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中国农业科学院加工所揭示了脉冲电场诱导活性氧爆发调控马铃薯代谢变化的作用机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
近日，中国农业科学院农产品加工研究所马铃薯加工与品质调控创新团队系统揭示了脉冲电场诱导活性氧爆发并调控马铃薯代谢变化的新机制。相关研究成果发表于国际期刊《食品化学（Food Chemistry）》（JCR 一区，IF=9.8）。加工所2023级博士研究生赵人杰为论文第一作者，胡宏海研究员与赵瑞璇助理研究员为共同通讯作者。
脉冲电场技术是一种绿色、高效的非热加工技术，已广泛应用于果
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中国农业科学院加工所揭示静电场调控宰后猪肉糖酵解的机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队在生鲜肉静电场保鲜领域取得新进展，相关研究成果发表在食品领域TOP期刊《食品化学（Food Chemistry）》（JCR一区，IF=9.8）上。2021级中比联合培养博士生徐毓谦为论文第一作者，侯成立研究员为通讯作者。
酵解是畜禽宰后肌肉中发生的关键生理生化过程。若糖酵解速率过快，会导致肌肉pH值急剧下降、蛋白质变性
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中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工团队揭示了低磷酸化促进肌间线蛋白泛素化和降解机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了低磷酸化水平通过促进肌间线蛋白的泛素化及其蛋白酶体依赖性降解，进而参与调控宰后肌肉细胞骨架蛋白降解的作用机制，相关研究成果发表于《国际食品研究（Food Research International）》（JCR一区，IF: 8.0）。加工所2023级博士研究生刘翔飞和2022级硕士研究生赵欣然为论文共同第一作者，李欣研
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优质功能畜产品创新团队牵头制定的《天然植物饲料原料中菊苣酸和咖啡酸的测定高效液相色谱法》行业标准正式发布
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
根据中华人民共和国农业农村部公告第1018号，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头制定的行业标准《天然植物饲料原料中菊苣酸和咖啡酸的测定 高效液相色谱法》（NY/T 5430—2026）获批发布，将于2026 年10 月1 日起正式实施。
该标准描述了天然植物饲料原料中菊苣酸和咖啡酸的高效液相色谱测定方法，适用于单一天然植物饲料原料、复配天然植物饲料原料、天然植物饲料原料粗提物
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中国农业科学院果树所专家解析低氧抑制梨虎皮病发生的潜在分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
近日，中国农业科学院果树研究所梨贮藏保鲜课题组在国际知名学术期刊《Postharvest Biology and Technology》在线发表了题为“Hypoxia-enhanced PbDREB1A alleviates superficial scald by suppressing ethylene biosynthesis”的研究论文。该研究解析了PbDREB1A-PbERF4
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中国农业科学院作科所建立高效快速高粱双单倍体育种体系
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
5月22日，中国农业科学院作物科学研究所作物转基因及基因编辑技术与应用创新团队通过基因编辑技术成功建立了完整的高粱双单倍体育种技术体系，创制了稳定高效的单倍体诱导系，逐步构建了高粱双单倍体育种路径。相关研究成果发表在《科学进展（Science Advances）》上。
高粱是干旱、半干旱地区重要的粮饲兼用作物，是保障区域粮食安全的重要支撑。但传统育种需6至8代自交完成性状纯化，周
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水稻“流”性状分子育种新框架可实现产量与品质协同提升
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
5月14日，中国农业科学院作物科学研究所水稻分子设计技术与应用创新团队联合农业基因组研究所等单位，建立了以“流”性状为核心的分子设计育种框架，通过靶向调控维管束运输能力，实现水稻产量与品质的协同改良。相关研究成果发表在《高级研究杂志（Journal of Advanced Research）》上。
穗颈维管束作为水稻光合产物运输的重要通道，其运输效率直接影响到籽粒灌浆，是突破高产
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拉曼光谱结合集成学习实现牛肉产地快速鉴别
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全控制与溯源创新团队联合饲料质量安全检测与评价团队将拉曼光谱技术与集成学习算法相结合，在牛肉地理起源鉴别方面取得新进展。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
目前，牛肉产地溯源技术存在耗时长、成本高等局限。该研究以国内四个产区的牛肉为对象，采用拉曼光谱技术快速获取其指纹图谱，构建了融合逻辑回
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加拿大拟批准Jagua蓝色素进入食品着色剂准入清单
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
2026 年5月22日，加拿大卫生部通过WTO发布SPS通报（G/SPS/N/CAN/1640），拟修订允许使用的食品着色剂清单，正式新增Jagua（京尼平—甘氨酸）蓝作为食品着色剂，面向全球征求意见，评议截止至2026年7月28日。
加拿大卫生部已完成对该添加剂的上市前安全性与有效性评估，结果支持其在多种食品中按不同最大限量使用，符合食品安全要求。本次修订属于新增许可类调整，
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俄罗斯出口调味汁中检出苏丹红Ⅰ号
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-26
食品伙伴网讯 据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2026年5月21日，拉脱维亚通过RASFF通报俄罗斯出口调味汁不合格。具体通报信息如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类型
2026-5-21
拉脱维亚
调味汁
2026.4496
检出色素苏丹红I号
产品尚未投放市
027-87841330