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“食品原料学”课程的教学改革实践与探索
来源:科技风 发布日期:2024-08-27
“食品原料学”是食品科学与工程、食品质量与安全相关专业的专业基础学科，是食品科学的重要基础。主要研究各种食品原料的生产加工、利用、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容，对学生掌握各种食品原
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近三年“聪明钱”持仓结构生变
来源:每日经济新闻 发布日期:2024-08-20
外资机构向来被市场称为“聪明钱”。 最近，财通证券发布的一份研究报告显示，近三年外资持股市值减少8000亿元，主要来自股价调整，整体仍流入约1300亿元。具体来看，外资持仓的结构也发生了变化，电新取代
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现代食品加工过程中重金属污染及其检测方法研究
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-08-28
随着食品加工行业的不断壮大，重金属污染已经成为影响食品安全的关键因素。重金属如铅、汞、镉等，由于其不可降解性和累积性，对环境和人体健康构成了严重威胁。在食品加工过程中，重金属污染可以通过多个途径进入食
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高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中9种糖皮质激素
来源:食品工业 发布日期:2024-08-20
针对不同动物源性食品中食源性兴奋剂检测基质效应差异大、干扰多等问题,建立稳定同位素标记-高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品及其制品中9种糖皮质激素的方法。试样经1%甲酸乙腈提取,通过式固相萃取柱
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食品微生物检测中分子诊断技术的优化
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
随着现代食品工业的快速发展，食品安全问题得到社会的广泛关注。食品中微生物污染是影响食品安全的主要因素之一，因此对食品中微生物的检测十分重要。近年来，随着分子生物学的发展，以聚合酶链式反应、核酸杂交、基
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食品检验技术在食品质量溯源中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-25
本文分析了分子生物学、质谱分析、近红外光谱、生物传感器和稳定同位素比率分析等食品检验技术的特点以及在食品质量溯源中的应用。食品检验技术在食品成分鉴定、掺假检测、产地溯源等方面发挥了重要作用，未来应加强
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利用飞秒激光制备可食品接触的自清洁表面
来源:光学学报 发布日期:2024-08-30
聚醚醚酮(PEEK)材料因其优异的机械性能和食品接触安全特性而被广泛应用于食品加工领域。但是PEEK材料本身亲水特性导致其极易残留液体，导致滋生细菌，引发食品安全问题。本研究探讨了飞秒激光加工技术在P
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食品中抗氧化物质的保存和摄入策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
本文探讨了促进人体健康的食品中抗氧化物质摄入策略，通过分析食品加工、储存条件以及个体差异等因素对抗氧化物质含量和生物利用度的影响，提出了优化食品加工工艺、改善储存环境以及个性化膳食搭配等策略。这些策略
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卫生服务管理视角下的食品安全监管策略探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
食品安全是关系国计民生的重要议题，对公共卫生和社会稳定具有深远影响。本文从卫生服务管理的角度，探讨了当前食品安全监管面临的挑战，提出了完善监测体系、加强人才培养、优化检测技术、强化部门协作等具体建议，
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加强食品监管 保障师生“舌尖上的安全”
来源:河南法制报 发布日期:2024-08-30
编者按 秋季开学如期而至，为营造安全有序的校园环境，保障广大师生和家长的合法权益，本报拟推出开学季安全与法治系列报道，通过回顾典型案事件，特邀法律法学专家以案释法，送上法治“锦囊”，帮助大中小学及幼儿
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