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高粱营养品质及在食品和饲料方面开发应用研究进展
来源:黑龙江农业科学 发布日期:2024-12-10
高粱曾是我国主要粮食，因适口性差，含有抗营养因子等问题而退出了主食行列。近年来，随着对高粱研究的深入，高粱的价值被重新认识。高粱中的多酚类物质——单宁受到前所未有的重视。随着多种新的酚类衍生物被发现，
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浅谈食品抽样在食品监督工作中的重要地位
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
食品安全直接关系到公众的生命健康以及社会的稳定。在食品供应链日趋复杂的背景下，食品安全风险呈现出多元化和隐蔽性特征，使得食品安全监管工作变得越来越重要。食品抽样工作是食品安全监管的基础，科学、合理地开
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停用脱氢乙酸钠 多家食品品牌已开始行动
来源:中国商报 发布日期:2024-10-29
近日，桃李面包宣布自10月21日起，所有新生产的产品都将不再添加脱氢乙酸钠，这一举措引发关注。据了解，今年初，国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）（以下
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加强食品检验检测守护“舌尖安全”
来源:惠州日报 发布日期:2024-12-24
民以食为天，食以安为先。食品安全一直是民生所系。“加强食品检验检测，确保群众‘舌尖上的安全’”是我市今年十项民生实事之一。按照计划，今年要开展食品抽检39934批次，食品抽检量达每千人6.5批次以上，
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多维实践相结合的“食品工艺学”教学创新改革
来源:食品工业 发布日期:2024-10-20
新工科背景下,为应对新一轮食品产业发展需求,基于OBE理念,面向产出,持续改进的教育理念和落实“立德树人”的根本任务,针对“食品工艺学”课程存在的“教学痛点”和课程本身的特点,从教学内容、教学方法、评
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贵州刺梨生态食品开发现状调查研究
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
刺梨含有丰富的营养物质和活性成分,是一种开发生态食品的优质原料。经过多年发展,贵州刺梨生态食品产业体系日趋完善,同时也面临诸多挑战。针对刺梨营养价值和活性成分、生态食品开发现状、面临的机遇与挑战进行研
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不同的食品运载体系缓释5-羟基色氨酸的研究
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-11-08
5-羟基色氨酸（5-hydroxytryptophan， 5-HTP）是加纳籽提取物中的主要化学成分之一，在生物体内可代谢为神经递质5-羟色胺（5-hydroxytryptamine， 5-HT），对
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低共熔溶剂在食品中真菌毒素提取方面的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2024-12-10
食品中真菌毒素是公众安全领域的重要问题，对人类健康构成潜在威胁。在前处理过程中，通常需要多步骤提取，耗时且消耗大量的高毒有机溶剂。为提高复杂基质中真菌毒素的提取效率，开发简单、绿色、高效的样品预处理技
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加强基层食品安全风险交流的必要性与措施
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
本文论述了食品安全风险交流的定义、主体和内容以及加强基层食品安全风险交流的意义，提出了在基层建立食品安全风险交流平台、建立定期风险交流制度、加强协作交流、加强培训、加大宣传力度等措施，加强基层食品安全
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扛好食品安全责任 让群众吃得安全放心
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
食品安全不仅关系到每个人的健康和福祉，也是社会稳定和经济发展的基石。在全球化的今天，食品安全问题更是跨越国界，成为全球性的共同挑战。 党的十八大以来，党中央将食品安全问题上升到国家战略高度。为确保“舌
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