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烧烤食品过程中的化学反应与风味物质
来源:化学教育(中英文) 发布日期:2024-10-18
烧烤，自火舌舔舐中迸发出诱人香气，自烈火翻滚中冒出滋滋油花，从古至今深受民众的喜爱。解析了烧烤流程中的腌制和烤制过程中蕴藏的化学反应、风味物质和反应机理。鉴于人们对健康的关注，还从控制温度与时间、转变
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比较测量技术在食品重量标准化中的应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-25
随着食品行业对产品质量和安全性要求的不断提升，传统的重量测量方法逐渐暴露出精度不足和效率低下的问题。本文介绍比较测量技术的基本原理和应用背景，阐述食品重量标准化的影响因素以及必要性，分析比较测量技术在
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地域特色菜肴的营养搭配与食品安全管理
来源:山西科技报 发布日期:2024-10-28
引言 探讨了地域特色菜肴在营养搭配与食品安全管理方面的重要性和挑战。首先分析了不同地域菜肴的营养成分及其相互搭配对人体健康的影响，强调了合理膳食结构的重要性。其次，讨论了地方性食品安全管理存在的问题及
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食品检验检测中农药残留快速检测方法研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
传统的农药残留检测方法耗时长、成本高，难以满足快速检测的需求。在此背景下，快速、准确、低成本的农药残留检测技术应运而生，如酶抑制法、免疫分析法、生物传感器法等。基于此，本文先简要分析了食品中农药残留的
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碳中和背景下食品污泥的资源化利用前景分析
来源:广州建筑 发布日期:2024-11-15
在中国提出碳中和目标的背景下，为促进食品污泥处置实现高效资源化利用和减污降碳的产业目标。本文综述了食品污泥的泥质特性和主要处置技术，凝练了主要处置技术中的碳排放要素和碳补偿要素，并展望了未来产业发展的
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食品安全事件对大学生网络订餐行为的影响及对策研究
来源:粮食问题研究 发布日期:2024-11-30
随着现代社会生活节奏的日益加快，网络订餐服务已成为餐饮行业中不可或缺的一环，为快节奏生活中的人们提供了极大的便利。然而，在享受这份便捷的同时，网络订餐食品的安全问题愈发凸显，成为公众关注的焦点。食品安
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火龙果皮的分析研究及在食品工业中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-12-08
火龙果不仅果肉可口,其果皮同样富含多种有益成分,如维生素、矿物质、纤维素以及多种生物活性物质,具有巨大的潜在利用价值。本文从火龙果皮的营养成分分析、生物活性研究及其在食品工业中的应用三个方面展开详细探
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味蕾至上：生活从来不将就
来源:每日经济新闻 发布日期:2024-10-24
当“性价比”成为消费新选择，食品饮料行业会迎来哪些新机遇？在同样的市场环境下，哪些企业对需求洞察独到，通过创新实现了跨越式发展？ 食品饮料行业作为拉动消费的重要力量，在激烈的市场竞争中展现出强大的韧性
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新工科背景下构建食品科学专业创新型人才实践教学体系的探索——以河南农业大学食品学院为例
来源:农产品加工 发布日期:2024-12-30
新工科背景下实践教学是培养创新型应用技术人才的重要环节之一。然而，目前农业院校工科类专业实践教学体系存在一些问题，培养出的大学生与社会发展需求存在一定差异。以河南农业大学食品科学与工程专业为例，围绕实
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粮食节约和反食品浪费行动方案印发
来源:证券时报 发布日期:2024-11-26
11月25日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》提出，聚焦重点领域和关键环节，切实降低粮食和食品损耗浪费。到2027年年底，粮食和食物节约长效机制更加健全，粮食生产、储存
027-87841330