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食品接触用纸中全氟或多氟烷基化合物的来源、限量及检测技术研究进展
来源:食品科学技术学报 发布日期:2024-11-25
全氟或多氟烷基化合物(per-and polyfluoroalkyl substances, PFASs)是一类广泛应用于工业制品和消费品中的合成化学物质。由于其具有结构多样性和生物蓄积特性，PFAS
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OBE理念下基于BOPPPS模式的“食品化学”课程的思政探索与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
新工科背景下基于成果导向教育(OBE)理念,“食品化学”课程引入融合课程思政的BOPPPS教学模式,通过建立完整的课前-课中-课后教学结构,引导学生主动参与式学习。将思政元素润物无声地融入教学各环节中
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大健康背景下基于产教融合的“食品化学”课程教学改革探索
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
“食品化学”是食品科学与工程专业的核心课程,对专业人才的知识和能力素质的培养起着至关重要的作用。以江苏海洋大学为例,阐述大健康背景下课程改革的重要性,针对目前“食品化学”课程教学存在知识体系不完善、教
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基于图像处理的食品质量检测与分级技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
针对食品质量检测与分级领域传统人工检测方法存在的耗时费力、易受主观因素影响等问题，提出加快图像处理技术在食品表面瑕疵与异物检测、成熟度评估以及营养成分预测中的应用。通过图像预处理、特征提取以及机器学习
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基于改进YOLOv5的食品包装袋缺陷检测研究
来源:绿色包装 发布日期:2024-11-15
针对传统的基于人工进行食品包装袋缺陷检测效率低下的问题，提出一种改进YOLOv5模型的食品包装袋缺陷检测方法。添加SE注意力机制，提高模型对于微小缺陷的检测能力；引入CARAFE上采样算子，利用特征图
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QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中58种农药残留量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-24
目的 建立Qu ECh ERS-气相色谱-串联质谱法（gaschromatographytandemmassspectrometry,GC-MS/MS）同时快速测定动物源性食品中58种农药残留的分析方
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分子印迹固相萃取-液相色谱法测定膨化食品中苯并（a）芘的不确定度评定
来源:食品与发酵科技 发布日期:2024-12-24
该文建立了分子印迹固相萃取-液相色谱法测定膨化食品中苯并（a）芘的不确定度分析方法。样品使用正己烷提取，经分子印迹柱净化，浓缩定容后采用液相色谱荧光法进行定量分析，参照不确定度评定的相应准则，对膨化食
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后疫情时代下对“食品生物技术”课程的思考
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
“食品生物技术”是食品类相关专业的核心课程,其许多知识点和其他学科存在紧密的连接。但随着科学技术的发展,“食品生物技术”的知识点更新快、难度加大,在有限的课堂时间内难以引发学生的学习兴趣,进而限制学生
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快速检测片技术在食品微生物检测中的运用
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
为探讨快速检测片技术在食品微生物检测中的应用效果，采用实验对比的方法，以乳制品、肉制品和果蔬样品为例，研究快速检测片技术与传统检测方法（琼脂平板培养法、显微镜镜检法）在检测时间、灵敏度、准确性和适用性
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UPLC-MS/MS法测定中成药和保健食品中萘丁美酮等抗痛风类化学成分
来源:中南药学 发布日期:2024-10-16
目的 建立UPLC-MS/MS法同时测定中成药和保健食品中萘丁美酮等14种非法添加的化学成分。方法 样品采用乙腈超声提取，以Agilent Poroshell 120 EC-C18（2.1 mm×10
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