你杯状蒟蒻果冻。
《修
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香港食安中心：意大利和美国部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-01
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）三月三十一日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指意大利塔斯卡尼区佛罗伦斯广域市，以及美国印第安纳州Jay县、密歇根州Kent县和马里兰州Cecil县爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，根据政府统计处的资料，本港去年从意大利进口约九十公吨冷藏禽肉及约一万只
027-87841330