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烹饪过程中食品安全控制的要点分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-25
烹饪过程作为食品加工的关键环节，其安全控制水平会直接影响菜品品质和消费者健康。本文分析了当前餐饮业在食材处理、食品加工等环节存在的微生物污染、化学污染、物理性危害以及烹饪过程中热加工温度与时间控制、生
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高中化学项目式复习——以“探秘食品添加剂中的天然物质茶多酚和木糖醇”为主题
来源:化学教与学 发布日期:2024-07-25
本文以“探秘食品添加剂中的天然物质茶多酚和木糖醇”为主题，将项目式学习与真实生活情境相融合，构建醇和酚的官能团与有机物特征性质的关系复习课程。通过课前“联系生活实际，了解生活中的食品添加剂”、课堂“食
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食品感官评定课程中思政元素的融入与实践
来源:中国食品工业 发布日期:2024-07-23
以“茶叶品鉴与评价”单元为例，采用任务分配、团队展示、讲座、影像赏析、实际操作等多种教学方法，研究如何在食品感官评定课程中有效融入思政元素。研究结果表明，将思政元素与专业教学内容深度融合，能有效提升学
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应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学探索——以许昌学院为例
来源:西部素质教育 发布日期:2024-07-10
文章首先分析了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学的重要性，然后论述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学思路，接着从课前、课中、课后三个方面阐述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程
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从卖水到新零售的蜕变——一家食品饮料企业的整合营销实战
来源:企业管理 发布日期:2024-07-15
<正>M公司是上海一家食品饮料企业，主营业务为饮用水生产和销售，下辖水厂、物流公司、电子商务公司等企业。水厂从事饮用水生产，电子商务公司负责饮用水及其他快消品的线上线下销售，物流公司下辖配送车队、中转
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新工科教育背景下《食品微生物学》课程教学模式革新研究
来源:包装工程 发布日期:2024-07-30
近年来，随着食品安全受关注度提升，微生物指标对食品安全至关重要，食品包装则直接影响食品的安全性及货架期。《食品微生物学》课程是食品质量与安全、食品科学与工程等相关食品专业的主干课程，涉及基础知识与实践
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食品检测效率评估工艺研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-07-23
本研究旨在评估不同食品检测技术的效率，研究采用试验设计方法，通过样本采集与准备确保试验数据的代表性，随后选择与优化不同的检测方法。试验结果表明，在检测效率方面，相对于高效液相色谱法，质谱法的检测效率更
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筑牢校园食品安全防线
来源:中国消费者报 发布日期:2024-07-15
不断创新食品安全监管机制、统筹调动各方力量保障校园食品安全……近年来，重庆两江新区市场监管局严格落实“四个最严”要求，筑牢校园食品安全防线，取得了显著成效。 推行“六T”管理 打造放心食堂 “抓好关键
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速食食品纸桶包装冲泡过程的矿物油迁移试验研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-06-25
目的 建立速食食品纸桶在冲泡过程中产生矿物油迁移的化学溶剂替代试验,并且以此考察市售纸桶包装的矿物油迁移情况。方法 首先将100℃的玉米油倒入空纸桶,自然放置30min以模拟冲泡过程;然后以该植物油为
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食品检验检测中残留农药快速检测方法研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-07-08
随着经济水平的提升，民众对食品安全的重视度日益攀升。在此背景下，快速且精准地检测食品中的残留农药，已成为守护餐桌安全不可或缺的一环。本文综合分析了多种快速检测技术，包括酶抑制法、免疫分析法等。阐述了这
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