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中国热科院在菠萝花萼花瓣化形成机制研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国热科院品资所菠萝资源与育种团队在菠萝花萼花瓣化形成机制研究方面取得新进展。该研究团队明确了AcPI和AcAP3不仅能决定着第2、3轮花器官的花瓣属性和雄蕊属性，也能够通过在第1轮花器官中异位表达使花萼出现花瓣化，从而展示了2个菠萝B类基因在花萼（或果皮）形成和发育方面发挥调控作用，这一研究成果旨在为选育果皮薄或果眼浅的菠萝新品种提供理论支撑。
果眼的深浅是菠萝重要的品质
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中国热科院在特色蕉果实成熟品质与代谢研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国热科院生物所香蕉养分综合管理团队系统揭示了粉蕉、大蕉和贡蕉三种本土特色香蕉品种在果实成熟过程中的理化特性与代谢物动态变化规律，为品种特异性采后管理及品质调控提供了重要理论依据。
香蕉作为全球第四大经济作物，是我国南方热带地区的重要水果，但其采后易腐、成熟进程快、品质变化复杂，一直是产业发展的瓶颈。本研究以粉蕉、大蕉和贡蕉为研究对象，分别于五个成熟阶段（全绿RS1、亮绿R
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中国热科院在稻田恶性杂草抗药性机制方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国热科院环植所入侵植物与杂草研究团队在海南省水稻田恶性杂草稗（Echinochloa crus-galli ）对除草剂二氯喹啉的抗性机制研究取得新进展。该研究首次发现糖基转移酶EcUGT79-like在杂草代谢抗性中的关键作用，不仅完善了杂草代谢抗性理论体系，更为设计抗除草剂作物提供了优质基因资源。
稗是稗属杂草中的优势种，分布于热带和温带的水稻种植区，挤占水稻生长资源，
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中国热科院在益生菌增强罗非鱼免疫与肠道健康方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，湛江实验站热带水生生物疫病防控科研团队在益生菌增强罗非鱼健康养殖方面取得新进展。该研究系统评估了饲料中添加特基拉芽孢杆菌（Bacillus tequilensis）Bt-CO对尼罗罗非鱼生长性能、非特异性免疫力、肠道健康及抵抗嗜水气单胞菌感染的影响，并深入解析了其作用机制，为Bt-CO作为一种高效的抗生素替代品应用于水产饲料提供了坚实的理论依据。
水产养殖业疾病频发，抗生素
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2025年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在京召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
8月27—29日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办，国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗承办的2025年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在京召开。中国农科院作物科学研究所党委书记、国家小麦产业技术体系首席科学家刘录祥，加工所副所长刘蓉蓉出席会议并讲话。谷物加工与品质调控创新团队首席郭波莉研究员主持会议。
刘录祥指出，“十四五”期间小麦产业技术体系工作取得显著成
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中国农业科学院加工所修订的两项辐照工艺国家标准通过审查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，在农业农村部农产品加工标准化技术委员会组织的《谷物制品辐照工艺》等系列辐照工艺国家标准审定会上，加工所主持修订的两项国家标准《谷物制品辐照工艺》和《豆类及其制品辐照工艺》通过专家审查。
随着我国农产品加工业快速发展，市场对非热杀菌技术的需求日益增长，而辐照杀菌技术因其高效性，可以很好地满足这一需求。修订后的标准在原有谷物和豆类杀虫应用的基础上，进一步扩展到谷物制品和豆类制品
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中国农业科学院加工所构建了基于随机森林-递归特征消除的羊肉产地标志物分析新方法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队成功构建了结合非靶向代谢组学与机器学习的羊肉产地溯源方法，相关研究成果发表于《Food Chemistry: X》（JCR一区，IF＝8.2）。中国农业科学院农产品加工研究所-爱尔兰都柏林大学2022级联合培养博士生刘崇歆为论文第一作者，加工所陈丽研究员和爱尔兰都柏林大学Simona Grosso助理教授为共同通讯作者。该研究
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中国农业科学院加工所主持制定的《水溶性姜黄液》团体标准发布实施
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，由中国农业科学院农产品加工研究所主持制定的《水溶性姜黄液》（T/FDSA 0076—2025）团体标准发布并实施，为水溶性姜黄液的生产、检验和销售提供了统一的产品规范。
姜黄是姜科姜黄属的多年生草本植物，长期被作为食品添加剂、药物或保健品，是一种药食同源的传统药材。其核心成分姜黄素具有抗炎、抗氧化、保护神经等功效，得到消费者的广泛认可。目前，传统形态姜黄素存在水溶性差（仅1
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中国农业科学院加工所探究了不同蛋白酶对限制性酶解植物蛋白泡沫特性的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了不同蛋白酶对限制性酶水解改性大豆蛋白和绿豆蛋白的结构、界面以及泡沫特性的影响。相关研究成果发表于食品领域国际期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=9.8）。中国农业科学院农产品加工研究所2022级硕士研究生张鑫煜与马晓杰助理研究员为共同第一作者，加工所王强研究员和石爱民研究员为共同通讯作者。该研究得
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中国农业科学院加工所举办肉类加工知识产权研讨会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
8月30日，第三届国家肉类加工产业科技创新联盟大会在广州召开，加工所同期举办肉类加工产业知识产权研讨会。加工所党委副书记、纪委书记邓红亮出席并致辞。会上发布了全国肉类加工“双五星”专利。
邓红亮介绍了加工所在生鲜肉物流保鲜、智能化检测加工等方面取得高价值专利和开展成果转化的情况。他表示，知识产权是推动科技创新与产业创新的关键。希望肉类加工产业科技创新联盟及各盟员单位能够将知识产权
027-87841330