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硕士研究生“食品科学专题”课程体系的构建与改革
来源:农产品加工 发布日期:2024-11-30
“食品科学专题”是一门旨在拓宽硕士研究生的科研视界、培养学生独立进行科研的能力、夯实学生未来科研工作基础的课程。从教学观念、教学内容与体系、教学方式与手段、教材使用与建设、教学环境、教学效果评价体系6
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食品微生物检测技术在食品安全检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
在食品工业迅速发展环境下，人们的食品安全需求也逐渐提高。食品微生物检测技术可以实现对食品微生物的定量以及定性检测，强化食品安全管理。本文分析了食品微生物检测技术应用价值，探讨当前食品微生物检测技术及其
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守护百姓“舌尖上的安全”
来源:金昌日报 发布日期:2024-11-29
民以食为天，食以安为先。食品安全是一座城市幸福感的重要标尺，考验着城市的综合治理水平，体现着食品生产经营者对市民的诚信。 近年来，我市高度重视食品安全工作，坚持以人民为中心的发展理念，深入实施创建国家
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现代检测技术在食品中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着食品安全问题的日益凸显，人们越来越关注食品的质量安全与营养价值。为满足食品企业、消费者和食品监管部门等的需求，各种食品质量检测检验技术应运而生。本文简述了薄层层析法、近红外光谱分析技术、光学传感技
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茶氨酸提制及生理功能研究与食品应用进展
来源:食品科技 发布日期:2024-10-20
茶氨酸作为新食品原料，其风味具有独特的鲜爽性，但提制方法及生理功能是影响其开发与应用的关键因素。文章对Web of Science数据库和知网数据库中近10年茶氨酸相关文献进行了可视化分析。结果显示，
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陶瓷应用于中国典型酿造食品中的研究进展
来源:食品与机械 发布日期:2024-10-28
随着陶瓷材料工艺技术不断发展，探索扩大陶瓷在酿造食品中的应用成为新的研究课题。文章介绍了陶瓷的制备以及陶瓷种类，详细阐述了陶瓷应用于酒类、调味品及腌渍品中的研究进展，重点分析了陶瓷对这些典型酿造食品品
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食品质量工程中的安全管控策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
食品质量工程中的安全管控是保障食品安全的关键环节。本文深入分析食品生产全过程中的潜在风险，并提出基于危害分析和关键点控制(Hazard Analysis and Critical Control Po
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外卖食品包装存在的问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
外卖包装作为保障食品安全和提升消费体验的重要环节，其存在的环境污染、材料安全性和经济效益等问题亟待解决。本文综合考虑相关法规、行业标准和消费者反馈中存在的问题，全面探讨外卖包装的发展现状，并提出促进环
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植物肉食品研究进展
来源:现代食品 发布日期:2024-11-15
随着社会对可持续发展和健康饮食模式的追求，植物肉食品的研究与开发取得了明显进展。植物肉作为一种环保且可持续的肉类替代品，因其具有低碳、环保且健康的特点而受到广泛关注。然而，其在口感、质地和营养特性方面
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11月份全国CPI同比上涨0.2%
来源:中国商报 发布日期:2024-12-10
国家统计局12月9日发布的数据显示，11月份，全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨0.2%，涨幅比上月回落0.1个百分点；扣除食品和能源价格的核心CPI继续回升，同比上涨0.3%，涨幅比上月扩大0.
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