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热点分类:研究热点 所属行业:食品

  • 澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养——以墨尔本大学为例

    来源:粮油食品科技 发布日期:2024-12-04

    澳大利亚的科研和教育体系相对完备,对于我国开展有组织科研,提升科研创新能力具有参考作用。本文以墨尔本大学为例,系统阐述其科研体系中的科研管理、资源配置和科研拨款,以及人力资源和科研数据的共享和利用、科
  • 动物源性食品中拉沙洛西钠检测方法综述

    来源:品牌与标准化 发布日期:2024-10-30

    本文对动物源性食品中拉沙洛西钠检测方法进行研究,对酶联免疫吸附法、高效液相色谱法、超高效液相色谱-串联质谱法等检测技术进行了阐述,重点分析了这三种方法的优势和劣势,并对超高效液相色谱-串联质谱法进行了
  • 专家呼吁,别让食品工业减盐“孤立无援”

    来源:中国食品报 发布日期:2024-11-18

    倡导减盐、减油、减糖的“三减”工作推进多年,半糖奶茶、无糖饮料、木糖醇糕点正成为越来越多消费者的日常选择。然而,相较于减糖的初见成效,盐却“减”得没那么轻松。据统计,我国目前仍然是世界上食盐摄入量最高
  • 浅析食品检测中样品管理存在的问题及对策

    来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15

    食品检测对于保障食品安全至关重要,而样品管理是整个检验检测过程中的关键环节。本文深入分析食品检测中样品管理存在的问题,针对性提出相应的对策措施,旨在提高食品检测的准确性和可靠性,为食品安全监管提供有力
  • 药食同源甘草的生物活性及其在食品中应用的研究

    来源:粮食与食品工业 发布日期:2024-12-15

    概述了甘草的主要生物活性成分及其在食品中的应用研究现状,以期为甘草的综合开发应用提供参考依据。
  • 静电纺丝制备抗氧化纳米材料在食品中的应用

    来源:中国食品学报 发布日期:2024-10-31

    因人工合成抗氧化剂易造成潜在致癌、致畸等健康风险,故开发天然、安全、高效的植物源抗氧化剂替代合成抗氧化剂,已成为食品保鲜领域的发展趋势。然而,多数抗氧化活性组分存在稳定性差、持效性短等应用缺陷。将功能
  • 基于食品抽检数据的区域性风险预警模型构建

    来源:食品工业 发布日期:2024-10-20

    挖掘影响食品安全的重要因素,识别各区域食品安全风险,可为食品安全治理提供依据。文章从8个不同区域(7个国内区域A~G和1个境外区域H)视角对一定量的食品抽检数据进行分析,首先针对不同区域的不合格率进行
  • 八月份食品消费价格首现正增长

    来源:中国食品安全报 发布日期:2024-11-05

    本报讯 王丽莉 近日,2024(秋季)中国食品行业趋势发布会在深圳举行。中国食品工业协会副秘书长张京玉发布2024年1—8月我国食品工业经济运行情况。他指出,食品工业应从提高企业内生发展动力,加大食品
  • 对售卖过期食品说不

    来源:经济日报 发布日期:2025-01-15

    近日,部分电商平台售卖过期食品的行为引发热议,商家往往以较大幅度价格优惠售卖过期食品,并声称食品可供宠物食用。 在某二手交易平台,个别过期食品赫然作为正规商品展示,有商家在商品详情页声明:“火腿肠已过
  • 南京市某区2017——2022年食品及公共场所从业人员健康体检结果分析

    来源:健康教育与健康促进 发布日期:2024-10-20

    目的 了解2017—2022年南京市江宁区食品和公共场所从业人员的健康体检情况,为从业人员健康管理及传染病预防提供依据。方法 收集2017—2022年南京市江宁区食品和公共场所从业人员的健康体检结果,
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