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表面增强拉曼散射传感技术在食品生物胺快速检测中的应用研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
生物胺主要由微生物氨基酸脱羧酶作用于氨基酸脱羧而生成，广泛存在于食品中。生物胺摄入过量可能会引起直接或间接的毒性作用，因此开展食品中生物胺的快速筛查至关重要。表面增强拉曼散射（Surface-Enha
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食品检验技术在食品质量溯源中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-25
本文分析了分子生物学、质谱分析、近红外光谱、生物传感器和稳定同位素比率分析等食品检验技术的特点以及在食品质量溯源中的应用。食品检验技术在食品成分鉴定、掺假检测、产地溯源等方面发挥了重要作用，未来应加强
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新工科背景下食品类仪器分析课程教学改革与实践
来源:现代食品 发布日期:2024-08-28
以新工科教育理念为引领，针对仪器分析课程教学中存在的问题，紧密结合食品专业学生的实际需求与特点，全面开展教学改革。改革内容涵盖教学内容的优化、教学方法的创新、实践教学的强化以及教学评价体系的完善等多个
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创新引领，掘金“坚果+X”新赛道
来源:青岛日报 发布日期:2024-08-08
开栏的话 民以食为天。无论是山东人从小吃到大的钙奶饼干、“火”遍全网的白花蛇草水，还是主打健康的“每日坚果”、发力文创的崂山可乐……这些令人着迷的“舌尖”美食让青岛频频“出圈”。 食品饮料是青岛的优势
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大健康理念下3D打印食品的市场与消费者接受度调查
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-08-28
在全球大健康背景下，新型科技带来了融合医疗、营养、生活方式等多维度的全新健康理念。3D打印食品技术作为全球食品领域的新兴技术之一，不仅能够确保食品安全，提高能量利用效率，还能控制食品中的营养成分，实现
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质谱技术在食品及食品接触材料的典型有机污染物中的应用研究进展
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2024-08-20
食品及食品接触材料有机污染物种类繁多，给环境和消费者健康带来诸多影响。质谱技术具有灵敏度高、分析速度快等特点，在分析检测领域发挥着重要作用。本文主要介绍了液相色谱-质谱联用技术在近年来比较关注的全氟多
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基于区块链和物联网技术的食品安全溯源平台
来源:辽宁工业大学学报(自然科学版) 发布日期:2024-08-25
当前已有的食品安全溯源系统大多存在着信息采集不准确、采集过程繁琐、数据存储不安全、信息交换过程隐私安全不能保障等问题。基于此设计了一种基于区块链和物联网的食品安全溯源系统。利用区块链的去中心化特性来存
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集约城市发展视角下高层实验建筑设计策略研究——以江苏省食品药品技术监督中心为例
来源:城市建筑 发布日期:2024-08-19
文章以江苏省食品药品技术监督中心的设计实践为例，分析新时期土地资源紧缺、集约化城市发展的背景下，高强度建设模式下科研实验建筑由水平向高层发展过程中需要解决的问题，总结技术监督中心的相关设计策略，希望为
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新质生产力视域下创新食品专业大学生劳动教育的实践路径
来源:食品工业 发布日期:2024-08-20
在新质生产力背景下,对大学生的创新意识、创新能力及实践能力要求越来越高。高校肩负人才培养的重任,随着食品行业的快速发展以及公众对食品营养与安全的重视,具有专业素养、创新能力和实践能力的食品专业人才需求
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食品中抗氧化物质的保存和摄入策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
本文探讨了促进人体健康的食品中抗氧化物质摄入策略，通过分析食品加工、储存条件以及个体差异等因素对抗氧化物质含量和生物利用度的影响，提出了优化食品加工工艺、改善储存环境以及个性化膳食搭配等策略。这些策略
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