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食品安全生产中的质量控制与管理研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-05
食品安全是公众健康和社会稳定的重要保障。本文深入探讨食品安全生产中质量控制与管理的理论与实践，分析现存问题，并提出针对性改进措施。
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食品生产企业建立实施HACCP体系的成本和效益分析
来源:安徽农业科学 发布日期:2024-07-18
从企业感知的角度对食品生产企业建立实施HACCP体系的成本和收益进行了研究。结果表明，在成本投入方面，认证费用、检测费用、质量部运行成本和员工培训是主要的费用项目；在取得的效益方面，企业通过实施HAC
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食品专业实践环节课程教学可视化系统的探索与应用
来源:食品工程 发布日期:2024-06-30
面对竞争日益激烈的社会就业环境，当前形势下提高学生实践能力及专业素养，对于职业院校烹饪实践课程教学刻不容缓。在教育实施过程中，要提高职业院校烹饪实践课程教学水平，可以应用教学可视化系统。基于烹饪教育教
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食品安全抽样技术发展与提升
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-07-25
食品安全抽样技术指通过科学的方法和手段,对待检食品进行规范、合理的抽样,以确保样本能准确反映食品总体的属性的一种技术。其主要作用在于提供食品质量安全的评估和监控基础,为保障公众的身体健康和生命安全提供
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食品中蛋白质含量检测方法概述及发展现状分析
来源:食品工程 发布日期:2024-06-30
食品中蛋白质含量的检测方法主要包括凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、双缩脲比色法、色谱分析法、近红外光谱检测法，这些方法的测定原理各有差异。通过文献查阅的方法，对以上5种测定方法进行分析比较，并归纳总结了这些
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焙烤食品中潜在的食源性疾病传播途径及防控策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
焙烤食品行业是食品工业的重要组成部分，但焙烤食品中潜在的食源性疾病风险不容忽视。本文分析焙烤食品的类别及特点、潜在的食源性病原体种类，总结焙烤食品中潜在的食源性疾病传播途径，提出防控策略，以期为焙烤食
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农业可持续发展理念下绿色食品经济发展研究
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-07-28
在全球人口持续增长和资源环境压力日益加剧的背景下，绿色食品经济作为一种基于农业可持续发展理念的新型经济模式，逐渐受到重视。通过阐述农业可持续发展和分析绿色食品经济的内涵与特征，指出当前绿色食品经济发展
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淀粉基凝胶在食品3D打印中的研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2024-07-04
食品3D打印技术是一种在食品领域新兴的、由计算机辅助软件控制的智能化快速成型技术。因其具有高效、便捷、个性化定制的特点，在食品加工领域中有较大的发展潜力。淀粉作为一种可再生的天然高分子，具有无毒害、经
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高职食品检验检测技术专业现代学徒制人才培养模式探索与实践——以吉安职业技术学院为例
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
吉安职业技术学院食品检验检测技术专业依托“校中企”持续探索现代学徒制培养模式，构建“四阶螺旋递进”食品检验检测技术专业的现代学徒制人才培养模式，形成“岗课证赛”四融通课程体系，搭建了政校企“五位一体”
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高效液相色谱法在食品检测中的应用分析
来源:中外食品工业 发布日期:2024-07-08
随着食品产业的快速发展和食品种类不断丰富，食品中营养成分、潜在添加剂、农药残留及其他有害物质等复杂成分检测的要求激增。高效液相色谱法（HPLC）可对食品中各组分进行快速分离和定量分析，具有效率高、精度
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