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职教师范生的实践教学能力培育初探——以食品科学与工程专业为例
来源:中国轻工教育 发布日期:2024-10-20
职业教育发展迫切需要提高职业教育师资培养质量，建立适应现代职业教育高质量发展的“双师型”教师队伍。但食品职教师范生的实践教学能力培育面临着培育模式过于单一、培育环节缺乏管理和形式化、教学评价体系不健全
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食堂食品卫生安全管理对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-15
为了保障食品安全，我国制定了一系列相关的法律法规和标准。然而，食品安全事故时有发生，对人们的健康构成了威胁。本文阐述食堂食品卫生安全的重要性，分析食堂食品卫生安全管理存在的问题，并提出相关对策，以期为
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中餐热菜制作中的食品安全管理策略探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
中餐热菜制作过程中存在诸多食品安全隐患，如原料储存温度控制不当、交叉污染防控机制缺失、关键控制点监测不规范等。本文分析中餐热菜品类和特点，识别主要食品安全风险源，并提出引入原料温控监测体系、分区作业防
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快速PCR方法在食品检验中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
食品安全关系公众的健康和生命安全，而快速准确的食品检测技术是保障食品安全的重要手段。本文通过阐述快速聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction,PCR）方法的基本原理，分析其在
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食品冷链物流管理规范的制定与探索
来源:中国标准化 发布日期:2024-12-05
制定食品冷链物流管理规范对于保障食品质量安全，提高物流水平和效率，防止通过冷链食品发生物传人新冠病毒疫情具有重要意义。本文分析了冷链物流标准的现状，从食品冷链物流的管理要求、操作规范和质量管理三方面对
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新工科背景下构建食品科学专业创新型人才实践教学体系的探索——以河南农业大学食品学院为例
来源:农产品加工 发布日期:2024-12-30
新工科背景下实践教学是培养创新型应用技术人才的重要环节之一。然而，目前农业院校工科类专业实践教学体系存在一些问题，培养出的大学生与社会发展需求存在一定差异。以河南农业大学食品科学与工程专业为例，围绕实
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OBE理念指导下“BOPPPS+微课”教学模式设计——以“焙烤食品工艺学”课程教学为例
来源:农产品加工 发布日期:2024-12-15
在新时代背景下利用信息化开发新型教学模式对于提升教学质量具有重大意义。针对“焙烤食品工艺学”中理论知识较多、对实践要求高、教学方式单一等问题，建立了OBE理念指导下“BOPPPS+微课”教学模式并在“
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“1+X”证书背景下高职院校食品类专业“课证融合”模式的改革与研究
来源:科技风 发布日期:2024-10-30
“1+X”证书制度是我国职业教育改革的一项重大战略举措，对于推进我国职业教育发展具有重要意义。本文探讨了食品类专业中人才培养模式存在的问题，以“1+X”证书为指导，构建以能力培养为主线，“产教融合、校
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γ-Al<sub>2</sub>O<sub>3</sub>-PAM复合材料分离分析食品中的诱惑红色素
来源:安徽化工 发布日期:2024-12-15
将已经制备好的γ-Al2O3-PAM复合材料作为固相萃取吸附剂，结合可见分光光度计，用于分离分析食品中的诱惑红色素。考查了固相萃取实验条件对吸附率的影响，优
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特殊医学用途全营养配方食品蛋白组成对体外消化特性及细胞促钙转运的影响
来源:食品工业科技 发布日期:2024-12-12
为考察三种特殊医学用途全营养配方食品(蛋白质组成为约55%乳清蛋白和45%酪蛋白的非水解蛋白配方B0、100%非水解乳清蛋白配方B1、100%适度水解乳清蛋
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