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粗糙脉孢菌在食品工业中的应用研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2024-12-20
粗糙脉孢菌因其安全性及易于培养，被广泛应用于食品工业。对粗糙脉孢菌发酵产物类胡萝卜素、黑色素、纤维素酶、淀粉酶和乙醇等合成途径及发酵工艺，以及粗糙脉孢菌对农产品加工副产物的发酵、对食品营养成分的改性进
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特殊膳食食品的异物管理研究
来源:现代食品 发布日期:2024-10-15
特殊膳食食品，如婴幼儿辅助食品、辅食营养补充品、运动营养食品等，因其特定的目标消费群体和功能需求，对食品安全的要求更为严格。食品异物管理在此类食品中的作用不可小觑，它直接关系到消费者健康和生命安全。本
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食品工程原理课程思政教学策略
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
本文介绍了食品工程原理课程思政建设的必要性、实施策略以及教学方法，初步探索食品工程原理课程思政元素，构建课程内容与思政元素的支撑矩阵。通过课程思政教学，在潜移默化中培养学生正确的三观，为食品类专业课程
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基于技能获得的“食品试验设计与数据处理”课程线上线下教学实践
来源:农产品加工 发布日期:2024-10-15
试验设计与数据处理是食品类专业学生进行食品研发与创新的必备技能，能有效保障专业学生形成扎实专业综合素养和创新能力，针对食品专业本科生“食品试验设计与数据处理”课程的教学现状进行分析，通过优化教学内容与
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预包装食品营养标签审核关键要素简析
来源:福建轻纺 发布日期:2024-11-14
预包装食品的营养标签是食品生产经营者传递产品营养价值相关信息的重要媒介，也是消费者选购食品的重要依据之一。文章分析了预包装食品营养标签标示的注意事项及审核要素，并提出解决对策，旨在引导食品生产企业制作
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保健食品非法添加物检测技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-25
近年来，保健食品市场逐渐扩张，部分不法商家选择在其中非法加入具有相关功能的物质，虽然能在短时间内发挥功效，但消费者长期服用会对身体造成一定损害。本文主要总结保健食品中非法添加物的种类，分析常用检测技术
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植物肉食品研究进展
来源:现代食品 发布日期:2024-11-15
随着社会对可持续发展和健康饮食模式的追求，植物肉食品的研究与开发取得了明显进展。植物肉作为一种环保且可持续的肉类替代品，因其具有低碳、环保且健康的特点而受到广泛关注。然而，其在口感、质地和营养特性方面
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食品添加剂对食品安全的影响
来源:现代食品 发布日期:2024-11-15
食品添加剂在现代食品工业中扮演着至关重要的角色，它们不仅能够提高食品的感官品质，还能延长食品的保质期，满足消费者对食品安全性的需求。然而，食品添加剂的不当生产和使用也可能带来食品安全风险。基于此，本文
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基于差异化战略的休闲食品企业发展战略研究——以洽洽食品为例
来源:中国商论 发布日期:2024-10-15
随着消费升级，国内休闲食品市场迎来了高速增长时期。为了避免产品同质化竞争，休闲食品企业制定差异化战略已迫在眉睫。差异化战略并不是单纯地追求与竞争对手的区别，而是通过一系列差别化策略的实施，得到消费者的
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基于质量文化视角的高职院校内部质量保障体系研究——以江苏食品药品职业技术学院为例
来源:办公室业务 发布日期:2024-12-05
高职院校质量文化的形成是学校全体师生的共同价值体现，是高职院校高质量发展的内生动力，也是内部质量提升的重要抓手。文章以“双高”计划建设学校江苏食品药品职业技术学院内部质量保障体系诊断与改进工作为例，分
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