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膳食纤维在鱼糜食品中的应用研究进展
来源:中国调味品 发布日期:2025-01-10
膳食纤维具有独特的营养和功能性质，在鱼糜中添加膳食纤维能够改善其凝胶性能和营养品质。文章综述了膳食纤维在鱼糜食品中的应用现状以及膳食纤维对鱼糜食品结构和性质的影响，提出膳食纤维改善鱼糜凝胶性质的可能机
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基于“项目制”的农业硕士人才培养新路径探索——以华中农业大学食品加工与安全专业为例
来源:科学咨询(科技·管理) 发布日期:2024-12-10
专业学位研究生教育是培养高层次应用型人才的主渠道。本文从人才培养目标、课程体系、专业实践活动、评价机制四方面系统分析了农业硕士人才培养过程中的问题，并提出了以“项目制”为依托的农业硕士专业学位人才培养
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厦门市集美区高质量推进食品安全工作
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-14
食品安全，关乎人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基石。在迈向高质量发展的征途中，推进食品安全高质量发展，成为了市场监管部门面临的一道“必答题”。福建省厦门市集美区通过强化监管、示
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味蕾至上：生活从来不将就
来源:每日经济新闻 发布日期:2024-10-24
当“性价比”成为消费新选择，食品饮料行业会迎来哪些新机遇？在同样的市场环境下，哪些企业对需求洞察独到，通过创新实现了跨越式发展？ 食品饮料行业作为拉动消费的重要力量，在激烈的市场竞争中展现出强大的韧性
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加工食品中花生蛋白夹心酶联免疫吸附测定的前处理方法探究与改进
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-25
目的 构建一种可配合花生蛋白夹心酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)试剂盒实现对于加工食品中花生成分可靠检测的高质量样品前处理方法。方法
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国家食品安全风险评估中心主任李宁：最严谨的标准不是最严格的标准
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
食品安全标准是对食品中各种影响消费者健康的危害因素进行控制的技术法规。是我国唯一强制执行的食品标准，是保障食品安全、促进行业发展和保障公平贸易的重要手段，是食品安全监管的重要技术依据。习近平总书记提出
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阿拉善盟加强食品生产综合执法工作
来源:中国食品安全报 发布日期:2025-01-18
本报讯 为实现监管资源合理配置和高效利用，加强食品生产综合执法工作，夯牢以食品安全为主体的监管执法基础，推进精准监管、有效监管、智慧监管、公正监管，阿拉善盟市场监管局统筹制订2025年食品生产监督检查
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全谷物食品加工新技术及产品的开发
来源:中国食品工业 发布日期:2024-10-23
随着人们健康意识的提高和对营养均衡饮食的重视，全谷物食品作为一种富含营养的食品逐渐受到消费者的欢迎。为了满足消费者对高质量全谷物食品的需求，文章重点探讨全谷物食品加工中的新技术及产品开发，特别是燕麦浓
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融合多尺度特征及注意力机制的食品图像识别
来源:电子测量技术 发布日期:2024-10-21
针对食品图像中类间差异小、类内差异大以及结构复杂导致识别难度大等问题，提出了一种融合多尺度特征及注意力机制的食品图像识别方法。首先，采用特征提取能力更强的ConvNeXt模型作为主干网络，以更好地捕捉
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食品检验实验室沙门氏菌定性检验的方法验证和关键控制点分析
来源:食品与发酵科技 发布日期:2024-10-16
该文对新版沙门氏菌检验标准进行了方法验证，并以此评估实验室的检验检测能力。选择5类食品样品，分别设置阴性对照组、阳性对照组、自然样品组和人工污染组，按照GB 4789.4—2024《食品安全国家标准食
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