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焙烤食品中丙烯酰胺的HPLC-MS/MS测定及分析
来源:轻工科技 发布日期:2024-07-11
随着整体生活水平的提高，人类对生活品质的追求及食品安全的关注度越来越高。丙烯酰胺为近年来颇受关注的一种微量污染物，本文对焙烤食品中的丙烯酰胺进行串联固相萃取柱净化提取，并进行高效液相色谱-质谱联用（H
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浙江嘉善打造“浙里食安”共富样板
来源:中国食品报 发布日期:2024-07-04
近年来，浙江省嘉兴市嘉善县聚焦“一老一小一农”，从民生福祉、产业提升、社会共治三方发力，持续助推食品产业高质量发展，并于去年成为浙江省首批、嘉兴市唯一“浙里食安”试点县。 聚焦“民生实事”，筑牢民生共
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电感耦合等离子体质谱法测定食品烘焙用纸中18种元素
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-25
通过筛选样品前处理方法及优化仪器条件，建立了电感耦合等离子体质谱法同时测定食品烘焙用纸中18种元素（砷、硼、钡、铍、镉、钴、铬、铜、镓、锰、镍、铅、锑、锡、锶、钛、铊和钒）含量的分析方法。对建立的方法
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原位技术在超高静压食品加工中的应用研究进展
来源:高压物理学报 发布日期:2024-07-29
超高静压加工技术可应用于食品灭菌、改良食品品质以及活性成分提取等。传统研究中，高静压下的有机物结构及功能分析均是在压力释放后进行的，只有在压力施加过程中发生了不可逆变化才能在卸压后被测量出来，鲜少进行
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机器学习在食品风味分析中的应用
来源:食品科学 发布日期:2024-06-25
食品风味对于感官具有重要作用，是消费者偏好和选择的关键因素，因此风味分析方法非常重要。传统的分析方法具有局限性，十分耗时，还无法处理大样本的数据，机器学习的出现将会解决这一难题。机器学习具有分析和处理
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QuEChERS-高效液相色谱法测定食品中溴硝醇残留量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-07-15
目的 建立QuEChERS-高效液相色谱法测定食品中溴硝醇残留量的分析方法 。方法 前处理采用QuEChERS方法 ,样品粉碎后用甲醇提取,改性多壁碳纳米管净化, Agilent ZORBAX Ecl
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食品加工过程中有害物质的生成机制及防控策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
本文深入探讨了食品加工过程中有害物质的生成机制，包括微生物物质、化学物质和生物毒素的产生原因及途径。针对这些有害物质，提出了一系列创新的防控策略，旨在全面提升食品加工过程的安全性和质量，确保公众的饮食
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高新食品 香飘万家
来源:新余日报 发布日期:2024-07-12
在许多人的印象中，新余高新区只是以“锂”走遍天下，殊不知这里还有众多的食品企业，你最喜欢吃的米粉、沙琪玛、南酸枣糕、双孢菇，还有你最爱喝的酸奶、米乳、椰子汁、马洪老酒，可能就出自高新区。今天，记者带你
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基于信息化的高校食堂食品安全智慧治理模式研究
来源:高校后勤研究 发布日期:2024-07-20
食品安全关系到师生生命安全，常规食品安全检查以人力为主，在实时性、便利性、全面性等方面存在严重不足。为提高高校食堂食品安全，文章通过分析日常监管存在的不足，围绕“数字赋能、风险预防、精密智控、智慧共治
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产教融合校企“双元”育人课程开发——以焙烤食品加工技术课程为例
来源:高教学刊 发布日期:2024-07-25
针对焙烤行业人才需求，基于产教融合校企“双元”育人理念，探索建设焙烤食品加工技术课程开发。在校企合作机制、师资队伍建设、知识重构、实践教学深化、质量监控与评价实施和多元化合作模式探索等方面着手，进行产
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