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基于光谱技术的食品成分分析与检测方法探索
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-08
光谱技术作为一种非侵入性、快速且准确的检测方法，在食品成分分析领域展现出巨大的潜力。本文阐述了光谱技术在食品成分分析中的应用，包括红外光谱、拉曼光谱、紫外-可见吸收光谱以及高光谱成像技术等，并探讨其技
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乐清市养老机构食堂食品安全监管存在的问题及对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
我国人口老龄化问题日益严峻，养老机构的数量随之增加，但当前的养老机构服务水平尚无法满足老年群体的需求。养老机构食堂不同于家庭厨房，如何让养老机构的老人吃得健康、吃得放心，成为我国养老机构食堂食品安全监
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预制菜食品安全风险及治理对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-05
由于现代生活节奏的加快，以方便、快捷为特点的预制菜迅速在市场上占据一定份额。然而，随着预制菜产业的快速发展，预制菜食品存在的安全风险也引起人们的广泛关注。基于此，本文对预制菜的原料选择、加工过程、储存
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在保障安全的基础上推动食品行业向营养和健康方向发展
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
众所周知，食品是人类赖以生存和社会发展的重要基石。结合中央一号文件提出的大食物观和科学技术，陈君石院士认为，当今食品行业的发展方向是非常明确的，就是要在保障食品安全底线的基础上，向营养和健康方向发展。
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全球食品安全与健康研究热点与趋势
来源:中国食品学报 发布日期:2024-11-30
为强化全球食品安全与健康领域学术研究与产业创新，服务政府决策和回应行业热点，中国食品科学技术学会（CIFST）与国际食品科技联盟（IUFoST）共同启动全球食品安全与健康研究热点工作。基于当前研究和全
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食品用香料反式肉桂酸甲酯对黄曲霉菌的抑制作用研究
来源:保鲜与加工 发布日期:2025-01-06
为探究食品用香料反式肉桂酸及其甲酯与乙酯对黄曲霉菌的抑制作用，采用带药培养基法和密闭熏蒸法测定了反式肉桂酸、反式肉桂酸甲酯和反式肉桂酸乙酯对黄曲霉菌的抑菌活性，并使用山梨酸作为阳性对照。进一步研究了表
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转型升级 自主品牌欲“链”新爆款
来源:河南商报 发布日期:2024-11-14
产业名片 产业名称：冷链食品 产业坐标：鹤壁 产业向“新”点：为中国航天提供70%专用食品，金甲鸡柳全国市场占有率达65%，乌鸡卷全国销量第一 一部电影至少得捧红一个演员；一家年营收超过5亿元的企业，
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龙凤贡面换新颜
来源:燕赵农村报 发布日期:2024-11-02
在衡水市,龙凤贡面以其质朴的美味,温暖着一代又一代的故城人。近年来,故城县不断规范龙凤贡面生产工艺和流程,提高挂面品质,这个传统特色正以专业化、规模化发展为当地乡村振兴增添日益强大的助力。在互联网时代
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25个项目集中推进 总投资超50亿元
来源:成都日报 发布日期:2024-10-22
本报讯 （成都日报锦观新闻记者 李娟）10月21日，2024年温江区“奋战百天 进位争先”重大项目现场推进暨圣恩股份复合调味料工厂项目动工活动在成都医学城举行。此次推进活动共纳入25个项目，总投资50
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-08
加强食品检测技术的研究与应用，确保食品安全已成为当前亟待解决的重要问题。高效液相色谱技术（HPLC）作为一种先进的食品检测技术，具有高效、准确、灵敏度高等优点，被广泛应用在食品检测领域。本文围绕高效液
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