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【感官科普】“番茄味儿”到底是什么？为什么番茄会没有番茄味了呢？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
很多人都说，如今这番茄看起来好看，但吃起来，却越来越没有番茄味了。
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科学角度：“番茄味儿”到底是什么？
纯粹味觉层面的“番茄味”说起来很简单：番茄的甜味来自于葡萄糖和果糖，酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸。但是，酸酸甜甜肯定不是“番茄味儿”的全部。人们在吃食物时体会到的“味道”，其实是味觉、嗅觉与其他感官（触感、温度感受等等）的综合体。
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研究揭示水稻温敏雄性不育系tms5转育起点温度的调控机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
两系杂交稻是水稻杂种优势利用的重要途径，推动了杂交水稻发展。超过95%的温敏两系杂交稻组合均是由含有温敏雄性不育基因tms5的不育系配组而成，凸显了tms5在两系法杂交稻育种中的重要地位。温敏雄性不育系的转育起点温度是雄性育性从可育转变为不育的临界温度，也是保障两系杂交水稻制种安全的关键。近年来，全球极端天气呈常态化趋势，不育系杂交制种时遭遇低温天气易致制种失败，造成经济损失，限制了两系
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中国水产科学研究院珠江所在低温工况养殖尾水处理领域取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
近日，水科院淡水池塘养殖生态环境调控创新团队，在低温工况下养殖尾水处理领域取得新进展，研究成果“C4-HSL drives rapid biofilm formation in low-temperature aquaculture effluent: strengthening structural stability of biofilm and improving nitrogen
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中国水产科学研究院黑龙江所牵头完成的“虹鳟优良品种培育及高效生产模式构建”项目获得中国商业联合会科学技术一等奖
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
7月20日，2024年度中国商业联合会科学技术奖励颁奖活动在北京举行。由黑龙江所牵头，联合新疆天蕴有机农业有限公司、烟台经海海洋渔业有限公司、山东万泽丰海洋开发集团有限公司、青海大学和龙洋知鲜（青海）股份有限公司共同完成的“虹鳟优良品种培育及高效生产模式构建”项目荣获2024年度中国商业联合会科技进步一等奖。
该项目收集并建立了遗传多样性丰富的虹鳟选育基础群体，建立了 BLUP
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2025年中国农业重大新技术新产品新场景遴选形式审查结果公示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
2025中国农业重大新技术新产品新场景应征成果形式审查工作已结束，现对专家组审查通过的516项成果予以公示，公示期为7月26日—8月1日。
如对结果有异议，请于2025年8月1日前，以电子邮件或信函等形式向中国农学会反映（信函以到达日邮戳为准）。
联系电话：010-59194793
联系地址：北京市朝阳区麦子店街22号楼812室
电子邮箱：xincheng
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澳大利亚发布含有10%及以上蛋制品的进口条件
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
2025年7月25日，澳大利亚农业、渔业和林业部发布通告,规定了10%及以上蛋制品的进口条件。规定如下：
（1）在将货物进口到澳大利亚领土之前，需要农业、渔业和林业部签发的有效进口许可证；
（2）货物不得是月饼、鸡蛋粉等；
（3）蛋类成分必须来源于鸡 （家鸡）；货物的蛋类成分必须在商业加热过程中以至少70°C的核心温度进行热处理，至少8.2分钟（或等效）；
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澳大利亚拟修订部分食品中氯虫苯甲酰胺的最大残留限量
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
2025年7月24日，澳大利亚农兽药管理局发布通告，拟修订部分食品中氯虫苯甲酰胺（Chlorantraniliprole）的最大残留限量，意见反馈期截至2025年8月21日。具体见下表（表格中“*”表示MRL的设定在或接近分析定量的极限；“T”表示MRL是暂定限量）。
农药名称
食品种类
原最大残留限量（mg/kg）
拟修订的最大残留限量（mg/kg）
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澳大利亚更改猪肉的进口条件
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
2025年7月22日，澳大利亚农业、渔业和林业部更改猪肉的进口条件，主要内容如下：
（1）对进口的未经烹煮猪肉增加额外的最终用途条件，即允许猪肉和猪肉废弃物进行体外实验室研究，例如微生物、化学、物理或破坏性分析；
（2）用于额外用途的进口猪肉，必须使用BICON 案例中“猪肉 - 未列明”申请新的标准许可，并依据进口许可证申报通关。
更多详情参见：https:/
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巴西拟修订培根质量技术法规
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
2025年7月24日，巴西农业畜牧和供应部（MAPA）发布SDA/MAPA N°1.338法令，拟修订培根质量技术法规。意见反馈期截至2025年9月6日。主要内容：
（1）室温下保存的培根，产品必须满足以下技术要求：产品要注入盐水，添加的亚硝酸盐含量至少为80mg/kg；
（2）产品热处理要求。采用至少60°C持续30分钟或其他等效时间-温度组合进行热处理，并且最终产品
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阿根廷修订食品法典
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-30
2025年7月24日，阿根廷卫生管理秘书处和农畜渔业秘书处发布第39/2025号联合决议，修订食品法典，将干苹果渣纳入阿根廷食品法典，发布之日实施。主要内容：
（1）规定了干苹果渣的定义，成分特征（蛋白质含量最低4%等），微生物标准（沙门氏菌/25g，n=5，c=0，m=不得检出等），无机污染物限量标准（棒曲曲霉素含量的最大限值为50μg/Kg）；
（2）禁止流通、持有
027-87841330