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流态冰保鲜技术及其对生鲜食品贮藏品质的影响
来源:浙江农业科学 发布日期:2024-11-06
预冷处理是生鲜食品冷链配送的重要环节，高效的预冷处理可减缓食品腐败变质。流态冰作为一种新型绿色冷介质，具有冷却速度快、储能密度高、运输方便、可有效维持食品品质且不造成机械损伤等优势。本研究概述了流态冰
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区块链技术在食品溯源中的典型应用及问题分析
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-11-06
在全球化的食品市场中，确保食品安全和来源的可靠性已成为全球关注的焦点。随着食品信息恶意篡改问题的日益加剧，对生产者、政府、消费者等其他利益相关者构成大挑战。在此背景下，保障食品信息的不可篡改和透明度变
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新工科背景下基于岗位需求为导向的“食品微生物检验”课程教学改革探索与实践
来源:食品与发酵科技 发布日期:2024-12-24
“食品微生物检验”是面向食品类专业专科学生开设的一门实践操作性较强的专业基础课程，学生已经学习了“食品微生物学”课程，能从宏观方面认识当今食品微生物学研究的方向，并已掌握了相关理论知识。为进一步提升学
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基于素养为本的大单元教学实践——以“从官能团变化视角认识食品中的有机物”单元为例
来源:化学教与学 发布日期:2024-11-25
本文以“从官能团变化视角认识食品中的有机物”单元教学为例，以食物中的有机物为明线，以官能团的转化为暗线，构建“官能团—类别—性质—用途”认知模型，将学科知识、关键能力与核心素养紧密结合。通过多种评价方
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特殊食品产业T20峰会共谋行业发展
来源:中华工商时报 发布日期:2024-10-17
近年来，我国食品安全监管形势总体稳中向好，消费信心不断提振，人民群众对食品安全营养健康给予了更大关注和新的期待。由中国营养保健食品协会主办，江南大学合办，中国检验检疫科学研究院、温州医科大学支持的第九
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高效液相色谱法测定传统奶食品中的苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量
来源:化学与粘合 发布日期:2025-01-15
由于食品安全问题屡见不鲜，传统奶食品中的防腐剂使用情况逐渐引起人们的重视。为了实现高效检测和节约检测成本，研究提出对测定奶食品样品进行处理优化，并将高效液相色谱法用来检测奶食品中的苯甲酸、山梨酸、脱氢
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人工智能辅助嵌入式食品学科研究生公共英语教学模式
来源:安徽科技报 发布日期:2024-10-23
食品科学与工程作为一个涉及广泛且更新速度快的领域，对研究生的英语能力提出了更高的要求，公共英语教学不仅要帮助学生掌握专业词汇和表达，更要增强他们使用英语进行学术交流和科研写作的能力。人工智能技术能够提
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如何做好监督管理 确保食品卫生安全
来源:甘肃科技报 发布日期:2024-10-28
食品安全与我们每个人的生活都息息相关，但是在现阶段社会中，食品安全事故屡屡发生，使得人们更加关注食品卫生安全。所以，为了确保食品卫生安全，做好对食品卫生的监督管理工作十分关键。 食品卫生安全的重要性
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学科前沿视角下“现代食品科学技术”教学与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-10-20
“现代食品科学技术”是食品科学与工程类专业核心课。将学科前沿和课程思政有机融入课程,使知识传授、能力培养和价值引领融为一体,是落实科教兴国、立德树人目标的根本任务和重要举措。依据课程特点,以课程的“食
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“2024食品饮料消费论坛”精英齐聚
来源:每日经济新闻 发布日期:2024-10-28
10月26日，以“味蕾至上：生活从来不将就”为主题的“2024食品饮料消费论坛”在上海市静安区WeWork威海路社区召开。知名市场研究专家、近80家食品饮料行业公司创始人、高管等齐聚一堂，共话变局之下
027-87841330