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“6S”模式在食品分析本科教学实验室日常安全管理中的应用探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
高校实验室是培养人才的场所，更是推进科技创新的重要基地，但由于实验室危险因素较多、管理水平参差不齐，日常管理过程中存在安全隐患。针对当前高校实验室管理要求，结合本校区食品分析实验室具体情况，将“6S”
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“食品专业工程设计”课程教学改革与思考
来源:科技风 发布日期:2024-11-10
“食品专业工程设计”是高等院校食品科学与工程专业学生的专业必修课程，主要就工厂规划、工艺设计、车间布局等内容开展学习和综合实践。随着现代食品产业的快速发展，社会对工程型人才的需求也不断增长，同时，对人
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传统发酵食品浆水和甜醅中酵母菌的分离与鉴定
来源:工业微生物 发布日期:2024-12-22
为研究甘肃定西市传统发酵食品浆水和甜醅中酵母菌的种类，文章采用纯培养方法对酵母菌进行了分离和纯化，并根据PDA平板上的菌落特征以及显微细胞形态和生理生化特性，对酵母菌进行了初步鉴定，同时结合菌株26S
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山东医药技师学院食品安全抽检问题与对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-15
本文以山东医药技师学院为例，分析其食品安全抽检的流程、抽检结果分析及存在的问题。结果表明，多数食品品类的合格率较高，但餐饮具（94.27%）、炒货及坚果制品（94.44%）和饮料（93.11%）的合格
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基因编辑食品标识制度的理论证成、国际比较及中国方案
来源:生物技术通报 发布日期:2025-01-06
基于基因编辑技术的自身特性与生物育种产业化扩面提速的现实需求，以可检测性标准构建独立的基因编辑食品标识制度确有必要。基因编辑食品标识制度在国际上有多种方案，欧盟对基因编辑食品标识的客体进行类型化处理，
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食品防腐剂对口腔菌群和口腔健康影响的研究进展
来源:中国微生态学杂志 发布日期:2024-10-15
食品防腐剂是一种广泛应用于食品加工和储存中的化学物质，其主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。口腔菌群是仅次于肠道菌群的人体第二大微生物群。食品防腐剂对人体健康的影响一直备受关注，特
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河北石家庄搭建现代化智能监管体系
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-31
近年来，河北省石家庄市紧紧围绕保障食品安全任务目标，以“石监码”为抓手，高标准实施食品安全智慧监管平台建设，通过数字整合共享和业务协同能力建设，搭建了集高效监管、食品追溯、抽检分析等功能于一体的现代化
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数字经济背景下消费者对食品的消费行为分析——基于电子商务模式
来源:工程管理科技前沿 发布日期:2024-11-28
本研究旨在探讨消费者的食品消费选择动机和社会人口学特征与四种电子商务模式的食品购物态度和消费行为的相关性。本文研究了来自我国杭州、广州和上海三个城市的1000名参与者在不同电子商务模式下的购买频率和食
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守护塞上江南人间烟火气
来源:中国市场监管报 发布日期:2024-11-26
“您好，能帮忙检测一下我买的这份豆角吗？”10月23日，在宁夏回族自治区银川市四季鲜农产品综合批发市场，前来买菜的李大妈发现了市场新安装的快速检测设备，赶紧把新买的豆角递给工作人员。 工作人员接过豆角
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基于素养为本的大单元教学实践——以“从官能团变化视角认识食品中的有机物”单元为例
来源:化学教与学 发布日期:2024-11-25
本文以“从官能团变化视角认识食品中的有机物”单元教学为例，以食物中的有机物为明线，以官能团的转化为暗线，构建“官能团—类别—性质—用途”认知模型，将学科知识、关键能力与核心素养紧密结合。通过多种评价方
027-87841330