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餐饮食品中餐饮具的污染现状及防控
来源:现代食品 发布日期:2024-11-15
随着人们的饮食方式愈发多样化，外出就餐成为日常生活不可缺少的一部分。但近年来，有关餐饮食品中餐饮具污染的报道时有发生，说明存在餐饮具污染，严重影响我国餐饮行业的健康发展。本文对近几年餐饮食品中餐饮具的
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基于“5M1E”模型的食堂食品安全精细化管理体系构建与实践
来源:中国食品工业 发布日期:2024-10-23
结合新城悦服务的实践，构建了基于“5M1E”的精细化管理体系，将相关现场活动均纳入了食品安全管理，制定了相应的标准规范，并将管理活动的标准与规范落实为可衡量、有记录、可追踪的实践方案，旨在持续提升食堂
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系好外卖食品“安全带”
来源:贵州日报 发布日期:2024-12-03
随着人们生活节奏的加快，外卖成了很多人用餐的消费选择。尽管“一键下单”让吃饭变得简单便捷，但面对外卖平台眼花缭乱的推介，以及隐藏其中的“幽灵外卖”“外卖刺客”等，安全性是消费者普遍关心的问题。 实际案
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瞄准消费新场景 打造爆款食品
来源:河南商报 发布日期:2024-12-05
许昌“食”力 龙头企业：众品食业、世纪香食用菌…… 拳头产品：众品烤肠累计销量超140亿根、全国95%的蜂蜡长葛造…… 近年来，许昌食品产业发展驶入“快车道”，当地提出到2025年，要形成500亿级食
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食品安全管理中大数据技术的应用与效果评估
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
随着信息技术的飞速发展，大数据技术在食品安全管理领域的应用日益广泛。本研究选取某地区食品安全监管数据作为样本，运用大数据分析技术进行处理和评估。结果显示，大数据技术的应用明显提高了食品安全风险预警的准
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食品检测用亚硫酸铋琼脂培养基标准物质的研制
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-25
目的 研制食品检测用亚硫酸铋琼脂(bismuth sulfite agar, BS)培养基标准物质。方法 针对BS培养基使用的复杂性生物成分原料进行分析和筛选,筛选出质量最好的原料成分后,将BS培养基
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基于OBE理念的食品营养与安全教学体系的构建
来源:药学教育 发布日期:2024-12-25
OBE理念以其重视产出的教育范式、“反向设计”的实施逻辑成为世界先进的高等教育主流理念之一。本文介绍了基于OBE理念构建食品营养与安全课程新教学体系的实践探索，即设定切合实际的预期顶峰成果，围绕顶峰成
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共建共享食安良好环境 诚信尚俭守护好“食”光
来源:惠州日报 发布日期:2024-10-16
民以食为天，食以安为先。10月14日，以“诚信尚俭 共享食安”为主题的2024年惠州市食品安全宣传周启动。宣传周期间，全市各县（区）、各有关部门以及食品安全有关行业协会，将深入校园、社区、食品安全科普
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“6S”模式在食品分析本科教学实验室日常安全管理中的应用探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
高校实验室是培养人才的场所，更是推进科技创新的重要基地，但由于实验室危险因素较多、管理水平参差不齐，日常管理过程中存在安全隐患。针对当前高校实验室管理要求，结合本校区食品分析实验室具体情况，将“6S”
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跨文化背景下食品包装字体设计的适应性研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
字体设计作为食品包装设计的核心要素，其适应性在跨文化交流中显得尤为关键。本文通过分析字体设计在文化传播、消费者认知与体验中的作用，揭示文化符号差异、审美观念多样化、阅读习惯差异以及法规限制等挑战，并提
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