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祖国需要，我心方向
来源:中国食品报 发布日期:2024-11-07
“冬恃雪冰寒彻骨，夏凭雨露绿满枝；十年一瞬天山下，恰是黄昏告别时。”8月底，江南大学食品学院教师陶谦发了这样一条“朋友圈”，告别自己10年的援疆工作，也为自己的教师生涯正式画上句号。除了援疆工作，20
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谈食品营养和体育运动的协调发展
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-20
随着当前我国社会经济体系的不断发展以及群众物质生活水平的不断提升，促进全民健康理念的落实，成为了提高群众健康意识、促进社会和谐发展的关键。其中饮食和健身是满足全民健康战略需求的关键途径，不过在落实的过
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油凝胶的制备、性质及其在食品中应用研究进展
来源:中国粮油学报 发布日期:2024-11-15
近年来，饱和脂肪酸甘油酯和反式脂肪酸甘油酯对人体健康的危害受到关注，寻找更健康脂肪产品是当前食品行业的研究热点。油凝胶通过凝胶剂使高不饱和液态油发生凝胶化形成塑性脂肪，使其既富含不饱和脂肪酸，又具有半
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一条鱼“养出”富民产业链
来源:惠州日报 发布日期:2024-11-29
夜幕降临，博罗县泰美镇一家烤鱼店内人头攒动，烟火升腾，一份份烤鱼散发着诱人的香气，吸引众多食客纷至沓来。 美味的烤鱼背后，一条鱼的奇妙之旅正在精彩上演。从楼下村鱼塘的一方水域出发，这条鱼一路“游弋”，
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食品安全数字化管理体系的构建准则与要点
来源:中国食品工业 发布日期:2024-12-08
当前社会大众对于食品安全问题愈发重视,传统的食品安全管理体系已经难以满足当前的时代要求,而借助于数字化技术构建食品安全数字化管理体系,有利于提高食品安全监管有效性与针对性。本文以构建食品安全数字化管理
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字体设计在食品包装中的应用与影响力研究
来源:中华纸业 发布日期:2024-11-15
探讨了字体设计在食品包装中的应用及其对消费者认知和购买意愿的影响。通过问卷调查和实验研究，分析了字体风格、字号、颜色等在食品包装中的视觉效果和情感传达。研究发现，现代字体、大字号和暖色调的组合能显著提
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新型食品安全检测技术的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-25
随着人们对食品安全问题关注度的不断提高，传统的食品安全检测技术已难以满足快速、准确、高通量检测的需求。本文综述了近年来食品安全领域新型检测技术的研究进展，涵盖了基于光谱技术、生物技术、质谱技术、新型前
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速冻食品“热”起来
来源:河南日报 发布日期:2024-12-26
核心提示 12月24日，由中宣部组织开展的“高质量发展调研行”河南主题采访活动启动。来自中央主要媒体和省属媒体的记者兵分两路，围绕“坚持不懈抓好‘三农’工作，扎实推进乡村全面振兴”主题，赴郑州、新乡、
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烧烤食品过程中的化学反应与风味物质
来源:化学教育(中英文) 发布日期:2024-10-18
烧烤，自火舌舔舐中迸发出诱人香气，自烈火翻滚中冒出滋滋油花，从古至今深受民众的喜爱。解析了烧烤流程中的腌制和烤制过程中蕴藏的化学反应、风味物质和反应机理。鉴于人们对健康的关注，还从控制温度与时间、转变
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京山探索食品经营许可“互联网+核查”审批新模式
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-11-28
本报讯 朱颜勇 上官千卉 记者胡毅 发自湖北 今年以来，湖北省京山市市场监管局持续推进“高效办成一件事”改革，积极探索食品经营许可“互联网+核查”审批新模式，以数字化助力政务服务便利化，为市场经营主体
027-87841330