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超市变食堂 “零售＋餐饮”激活消费潜力
来源:各界导报 发布日期:2024-10-28
热气腾腾的包子馒头、金黄酥脆的炸鸡、精致健康的轻食沙拉……种类繁多的超市美食让人眼花缭乱。在人们的传统概念里，超市主要是购物的场所，如今，越来越多的超市开始涉足餐饮领域，为消费者提供了更加多元化的服务
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国内食品企业品牌建设步履坚实
来源:中国食品报 发布日期:2024-11-29
品牌是高质量发展的重要象征。近年来，各地区、各部门密集推出各种政策举措，护航中国品牌高质量发展。今年9月，中国企业500强榜单发布，入围企业去年总营收迈上110万亿元新台阶，归母净利润增速实现由负转正
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新农科背景下食品类专业综合型人才培养模式的探究
来源:农产品加工 发布日期:2024-12-15
新农科建设是高等教育发展改革的必然方向。作为农业产业的重要组成部分，食品工业在推动我国农业产业化中发挥着重要作用。通过新农科项目的实施，结合办学优势，通过优化创新食品专业人才培养模式及培养目标；构建重
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现代烹饪技术对传统食品营养价值的影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
本文系统分析了现代烹饪技术对传统食品营养价值的影响。研究发现，不同烹饪技术对食品中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分均会产生显著影响。高温烹饪可能导致蛋白质过度变性、维生素和矿物质大量流失，而低温慢煮
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地方应用型高校“食品安全学”课程思政建设的探索与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
为切实提高地方应用型高校食品专业人才的培养质量,对地方应用型高校“食品安全学”课程思政建设进行探索和实践。通过“转变教师观念”“修订教学大纲”“建立思政育人网络”“灵活运用教学方法”“改革教学反馈与评
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食品检测用亚硫酸铋琼脂培养基标准物质的研制
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-25
目的 研制食品检测用亚硫酸铋琼脂(bismuth sulfite agar, BS)培养基标准物质。方法 针对BS培养基使用的复杂性生物成分原料进行分析和筛选,筛选出质量最好的原料成分后,将BS培养基
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桐乡全面构建食品安全基层治理体系
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-11-21
本报讯 潘驰婷 今年以来，浙江省嘉兴市桐乡市以食品安全“四个最严”要求为根本遵循，明确党政同责，强化属地责任，学习贯彻党的二十届三中全会“完善食品责任体系”精神，全面构建分级分层分类管理的食品安全基层
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联合国粮农组织：11月食品价格指数创2023年4月以来新高
来源:金融时报 发布日期:2024-12-11
近日，联合国粮农组织发布11月全球食品价格指数显示，2024年11月，全球食品价格指数为127.5点，环比上涨0.5%，是2023年4月以来新高。与历史水平相比，11月全球食品价格指数比去年同期增长5
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数字化光栅光谱仪以及在食品色素测量中应用
来源:大学物理实验 发布日期:2024-10-26
利用树莓派的数字可视化优势，结合其轻便和便携的特性，对大学物理实验中的光栅光谱仪测量方案进行了改进。通过自主编写Python程序，用蓝色和绿色两种单色光源，确定了视场中可见光谱的波长，并计算了不同波长
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婴儿配方食品中克罗诺杆菌属检测技术研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2025-01-15
克罗诺杆菌属是一类广泛存在于自然环境中的食源性条件致病菌,该菌属特点为可耐受干燥和高渗透压,可在干燥的奶粉中长期存活,婴儿配方食品可能在生产过程、运输储运过程及冲调过程中被污染,感染后可能导致婴儿菌血
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