目的 建立实心核颗粒技术-柱前衍生-高效液相色谱法测定氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品中牛磺酸的分析方法。方法 样品加水溶解提取后沉淀蛋白,上清液与足量丹磺酰氯衍生反应;采用实心核颗粒C
澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养——以墨尔本大学为例
来源:粮油食品科技 发布日期:2024-12-04
澳大利亚的科研和教育体系相对完备，对于我国开展有组织科研，提升科研创新能力具有参考作用。本文以墨尔本大学为例，系统阐述其科研体系中的科研管理、资源配置和科研拨款，以及人力资源和科研数据的共享和利用、科
动物源性食品中拉沙洛西钠检测方法综述
来源:品牌与标准化 发布日期:2024-10-30
本文对动物源性食品中拉沙洛西钠检测方法进行研究，对酶联免疫吸附法、高效液相色谱法、超高效液相色谱-串联质谱法等检测技术进行了阐述，重点分析了这三种方法的优势和劣势，并对超高效液相色谱-串联质谱法进行了
专家呼吁，别让食品工业减盐“孤立无援”
来源:中国食品报 发布日期:2024-11-18
倡导减盐、减油、减糖的“三减”工作推进多年，半糖奶茶、无糖饮料、木糖醇糕点正成为越来越多消费者的日常选择。然而，相较于减糖的初见成效，盐却“减”得没那么轻松。据统计，我国目前仍然是世界上食盐摄入量最高
浅析食品检测中样品管理存在的问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
食品检测对于保障食品安全至关重要，而样品管理是整个检验检测过程中的关键环节。本文深入分析食品检测中样品管理存在的问题，针对性提出相应的对策措施，旨在提高食品检测的准确性和可靠性，为食品安全监管提供有力
药食同源甘草的生物活性及其在食品中应用的研究
来源:粮食与食品工业 发布日期:2024-12-15
概述了甘草的主要生物活性成分及其在食品中的应用研究现状，以期为甘草的综合开发应用提供参考依据。
静电纺丝制备抗氧化纳米材料在食品中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2024-10-31
因人工合成抗氧化剂易造成潜在致癌、致畸等健康风险，故开发天然、安全、高效的植物源抗氧化剂替代合成抗氧化剂，已成为食品保鲜领域的发展趋势。然而，多数抗氧化活性组分存在稳定性差、持效性短等应用缺陷。将功能
基于食品抽检数据的区域性风险预警模型构建
来源:食品工业 发布日期:2024-10-20
挖掘影响食品安全的重要因素,识别各区域食品安全风险,可为食品安全治理提供依据。文章从8个不同区域(7个国内区域A～G和1个境外区域H)视角对一定量的食品抽检数据进行分析,首先针对不同区域的不合格率进行
027-87841330