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食品工程技术专业“食品工艺学”教材开发研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
本文首先回顾了“食品工艺学”教材的发展历程，接着分析了基于我国食品产业发展特点开发“食品工艺学”教材的必要性，最后提出了食品工程技术专业“食品工艺学”教材的开发要点，包括融入思政元素和中国传统饮食文化
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基于复合神经网络的食品添加剂太赫兹光谱分类识别方法
来源:分析测试学报 发布日期:2024-12-15
该研究利用太赫兹时域光谱技术，对苯甲酸、山梨酸、木糖醇、L-丙氨酸、三聚氰胺和苏丹红Ⅰ号6种食品添加剂进行光谱检测，并计算得到其在0.4～2.4 THz频段的太赫兹实验谱。采用Savitzky-Gol
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龙里县检察院：向“山寨”食品说不
来源:贵州法治报 发布日期:2024-11-05
近日，龙里县人民检察院邀请龙里县政府办、市监局、农工局等部门相关人员及人大代表组成回访组，对边远民族村寨小商场食品安全问题整改落实情况进行“回头看”。其间，回访组看到，此前检察机关在办案中发现的过期、
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动物源性食品真实性鉴别技术研究进展
来源:肉类研究 发布日期:2024-11-05
动物源性食品富含多种优质蛋白、必需脂肪酸及矿物质，对人体健康具有重要作用。近年来，动物源性食品掺假现象屡有发生，传统的鉴别技术因存在操作复杂、检出限高、准确度低的局限性，已无法满足人们对食品质量安全的
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PBL教学法在“食品添加剂”课程教学中的应用
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
“食品添加剂”课程是食品质量与安全专业的专业必修课,该课程知识点繁杂分散,学生学习兴趣点低,学习积极主动性差。为提高该课程的教学质量,拟探索更有效的教学模式。在“食品添加剂”课程教学中,以传统教学为基
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公益性食品检验机构的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2024-12-08
本文基于公益性食品检验机构在当前食品监管体系下的作用,探讨了其优缺点,并针对公益性食品检验机构如何提升食品安全监管能力提出了相应的对策,为更好地服务市场监管事业提供建议。
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动物源食品中兽药残留检测中样品前处理方法研究进展
来源:上海畜牧兽医通讯 发布日期:2024-10-20
因动物源食品中兽药残留给人体健康带来潜在风险，许多国家已制定了兽药残留检测标准和最大残留限量，鉴于样品前处理直接影响兽药残留检测结果的准确度，本文综述了近年来动物源食品兽药残留分析中应用的样品前处理方
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2020—2022年龙岩市食品、公共场所等行业从业人员健康检查结果分析
来源:中国卫生工程学 发布日期:2024-10-20
目的 掌握龙岩市食品、公共场所等行业从业人员健康状况的变化特征，为制定相关防治措施提供科学依据。方法 收集2020—2022年在龙岩市疾控中心健康检查的从业人员体检结果，对检查结果进行统计分析。结果
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食品营养与健康导论课程思政教学探索
来源:大学教育 发布日期:2024-10-16
食品营养与健康专业是“健康中国”国家战略背景下应运而生的新兴专业，食品营养与健康导论课程是提升学生对专业的兴趣、提高学生对专业的认知认同的启蒙课程，是提高人才培养质量和促进学科发展的关键环节，因此对其
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不同食品类型油炸油酸价及总极性组分变化规律研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
目的：探究不同类型食品在油炸过程中对油脂酸价、总极性组分变化规律的影响。方法：以鸡肉丸、裹面鸡块和上浆鸡架3种食品(分别代表蛋白质基、淀粉基以及混合基食品)为试验对象，使用大豆油和棕榈油进行油炸，测定
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