-
略论俄罗斯的传统甜味食品来源及应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-07-08
受多种因素影响，从古至今大多数俄罗斯人喜欢吃甜食。在蔗糖和甜菜糖传入俄国之前，俄罗斯人从森林中采集蜂蜜、水果和浆果作为天然甜味剂，制作包括主食、饮料、蛋糕和酒在内的甜味食品。每一种传统食品都承载着独特
-
噬菌体在食品工业生物防治中的应用与前景
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
噬菌体是专门感染并杀死细菌的病毒，因其特异性强、环保且天然存在，备受食品工业生物防治领域研究人员的关注。噬菌体通过识别并感染细菌，利用宿主细胞复制并导致细菌裂解死亡，能有效控制食品加工和储存中的致病菌
-
新时代食品科学与工程专业实验与实践“产教融合、协同育人”的探索
来源:大学 发布日期:2024-07-05
培养高质量的食品科学与工程专业人才，不仅能够提高食品生产质量监管和食品安全相关领域人才的专业素养和能力，对于诸多相关产业的发展也有着至关重要的意义。因此，如何实现高质量食品科学与工程专业人才培养，是高
-
岩藻黄质稳态化递送系统构建及其在食品工业中的应用
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-06-25
岩藻黄质（fucoxanthin， FX）是一种仅存在于藻类中的含氧类胡萝卜素，其丙烯键、单环氧基以及含氧官能团赋予其抗炎、抗氧化、预防慢性疾病等生理功效，对增进人体健康益处具有重要意义。然而，由于其
-
食品包装材料迁移对食品安全的影响及其预防措施
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
随着食品工业的快速发展，食品包装材料的安全性问题日益受到人们的关注。食品包装材料的迁移现象，即包装材料中的化学物质通过扩散、溶解或机械剥离等方式迁移到食品中，对食品安全构成了潜在威胁。本文深入探讨了食
-
生物技术在食品检验检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
在现代食品工业中，保障食品的质量与安全至关重要。多种生物技术在食品检验检测领域发挥着重要作用，如酶联免疫吸附剂试验、生物芯片、聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction，PCR
-
食品微生物检测技术应用研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
加强食品微生物检测是保障食品安全的重要举措。本文通过对食品微生物检测项目及检测技术的现状进行介绍，详细概述了常见的食品微生物检测技术原理以及应用研究情况，以期为食品微生物检测技术持续发展提供借鉴。
-
高校食品检测实验室安全风险评估与预防措施探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-25
随着社会经济的不断发展，人们对食品安全的要求也越来越高。高校作为食品安全教育和科研的重要阵地，其食品检测实验室承担着重要的责任。然而，近年来高校食品检测实验室安全事故频发，给食品安全带来了严重威胁。鉴
-
2018-2023年淄博市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析
来源:预防医学论坛 发布日期:2024-07-10
目的 了解淄博市食品中化学污染物及有害因素的污染状况，确定风险因子的可能来源及分布，为食品安全监管工作提供数据支持。方法 依据每年《淄博市食品安全风险监测实施方案》,2018-2023年在淄博市辖区内
-
我市加快培育畜牧领域新质生产力
来源:兰州日报 发布日期:2024-07-05
畜产品质量安全与群众日常生活息息相关，也关乎畜牧产业高质量发展。对于地处内陆腹地的兰州来说，拥有良好的畜牧产业发展基础和条件，织牢织密畜产品质量安全监管网络，构建畜产品质量安全长效监管机制，显得尤为重
027-87841330