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热加工食品中丙烯酰胺的来源、危害及防控措施研究进展
来源:食品科学技术学报 发布日期:2024-11-25
丙烯酰胺是典型的食品污染物，广泛存在于油炸、烘焙等热加工食品中，其膳食暴露与心血管疾病、乳腺癌等发病风险紧密相关，被国际癌症研究机构列为2A类“人类可能的致癌物”。鉴于丙烯酰胺的潜在危害和毒性对人类健
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影响食品检测准确性的因素分析
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
本文主要探讨影响食品检测工作准确性的因素，并在此基础上提出提升检测准确性的对策，希望能对相关工作人员有所帮助。
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食品中食源性致病菌活菌检测方法研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2024-10-23
食源性致病菌是危害食品安全和公众健康的重要因子，及时、准确检测食品中的食源性致病菌活菌是保障食品安全的关键。近年来针对食源性致病菌活菌的检测方法发展显著，与传统培养相比更加快速、准确和灵敏。本文系统总
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食品理化指标检验质量控制研究
来源:现代食品 发布日期:2024-10-15
食品检测中的理化指标检验是保障食品安全与质量不可或缺的关键环节。然而，在实际操作中，多种因素可能干扰检验结果，导致数据不准确，进而影响食品安全监管的有效性。本文聚焦理化指标检验过程的质量控制，深入分析
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保健食品中非法添加化学药物检测技术研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-11-25
保健食品是适用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的食品。随着人们生活水平和对健康关注度的不断提高,保健食品市场也日益增加。一些不法商家为了牟取利益在保健食品中非法添加具有治疗效果的化学
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“2024食品饮料行业创新力榜”揭晓
来源:每日经济新闻 发布日期:2024-10-28
上海市静安区威海路696号社区，是WeWork中国标志性的城市更新项目，堪称城市地标。10月26日，由上海市静安区商务委员会指导，每日经济新闻主办，江南大学食品学院、WeWork中国协办的“2024食
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食品科技项目材料归档管理优化探讨
来源:福建轻纺 发布日期:2024-10-15
食品科技项目材料是食品科学研究及其实践活动中形成的具有保存价值的文字、图表、电子文件数据及声像载体材料，是科技过程中的宝贵财富，归档管理是其中不可或缺的一环。文章探讨了其管理的重要性，细化归档内容的多
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柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊配方食品中的牛磺酸
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-25
目的 建立实心核颗粒技术-柱前衍生-高效液相色谱法测定氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品中牛磺酸的分析方法。方法 样品加水溶解提取后沉淀蛋白,上清液与足量丹磺酰氯衍生反应;采用实心核颗粒C
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澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养——以墨尔本大学为例
来源:粮油食品科技 发布日期:2024-12-04
澳大利亚的科研和教育体系相对完备，对于我国开展有组织科研，提升科研创新能力具有参考作用。本文以墨尔本大学为例，系统阐述其科研体系中的科研管理、资源配置和科研拨款，以及人力资源和科研数据的共享和利用、科
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基于线上线下融合的食品企业营销策略研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
随着消费市场的快速发展和互联网技术的普及，线上线下融合营销模式已成为食品企业拓展市场和提升品牌竞争力的重要策略。本研究通过分析线上线下融合的定义、发展趋势及其在食品行业的应用实例，探讨了当前食品企业在
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