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湛江：连夜检查“保水虾仁”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
央视3·15晚会曝光“保水虾仁”问题后，湛江市市场监管局迅速联合湛江市公安局组成工作专班，会同属地市场监管、公安部门，联合组织执法人员赶赴涉事企业开展检查。现场查封原材料、半成品、成品一批，责令企业立即停止销售涉事产品，对相关产品进行抽检，并督促企业召回相关涉事产品。省市场监管局工作组已赶赴现场指导调查处置工作。
下一步，湛江市将举一反三，立即在全市开展专项整治行动，切实守护人
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2025年加大全国食品安全抽检力度
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
市场监管总局按照“四个最严”要求，制定了2025年全国食品安全抽检计划，紧盯农兽药残留超标、食品添加剂“两超一非”、果蔬保鲜剂滥用等突出问题，聚焦校园食堂、网络销售、连锁快餐店、农产品批发市场等重点场所和直播带货、餐饮外卖等新业态，加大抽检力度，对发现的食品安全问题，依法从严处置，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
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“全国食品安全举报系统”拟于5月上线运行
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
为进一步畅通食品生产经营企业、集中用餐单位内部举报渠道，鼓励引导食品从业者及相关人员积极举报食品安全违法违规行为和重大风险隐患，充分发挥社会共治作用，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，市场监管总局已开发“全国食品安全举报系统”，将于5月份正式上线开通。
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《食品标识监督管理办法》即将出台
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
为解决消费者反映强烈的生产日期和保质期“找不到、看不清、不易算”等问题，进一步规范食品标识标注，强化食品标识监督管理，保护消费者合法权益，市场监管总局近期即将出台《食品标识监督管理办法》。
《办法》坚持站在消费者角度思考解决问题，要求食品生产日期和保质期到期日的标注位置更加清晰明显，便于“查找”；要求使用更大字体标注生产日期和保质期到期日，便于“识读”；要求按照年、月、日的顺序
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《2025年产品质量国家监督抽查计划》发布
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
2025年，市场监管总局将坚持以问题为导向，充分发挥监督抽查“利剑”作用，部署《2025年产品质量国家监督抽查计划》。该计划明确，对存在质量安全风险隐患、舆情反映强烈，特别是涉及人民群众生命财产安全的燃气用具、电动自行车等重点产品，市场监管总局将大幅提高抽查比例，全面加大包括直播带货在内的网售产品抽查力度。对抽查发现的问题，依法严肃查处，形成监管闭环，守住产品质量安全底线。
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中国消费者协会2025年“3·15国际消费者 权益日”主题活动在京举办
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
3月15日，中国消费者协会在京举办2025年“3·15国际消费者权益日”主题活动。市场监管总局副局长白清元、人民日报社副总编辑徐立京出席活动并致辞，中消协常务副会长甘霖主持活动。
白清元在致辞中指出，消费者权益保护是民生工程，更是民心工程。中消协深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，紧紧围绕中央经济工作会议要求，将今年的消费维权年主题确定为“共筑满意消费”。对照年主题目标，中消协
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市场监管总局连夜部署全面彻查 3·15晚会曝光的市场监管领域违法行为
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
针对中央广播电视总台3·15晚会曝光的“保水虾仁”、非标电线电缆等涉及市场监管领域的违法行为，市场监管部门连夜开展执法行动，依法严惩绝不姑息，查处结果将及时向社会公布。
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“保水虾仁”，行业潜规则“荣登”3.15
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
央视315晚会曝光的“保水虾仁”事件，揭示了水产制品行业中磷酸盐超标、虚假标注、增重牟利等乱象，引发了公众对食品安全监管、企业伦理及消费者权益保护的深刻反思。
以下从多个角度展开分析：
一、行业乱象的核心问题
1.违规添加保水剂与增重手段
部分企业通过超量添加复合磷酸盐（保水剂）和包冰衣的方式“双重增重”。
例如：
“磷酸盐超标”：国家规
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以3·15晚会“保水虾仁”事件浅谈复配食品添加剂的使用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
今年的3·15晚会，曝光了冷冻虾仁使用保水剂的食品安全事件。下面食品伙伴网质量服务事业部就和大家一起，浅谈下复配食品添加剂的使用合规相关内容。
复配水分保持剂科普
复配水分保持剂属于复配食品添加剂的一种。
GB 26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》其中规定了复配食品添加剂的定义为“为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的
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100斤虾仁泡出124斤？！315晚会爆出“保水”虾仁是什么？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-16
2025年的315爆出复合磷酸盐保水剂滥用现象。有企业通过调整复合磷酸盐浸泡虾仁时的浓度和时间，来控制虾仁含水量，达到给虾仁增重的目的。
有的不法企业100斤虾仁浸泡保水剂后，能泡出124斤！企业还能通过控制给虾仁包冰衣的工艺，给泡完保水剂的虾仁再次增重，甚至可以包出70%比例的冰衣。也就是说，买1斤虾仁，只能解冻出二三两虾仁。
注意，这“二三两”解冻出的虾仁，还是泡过
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