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食品科学与工程专业“有机化学”课程教学改革与探索
来源:黑龙江教育(理论与实践) 发布日期:2024-08-02
“有机化学”是食品科学与工程专业的必修课程，对于食品科学与工程专业学生的培养具有不可忽视的重要作用。然而，省属地方类本科院校受办学条件影响，往往是多学院联合教学，造成食品类专业“有机化学”课程教学普遍
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基于梅山文化的乡村旅游食品包装设计研究
来源:食品与机械 发布日期:2024-08-28
梅山，既是地域名称，又是文化符号。从梅山文化入手，分析了梅山地区乡村旅游食品包装设计的现状，总结出梅山文化的原始性、记忆性和神秘性特征，进而提出原型符号转译法、形态多元构成法和情感记忆表达法3种设计方
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生物防腐剂的来源及在食品防腐中的运用解析
来源:中国食品工业 发布日期:2024-08-08
研究从食品防腐的作用机理进行分析，生物防腐剂可以遏制有害性食品微生物的繁殖、延长食品的保鲜期。在当前食品防腐技术快速转型的趋势下，生物防腐剂的种类及功能日益丰富。本文探讨了食品防腐领域中生物防腐剂的价
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盲盒食品“变了味” “影子店铺”难监管
来源:广西法治日报 发布日期:2024-08-22
消费者只需在手机、电脑上动动手指，各式各样的餐品和日常所需即可送货上门……近年来，外卖、社区团购、直播带货等作为餐饮业数字化发展催生的一种全新业态，日益成为餐饮业发展的生力军。但随着市场规模不断扩大，
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试论基层食品安全事故应急处置
来源:中外食品工业 发布日期:2024-08-08
文章针对现行管理体制下，基层食品安全事故应急处置在食品安全事故认定、实际处置等方面存在的问题，从依据缺失、专业人员缺失的角度分析问题原因，以及现行管理体制下缺乏食品安全事故应急处置方面研究的现状，从法
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传统食品的文化语境：马来粽与海南簏饭的比较研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-08-08
本文通过比较分析马来西亚的马来粽（Ketupat）和中国海南省的簏饭，探讨这两种传统食品在制作方式、食用场合及文化意义等方面的异同，并分析这些差异如何体现各自文化特征。通过详细的案例研究和数据支持，本
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构建标准化食品检验检测体系的策略研析
来源:中国标准化 发布日期:2024-08-20
本研究以莱西市食品产业集聚区的现状为切入点，探讨了建立标准化食品检验检测体系的必要性，并提出四项策略以提升食品安全水平。首先，强调了制定和完善食品安全法规的必要性，并指出应建立严格的监管体系，以确保食
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食品农药残留的检测技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-15
食品农药残留检测技术是保障食品安全的关键手段，但其在灵敏度、检测速度和适用范围上面临诸多挑战，特别是在处理复杂样品、提高检测效率和降低误报率等方面还有待进一步提升。为推动食品农药检测技术的发展，相关企
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新工科与工程认证背景下“食品添加剂”课程思政教学探索与实践
来源:食品与发酵科技 发布日期:2024-08-25
随着新工科背景下对教育改革和工程认证要求的提高，思政教育在工科课程中的地位越来越重要。“食品添加剂”是食品科学与工程专业的核心课程，思政教学的引入促使工科课程更加注重人文关怀和社会责任，有助于培养学生
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一株中药材 长成一条链
来源:福建日报 发布日期:2024-08-06
了解中药制作方法，认识草本，聆听讲座，品尝药膳美食……暑假，位于南靖县山城镇珠坑村的福建韩德公中医药百草园，成为中医药文化研学游的好去处。 “我们提供中医药文化研学、中医药科普、中医药健康养生、休闲旅
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