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今日导读：贵州通报食用“三明治”糕点中毒事件；知名品牌售卖的“冻痴”宣称雪糕，涉嫌虚假宣传；官方积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示（2025年09月22日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
官方积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示
针对近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。
贵州通报食用“三明治”糕点中毒事件
近日，贵州省遵义市习水县发生一起疑似食物中毒事件，引发
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牛奶“脂”识点：减肥该怎么喝牛奶？| 科学减重一起来
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
若想科学减重，除了运动，饮食管理同样重要，合理的营养供给不可或缺。奶及奶制品营养丰富，容易被消化吸收，能为人体提供优质蛋白质、维生素A、B族维生素，以及钙等多种营养素。其中，牛奶中的蛋白质含量约为3%。脂肪含量为3%~4%，且这些脂肪以微脂肪球的形式存在，更利于人体消化吸收。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日应摄入奶及奶制品300~500克。因此，牛奶是人体优质蛋白和钙的重
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太原市局筑牢餐饮食品安全防线 全力护航2025太原马拉松
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
为保障2025年太原马拉松赛安全顺利进行，确保参赛运动员、工作人员及广大观众的饮食安全，太原市市场监管局提前谋划、精准发力，联合相关县区市场监管局对涉赛人员接待酒店等餐饮经营单位进行监督检查，扎实开展餐饮食品安全保障工作。
高度重视，动员部署。太原市局召开2025太原马拉松食品安全保障工作调度会，安排部署食品安全保障工作，明确工作任务与监管重点，将责任落实到岗、落实到位、落实到人
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乌海市市场监管部门持续开展对食品生产企业、食品小作坊帮扶行动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
今年以来，乌海市市场监管局组织各区市场监管局持续开展对辖区食品生产企业、食品小作坊的帮扶工作。
截至2025年9月上旬，各区市场监管局食品生产环节执法监管人员在日常监管过程中，共帮扶食品生产企业4家，食品小作坊20家，主要涉及：辅导做好年报、完善规范标识标签、完善各项食品安全管理制度、辅导食品生产主体落实“日管控、周排查、月调度”食品安全自查、辅导如何落实食品添加剂使用管理、生产
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新疆自治区市场监管局举办食用植物油生产监督检查专题培训
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
为进一步提升全区食用植物油质量安全监管人员的风险防控能力与业务水平，9月15日，新疆自治区市场监管局举办食用植物油生产监督检查专题培训。
本次培训依托食品安全视频调度会举办，邀请技术机构专家从食用植物油生产监督检查“查前、查中、查后”三个阶段，系统解读了《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督检查管理办法》《食品安全国家标准植物油》等相关法律法规和标准规范。同时，对厂区及周
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安康旬阳：“十统一六到位”为校园食品安全保驾护航
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
近日，安康旬阳市市场监管局以学校食堂食品安全“十统一六到位”为抓手，全面推进校园食品安全专项整治，通过标准化管理、精细化防控、常态化监管，全力为校园食品安全保驾护航。
安排部署定方向，紧盯重点快行动。召开秋季校园食品安全推进会，通报前期校园食品安全工作开展情况，深度解读“十统一六到位”管理模式标准2.0版，要求全体干部提高政治站位、思想高度重视，聚焦关键环节、全力以赴落实，扛牢工
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贵州习水食用“三明治”糕点中毒事件，官方再通报：排除人为投毒可能
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
情况通报（续）
9月21日，我市通报习水县发生食用“三明治”糕点出现不适症状事件后，市领导率队赶赴习水县进一步督促指导事件处置，调度增派专家力量，优化治疗方案，全力医治患者；加快事件复盘进程，追溯污染源头，依法调查处理；切实做好患者跟踪服务、知情通报等工作。
近日食用过“三明治”糕点的187人中，有136人住院观察治疗，经市县联合医疗专家组临床诊断，患者病症为沙门氏菌感
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十字花科作物“癌症”防治获突破
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
9月1日，中国农业科学院油料作物研究所油料作物基因组学与抗病性改良创新团队揭示了油菜、白菜、甘蓝等十字花科作物中由感病基因GSL5介导的根肿病隐性广谱抗性及其作用机制，相关研究成果发表在《自然·遗传学（Nature Genetics）》上。
根肿病是由原生动物病原根肿菌引起的土传病害，被称为十字花科作物“癌症”。目前由于根肿病抗源单一、抗病位点或基因抗谱窄、抗病育种周期长、抗病品
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接种发酵新技术助力贵州白酸汤标准化生产
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队在前期传统贵州白酸汤发酵技术生产实践基础上实现关键突破，成功研发高效接种发酵新工艺。相关研究成果发表在《食品化学：X（Food Chemistry: X）》上。
白酸汤作为贵州传统发酵食品，以其独特的酸鲜风味广受欢迎，也是推动当地乡村振兴的重要产业之一。然而，传统自然发酵方式存在品质不稳定、食品安全风险高等问题。
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关键蛋白让猪“长肉”更高效
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-22
近日，中国农业科学院农业基因组研究所猪基因组设计育种创新团队发现了RNA结合蛋白通过液液相分离与生长因子协作，促进猪肌肉生长和再生的分子机制。相关研究成果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。
提高产肉量一直是猪遗传育种的重要目标。RNA结合蛋白在基因转录及转录后调控中扮演关键角色，对肌肉生长和再生至关重要。
科研团队前期通过比较903个中外猪种的全基
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