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基层中小学食堂食品安全存在的问题及对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-25
校园食品安全问题关系着青少年的身心健康，受到全社会的广泛关注。中小学食堂具有用餐集中、人数多、学生自主意识不强、年龄低等特点，特别是在边远及经济欠发达地区，食品安全问题不容乐观。本文结合当前基层中小学
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地域文化在特色食品包装设计中的叙事性建构——以“枣庄辣子鸡”包装为例
来源:造纸装备及材料 发布日期:2024-08-15
我国的特色食品包装存在同质化严重、缺乏创新性及地域性等问题。为改善这一现状，文章以枣庄辣子鸡包装为例，通过充分挖掘枣庄地域文化，以包装的图案、色彩、文字三个方面作为切入点，探究特色食品包装叙事性设计的
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基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全专业为例
来源:农产品加工 发布日期:2024-07-30
在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下，以食品质量与安全专业为例，构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群，进行以学生为中心，以产出为导向，以持续改进为驱动力的教学理念，充分考虑学生自
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加强预制菜食品安全监管在保障产业高质量发展中的措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
预制菜作为一种现代食品形式，具有显著的市场增长潜力，然而也面临着一定的食品安全挑战。为了促进该行业的健康发展并确保公众饮食安全，加强对预制菜的食品安全监管至关重要。这不仅有助于推动食品安全管理体系的完
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食品检测技术在食品安全中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-15
随着消费者食品安全意识的提高，对检测技术的速度和准确性提出了更高的要求。本文分析了食品安全检测技术的现状，探讨了生物传感技术、纳米技术、基因检测技术、免疫检测技术和光谱技术在食品安全中的详细应用，旨在
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用于液体食品灭菌的双极性方波脉冲电源
来源:电工技术学报 发布日期:2024-08-23
为了满足高压脉冲电场（PEF）液体食品灭菌对脉冲电源的特殊要求，该文首先基于传统Marx电路提出了新的拓扑结构，以减少半导体开关的使用数量，设计了用于多样性负载残余电荷的放电回路，通过对双极性脉冲电路
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职业技能大赛对课程改革的推动作用——以食品微生物检测技术课程为例
来源:中外食品工业 发布日期:2024-08-23
职业技能大赛作为连接教育与行业的重要桥梁，为课程改革提供了明确的教学目标和方向。随着“食品安全与质量检测”赛项职业技能大赛的不断推进与深化，目前高职食品专业课程存在着的问题和不合理之处逐渐显现。为了推
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论民俗文化视觉元素在现代食品包装中的表现方式
来源:现代食品 发布日期:2024-08-28
本文通过结合食品市场中的优秀包装案例，分析民俗文化在食品包装设计中的视觉元素特点和表现手法，论述了民俗文化在现代食品包装设计中的内涵凝练和色彩运用趋势。并在此基础上，提出了扁平化设计、增强交互和系列民
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食品质量安全检测与监督工作要点研究
来源:质量与市场 发布日期:2024-08-28
食品是人们赖以生存的物质基础。随着生活水平的不断提高,大众对食品质量安全提出了更高要求。然而,当前食品农药残留超标、非法使用添加剂等问题依旧严峻,严重威胁着大众的身体健康。为了确保食品质量安全,监管部
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冷链贮运中生鲜食品劣变的快检技术研究进展
来源:食品科学 发布日期:2024-08-13
冷链贮运是生鲜食品安全和品质的有力保障。目前我国冷链贮运系统处于快速发展阶段，因冷链条件失控引起的生鲜食品劣变现象屡见不鲜。因此，快速、灵敏检测冷链贮运过程中生鲜食品劣变情况，对生鲜食品质量安全进行及
027-87841330