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基于“超星学习通”的混合式教学模式探索和实践——以“食品仪器分析技术”为例
来源:食品工业 发布日期:2024-07-20
在“互联网+”背景下,在后疫情时代,数字化教学资源的建设和应用已成为高职课程教学改革与创新的关键手段。基于“食品仪器分析技术”课程的教学难点和超星学习通平台优势,尝试探索借助学习通平台辅助课程进行混合
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老字号食品企业商业模式创新的形成机理研究
来源:安徽农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2024-07-25
老字号创新是学界和业界关注的热点问题。采用资源编排理论分析成功的老字号食品企业商业模式创新的形成机理，有助于系统解析其创新发展的规律。选取北京稻香村和天津桂发祥两家典型老字号食品企业开展双案例研究，研
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数字化背景下高校食品类实训室安全制度调研及改进研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-25
高校食品类专业是一门极其注重操作技能培养的学科。在学生的人才培养方案中，实训教学占到较大的比重，通过系统的实训课程可以锻炼学生的实操能力，有利于培养其专业技能。食品类实训室是实训教学工作的主要场所，因
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食品用香料β-紫罗兰酮应用研究进展
来源:中国食品添加剂 发布日期:2024-07-12
β-紫罗兰酮是一种具有紫罗兰花香的天然香料，存在于各种花卉、水果和蔬菜中，且被证明不会对人体产生危害，已作为一种具有很高商业价值的香料被应用于化妆品和护肤品等领域。目前的研究表明，除芳香特性外，β-紫
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液相色谱在食品农药残留检测中的应用
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-06-28
随着社会的不断发展，食品安全越发受到关注，日常生活中所需食品的农药残留检测也日益重要。基于此，从液相色谱的概述出发，分析现有农药残留检测技术的不足，指出LC在检测食品农药残留应用中需要注意的问题，探讨
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创新人才培养视域下在线开放课程建设思考——以“食品微生物技术”为例
来源:食品工业 发布日期:2024-07-20
随着信息化智能化技术飞速发展和普及,在线开放课程已成为继电化教学之后又一次教学方法和手段的革命,是实现信息化教学的必要手段,也是转变教育观念,推动教师、教材、教法改革、共享优质教育资源的主要途径。为充
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智能化设备在调理食品加工中的应用及挑战
来源:中国食品工业 发布日期:2024-07-08
随着智能化技术的快速发展，调理食品加工行业正经历着前所未有的变革。本研究系统分析了智能化设备在调理食品加工中的主要应用，包括自动化分拣和处理系统、高精度配料技术以及高效包装解决方案。通过分析相关数据资
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电感耦合等离子体质谱法测定食品烘焙用纸中18种元素
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-25
通过筛选样品前处理方法及优化仪器条件，建立了电感耦合等离子体质谱法同时测定食品烘焙用纸中18种元素（砷、硼、钡、铍、镉、钴、铬、铜、镓、锰、镍、铅、锑、锡、锶、钛、铊和钒）含量的分析方法。对建立的方法
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城市食品环境对膳食行为与健康的影响——研究综述与展望
来源:国际城市规划 发布日期:2024-07-26
城市食品环境是探究居民膳食影响因素和健康膳食促进政策的关键领域，尽管已有广泛探讨，但仍缺少基于空间视角的研究综述和未来展望。本文以从居住地到活动空间的视角转变为线索，综述了城市食品环境的测量方法以及食
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提高食品检验检测实验室质量管理工作对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-05
随着社会的发展，食品安全越来越受到人们的关注与重视，食品检验是确保食品安全的重要技术支撑。因此，需要不断提升实验室的质量管理能力和水平，促进检验检测能力的提升，确保检验检测结果的准确性。基于此，本文从
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