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多方发力提高群众食品安全满意度
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-08-13
六山一水三平原——江苏省南京市江宁区区域总面积1561平方公里，是南京市最大的食品生产加工地和最大的“菜篮子”基地。近年来，江宁区深入贯彻食品安全“四个最严”要求，充分调动政府监管、企业自律、社会监督
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微生物发酵核桃粕在食品生产中的应用
来源:食品工业 发布日期:2024-08-20
冷榨核桃粕是核桃油加工生产过程中产生的副产物,蛋白含量高,是一种良好的食品原料。利用微生物发酵技术可将冷榨核桃粕中大分子蛋白质转化成小分子肽或氨基酸,也可破坏单宁等抗营养因子,提高其食用价值和营养价值
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虚实结合开展食品化学实验教学的探索与实践
来源:鞍山师范学院学报 发布日期:2024-08-20
以食品化学实验课程为例，借助学习通线上平台以及鞍山师范学院虚拟仿真实验平台，开展虚实结合的食品化学实验教学实践与研究.通过对食品化学实验的教学现状分析，研究虚实结合的食品化学实验教学模式.把受时间、空
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保障师生“舌尖安全” 护航校园“每一餐”
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-08-20
本报讯 王锦春 记者李甜甜 校园食品安全事关学生的身体健康和生命安全，事关千千万万的家庭幸福，事关社会和谐稳定大局。天津市南开区市场监管局秉承守护学生饮食安全的初心，不断深化拓展行风建设成效，以严谨的
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食品工艺学课程PBL教学模式的探索
来源:广东化工 发布日期:2024-08-28
食品工艺学是食品科学与工程专业的主干和学位课程，具有很强的理论实践性，包含粮油加工、果蔬加工、肉制品加工、乳制品加工等食品加工内容。课程涉及内容丰富，知识点较多，而相对课时较少。在现有的教学模式下，学
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人工湿地碳汇能力计算分析——以莱阳市食品工业园污水处理厂尾水人工湿地为例
来源:资源节约与环保 发布日期:2024-08-25
为了探讨人工湿地的碳汇能力，采用排放因子法，对山东省莱阳市食品工业园污水处理厂尾水人工湿地的碳汇能力进行研究，计算了不同类型湿地的碳汇、碳排放能力，分析了不同类型的优劣。研究表明，在人工湿地建设中通过
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山东沂水叫响“中国食品城”品牌
来源:中国食品报 发布日期:2024-08-22
近年来，山东省临沂市沂水县将食品产业作为融入长三角的突破口，积极打造长三角中心城市优质农产品供应基地，以高端食品、高附加值产品为主攻方向，不断壮大食品产业规模，发展食品产业集群，提高食品产业质效水平，
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食品包装字体设计在提升消费者食品安全意识中的作用探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
食品包装作为食品与消费者之间的“第一道桥梁”，其设计尤其是字体设计在传递食品安全信息中扮演着至关重要的角色。优化食品包装字体设计不仅是美观性的考量，更是保障消费者食品安全知情权的重要手段。本文分析字体
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超高压处理对食品中果胶的影响
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-08-29
果胶是一种大量存在于植物组织中的多糖类物质，因其具有较好的增稠、稳定和胶凝等特性，能赋予食品特有的质地和口感而被广泛应用于食品工业，其含量和结构的变化通常会影响食品的感官特性和贮藏稳定性。随着现代人类
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食品级高内相Pickering乳液：食品级固体颗粒、稳定机制及其包埋益生菌的应用
来源:食品工业科技 发布日期:2024-09-03
益生菌是一类具有增强免疫力、调节肠道菌群等多种有益生理作用的活性微生物。然而，益生菌对环境的高度敏感性使它在生产、储存和使用过程中很容易失活。高内相Pickering乳液（High internal
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