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“虚实结合”在食品科学与工程专业“仪器分析”教学中的探索
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
食品科学与工程专业教学内容包括食品的生产、加工、保存、运输、检测和营养等多个方面。“仪器分析”是食品科学与工程专业重要的基础课程,其涉及食品中常见的成分、营养物质和添加剂等的检测方法和技术,以及常用食
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山西运城食品快检室建设运营显成效
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-23
农产品是人民群众日常饮食的重要组成部分，其安全直接关系到人民群众的生命安全和身体健康。为保证农产品的质量安全，今年5月，山西省运城市出台《运城市食用农产品批发市场快检室规范化、标准化建设实施方案》，期
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蒙牛亮相中国特殊食品大会
来源:三湘都市报 发布日期:2024-10-22
10月15日—18日，由中国营养保健食品协会主办的第九届中国特殊食品大会在四川成都成功召开。本次大会以“初心如磐 创新筑基 构建营养健康食品新质生产力”为主题，共同探讨特殊食品产业的发展前景和市场机遇
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不同种类研磨淀粉用于纸质食品包装的防油性能研究
来源:中国造纸 发布日期:2024-12-27
本研究采用机械研磨方式制备了超细淀粉悬浮液，将此悬浮液对食品白卡纸进行涂布以探讨淀粉的种类、研磨淀粉粒径及涂布量对白卡纸防油性能的影响。结果表明，研磨阳离子淀粉和研磨高交联淀粉M更有利于提高白卡纸防油
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冷冻处理对食品组分及品质的影响
来源:中国食品学报 发布日期:2024-10-28
冷冻通过抑制微生物生长和理化性质变化来维持食品品质，延长食品保质期。传统的冷冻处理方法，虽具有延长食品保质期的作用，但仍不可避免地引起食品不良的品质变化。冰晶的形成和蛋白质变性是导致食品品质劣变的主要
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科技为基 构建食品真实性社会共治生态
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-04
伴随着食品工业以“营养与健康”为导向的深度转型，传统食品安全问题大幅减少，食品真实性问题日益凸显，并呈现复杂性和多样性。据联合国粮农组织（FAO）数据，全球每年因食品掺假造假给产业带来的损失高达300
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粮油食品卫生指标不合格的原因分析及检测改进策略研究
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
随着粮油市场的不断扩大和竞争的日益激烈，部分粮油产品出现了食品卫生指标不合格的问题。本研究简单介绍了常见的粮油食品卫生指标，重点分析了粮油食品卫生指标不合格的原因，并以改进粮油食品卫生检测的有效措施作
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中心点剖面法：一种快速感官分析方法及其在食品中的应用研究进展
来源:食品科学 发布日期:2024-12-04
随着感官分析技术在食品工业中的广泛应用，研究人员对适宜于不同应用场景下的感官分析技术方法的需求不断增加，尤其是能满足产品短研发周期、易实践操作的快速感官分析方法。中心点剖面（Pivot Profile
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食品中农药残留检测前处理方法及气相色谱-串联质谱技术应用进展
来源:农产品质量与安全 发布日期:2025-01-20
超范围、超限量使用农药引发的残留超标问题严重影响食品质量安全，复杂的食品基质也给农药残留检测带来巨大挑战，因此建立简单、高效、合适的样品前处理方法和检测方法对食品安全监测具有重要意义。气相色谱-串联质
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进博会上，益海嘉里金龙鱼用“新”和“高”拔头筹
来源:粮油市场报 发布日期:2024-11-09
11月6日，第七届中国国际进口博览会在上海盛大开幕，一则“发展新质生产力，赋能粮油食品高质量发展”的醒目标语，点明了益海嘉里金龙鱼及母公司丰益国际此次的参会主题。围绕“高质量”的目标，作为中国重要的农
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