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香菇的营养价值及深加工食品质量安全研究进展
来源:农产品加工 发布日期:2024-10-30
香菇是药食两用的食用菌，具有极高的营养价值和保健功能，随着乡村振兴的全面推进，香菇种植及加工产业得到了快速发展，香菇也成了功能性食品申报中常见的原料。对香菇的营养成分、功效因子、香菇加工的普通食品、功
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食品检验检测中农药残留快速检测方法研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
传统的农药残留检测方法耗时长、成本高，难以满足快速检测的需求。在此背景下，快速、准确、低成本的农药残留检测技术应运而生，如酶抑制法、免疫分析法、生物传感器法等。基于此，本文先简要分析了食品中农药残留的
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《食品感官评定》课程思政元素的挖掘与科教融合教学
来源:青岛农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2024-12-06
为实现高校全面发展的人才目标,在《食品感官评定》课程授课过程中可融入思政元素,增加科学精神和人文精神的传递。通过对民族发展、法规政策、地域特色、专业实践等四方面,挖掘《食品感官评定》课程的思政元素和映
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招远三联食品生产假冒粉丝被罚
来源:烟台日报 发布日期:2024-11-13
本报讯（YMG全媒体记者 逄苗 通讯员 孙洪安）日前，烟台市市场监管局发布我市2024年度“铁拳”行动典型案例——知识产权专题，其中，包括涉及商标侵权、冒用地理标志保护产品专用标志等案例。今年以来，烟
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ICP-MS法测定保健食品中总砷的不确定度分析
来源:山东化工 发布日期:2024-12-23
依据国家标准GB 5009.11—2014中的第一篇第一法检测保健食品中总砷的含量，并根据GB/T 27025—2019、JJF 1059.1—2012和CNAS—GL006:2019中的方法要求量化
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汇聚志愿微光 同筑食安防线
来源:四川日报 发布日期:2024-12-14
“烘焙中打发蛋清为啥要加柠檬？”“融化巧克力为何要避水？”……日前，一场食品安全宣传活动在四川旅游学院开展，来自各行业的食品安全志愿者代表和媒体记者一起，听专家讲座、访智慧食堂，学习餐饮制作的各种小窍
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基于姜黄素纳米传感器在食品快速检测中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2025-01-06
食品安全长期以来面临农兽药残留、食品添加剂滥用及重金属、致病菌和毒素污染等严重问题。因此，针对污染物对食品的危害，建立快速、灵敏的检测方法对确保食品安全具有重要意义。姜黄素作为一种荧光团，具有良好的荧
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互联网时代下“食品安全与质量控制学”教学改革与探索
来源:农产品加工 发布日期:2024-11-15
互联网技术的发展加速了教育行业的信息化进程。基于西南林业大学食品科学与工程专业的必修课程“食品安全与质量控制学”，剖析了教学过程中存在的问题，并针对普遍问题提出了应对策略，以期提高食品科学与工程专业的
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学校食堂食品安全管理现存问题与对策探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
食品安全问题是社会各界关注的焦点，而学校食堂作为师生日常就餐场所，其食品安全管理尤为重要。本文深入分析了当前学校食堂食品安全管理中存在的问题，包括食品采购环节监管不足、加工过程卫生控制不严、设备设施老
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基于产教融合的虚实结合混合式教学改革探索——以“海洋食品加工技术”课程为例
来源:农产品加工 发布日期:2024-10-15
学生实践能力养成已成为新工科背景下食品智能加工技术专业人才培养的关键。通过教学实际和岗位需求分析，将信息技术与“海洋食品加工技术”课程教学深度融合，探索构建基于超星学习通和虚拟仿真实验平台的“产教融合
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