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PBL+Seminar教学模式在食品感官评定实验课程教学中的应用
来源:长春师范大学学报 发布日期:2024-08-20
探讨PBL+Seminar教学模式在食品感官评定实验课程中的教学效果。选取蚌埠医学院2018级与2019级食品专业学生为研究对象，对2019级学生实施PBL+Seminar教学模式，对2018级学生实
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新工科背景下《食品与药品包装》的课程建设探索与实践
来源:包装工程 发布日期:2024-07-30
在新工科对人才培养的要求的背景下，从教学内容、教学方式、教学方法、思政教学和考核方式5个方面，分析了《食品与药品包装》课程的教学“痛点”问题，并针对这些“痛点”,进行了课程建设的探索与实践，提高了学生
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高效液相色谱法测定婴幼儿乳粉及儿童食品中的防腐剂
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-25
目的：建立采用高效液相色谱法测定婴幼儿乳粉及儿童食品中防腐剂的分析方法。方法：样品经水提取，通过蛋白剂沉降，正己烷萃取纯化，高效液相色谱定量分析。结果：脱氢乙酸、苯甲酸和山梨酸在0.5～100.0 m
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探析食品质量监督抽样检验中的问题及对策
来源:中外食品工业 发布日期:2024-08-08
本文探讨了我国食品质量监督抽样检验的现状、存在的问题及相应对策。当前，食品安全问题备受关注，但抽检工作面临工作量大、专业知识不足、覆盖面有限、风险预警交流机制薄弱及抽检机制不完善等挑战。针对这些问题，
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保健食品中当归的应用规律
来源:数理医药学杂志 发布日期:2024-08-28
目的 基于数据挖掘探讨当归在保健食品中的配伍规律和应用特点，以期为当归的应用开发提供参考。方法 收集含当归的保健食品，并统计其剂型及保健功能分布、中药组成及功效类别等信息。利用VOSviewer 1.
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冻干食品赛道“隐形冠军”炼成记
来源:青岛日报 发布日期:2024-08-23
草莓、芒果、火龙果、菠萝、猕猴桃……在平度尚好科技有限公司（以下简称“尚好科技”）十万级GMP洁净生产车间里，这些原本不易久存的新鲜水果，通过一套工艺技术实现“冻龄”后，成为当下备受年轻人青睐的冻干食
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纳米技术在食品科学工程中的应用
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-08-28
纳米技术作为科技发展中的代表，正逐渐渗透至各个领域。在食品科学工程中，纳米技术的应用不但拓宽了食品研发的范畴，还为食品质量的提高、食品安全的保障带来更多新的可能性。基于此，就纳米技术在食品科学工程中的
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基于OBE教育理念的食品分析实验教学改革
来源:粮食科技与经济 发布日期:2024-08-28
食品分析实验是食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康专业的核心实验课程之一，具有知识面广、难度大、实践性强的特点。针对目前食品分析实验教学存在传统的实验教学模式、陈旧的教学内容和单一的实验课程
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基于高效液相色谱-质谱联用技术检测食品中添加剂的研究与应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
近年来，在食品加工过程中违法使用添加剂的案例频发，对公众健康构成了潜在威胁。高效液相色谱-质谱联用技术（High Performance Liquid Chromatography-Mass Spec
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淀粉热特性及其在食品加工利用中的研究进展
来源:食品工业 发布日期:2024-08-20
热力学特性反映了淀粉在加热和冷却过程中结构的物理状态可能发生的变化。文章以差示量热扫描仪(DSC)测定淀粉的热力学性质为出发点,介绍了DSC测定淀粉糊化和老化过程中的热力学特性的方法,分析了热力学特性
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