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问酒答疑 | 勾兑酒能喝吗？“勾兑”究竟啥意思？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
日前，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司协办、《中外酒业》杂志社承办的第五届“问酒”论坛在第二十三届中国国际酒业博览会期间隆重举行。
作为第二十三届中国国际酒业博览会的招牌活动之一，本届“问酒”论坛赢得现场及线上观众极大关注和一致好评。在本届“问酒”论坛上，“问酒团”问得猛烈、“导师团”答得精彩。
在现场观看完关于“酒精勾兑酒是否属于粮食发酵”相关短片后，主持
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问酒答疑 | 威士忌与白兰地有何不同？如何区分这两种酒的概念？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
日前，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司协办、《中外酒业》杂志社承办的第五届“问酒”论坛在第二十三届中国国际酒业博览会期间隆重举行。
作为第二十三届中国国际酒业博览会的招牌活动之一，本届“问酒”论坛赢得现场及线上观众极大关注和一致好评。在本届“问酒”论坛上，“问酒团”问得猛烈、“导师团”答得精彩。
现场观众提问：近年来威士忌越来越火，它跟白兰地有何不同？如何区
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培训报道 | 2025第二期中式菜肴工业化加工技术研修班圆满结束
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
2025年10月22-24日，由中国农业科学院农产品加工研究所、农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室、食品伙伴网联合主办的“2025第二期中式菜肴工业化加工技术研修班”在首都北京中国农业科学院农产品加工研究所院内圆满结束，来自浙江耕盛堂、铁骑力士、得利斯食品等近五十名学员代表齐聚一堂，共同交流学习。
本次培训依托农科院加工所“中式食品加工与装备创新团队”的强大研发实力
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科技赋能，全流程监管！全力保障“进博第一餐”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
10月25日，第八届进博会食品安全保障组作为最早驻场的工作组正式开启近20天、24小时不间断的驻场保障任务。
本届进博会食品安全保障迎来“智慧升级”——市局执法总队自主研发的“食安AI博士”智能体首次亮相，从方案制定的科学规划，到食谱审查的细致把关，再到风险评估的精准预判，全程为保障工作提供智能化支撑，让科技力量真正转化为守护食品安全的“硬核效能”。同时，智慧化移动视频监控系
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生抽、老抽、味极鲜……酱油到底要买几瓶才够啊？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
生抽提鲜，老抽上色，但你真的了解它们的区别吗？从“头抽”到“三抽”，一瓶酱油里的门道可不少。搞懂酿造工艺、挑选技巧，从此买酱油不再纠结～
酱油的制造
酱油是一种以大豆和/或脱脂大豆（豆饼、豆粕）、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的调味品。它的“鲜味”来自发酵过程中产生的氨基酸、核苷酸和有机酸等物质，因此也成为日常烹饪中提鲜增味的万能选手。
《酿造酱油
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甘肃金塔县市场监管局开展秋粮收购市场计量器具监督检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
正值秋粮收购旺季，为守护民生计量领域市场公平秩序，营造诚信和谐的粮食交易环境，金塔县市场监管局紧盯秋粮收购市场，在全县范围内开展计量器具检定和监督检查工作。
本次监督检查以全县各粮食收购站、农副产品收购点为重点场所，对其使用的电子汽车衡（地磅）、电子台秤等关键计量器具进行了全面“体检”。对计量器具的示值误差、重复性、偏载等核心性能指标进行了逐台测试与校准。对检定合格的器具，现
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甘肃镇原县市场监管局开展全县流动厨师培训
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
为进一步提升农村集体聚餐食品安全管理水平，强化流动厨师主体责任意识和风险防控能力，10月22日，镇原县市场监管局组织举办了全县流动厨师食品安全专项培训班。全县流动厨师、各乡镇市场监管所工作人员共180余人参加培训。
本次培训聚焦《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，围绕原料采购、贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了系统讲解，着力规范流动厨师的从业行为。同时，
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剑指 “幽灵外卖”！重庆20 条措施强化食品安全全链条监管
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
为落实中央关于食品安全全链条监管的意见，重庆近期出台《重庆市进一步强化食品安全全链条监管若干措施》，以贯彻中央相关意见，通过 8 方面 20 条措施解决监管协同不足、链条有漏洞、新业态监管不到位等问题，构建数智化全链条监管格局，提升食品安全保障水平。
重庆市人民政府办公厅关于印发《重庆市进一步强化食品安全全链条监管若干措施》的通知
渝府办发〔2025〕50号
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甘肃省食品安全促进会饮用水等专业委员会(分会)成立
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
10月20日，甘肃省食品安全促进会标准和认证专业委员会（分会）、餐饮具消毒专业委员会（分会）、饮用水专业委员会（分会）、功能食品专业委员会（分会）成立大会在兰州召开，省食品安全促进会会长王庆邦出席并讲话，省市场监管局二级巡视员、食品安全总监梁孟吉致辞。
会议指出，
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定，此次成立食品安全专业委员会就是要整合各
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甘肃民乐县创新构建“行刑衔接”闭环机制 破解食品安全犯罪证据保全难题
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
食品安全
近年来，食品非法添加案件呈现出隐蔽性强、证据易灭失、定性处理难等特点。在行政执法实践中，常因现场处置不及时、证据固定不专业、行刑衔接不畅等问题，导致关键证据丢失，影响案件后续刑事追责，甚至出现“以罚代刑”现象，难以对违法犯罪行为形成有效震慑。针对上述痛点、难点，近日，民乐县市场监管局联合县公安局、县人民法院、县人民检察院共同制定并发布了《民乐县非食用物质非法添加案件
027-87841330