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清香型白酒食品安全管理体系构建与实施探讨
来源:中国食品工业 发布日期:2024-08-08
清香型白酒在中国乃至全球范围内都享有盛誉。建立健全的食品安全管理体系是保障清香型白酒质量和消费者健康的重要举措。本文旨在探讨清香型白酒食品安全管理体系的构建与实施，提出了一系列管理措施和建议，希望能够
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现代食品加工过程中重金属污染及其检测方法研究
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-08-28
随着食品加工行业的不断壮大，重金属污染已经成为影响食品安全的关键因素。重金属如铅、汞、镉等，由于其不可降解性和累积性，对环境和人体健康构成了严重威胁。在食品加工过程中，重金属污染可以通过多个途径进入食
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气相色谱技术在食品挥发性有机物检测中的应用研究
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-08-28
气相色谱技术作为一种高效、灵敏的分离和分析技术，被广泛应用于检测食品中的挥发性有机物。食品中的挥发性有机物不仅直接影响食品的风味和品质，还可能存在一些对人体有害的成分。因此，准确检测和分析食品中的挥发
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“食品原料学”课程的教学改革实践与探索
来源:科技风 发布日期:2024-08-27
“食品原料学”是食品科学与工程、食品质量与安全相关专业的专业基础学科，是食品科学的重要基础。主要研究各种食品原料的生产加工、利用、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容，对学生掌握各种食品原
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非遗元素融合下的现代食品包装设计研究
来源:现代食品 发布日期:2024-08-28
本文从食品包装效果、定位和文化等层面梳理了设计中存在的问题，从文化和经济层面总结了非遗元素在食品包装设计中的应用价值。并结合相关食品包装案例，提出了非遗元素融入食品包装设计的应用方式和设计思路，旨在为
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双乙酰的制备、分析方法及其在食品中应用的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-08-13
双乙酰是一种天然安全的挥发性风味化合物，主要存在于发酵产品和水果香气中。双乙酰因其特有的黄油气味和良好的抑菌功效，常作为合成香料和防腐剂应用于食品工业生产。该文系统地阐述了近年来国内外双乙酰的理化性质
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大健康理念下3D打印食品的市场与消费者接受度调查
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-08-28
在全球大健康背景下，新型科技带来了融合医疗、营养、生活方式等多维度的全新健康理念。3D打印食品技术作为全球食品领域的新兴技术之一，不仅能够确保食品安全，提高能量利用效率，还能控制食品中的营养成分，实现
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基于区块链和物联网技术的食品安全溯源平台
来源:辽宁工业大学学报(自然科学版) 发布日期:2024-08-25
当前已有的食品安全溯源系统大多存在着信息采集不准确、采集过程繁琐、数据存储不安全、信息交换过程隐私安全不能保障等问题。基于此设计了一种基于区块链和物联网的食品安全溯源系统。利用区块链的去中心化特性来存
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集约城市发展视角下高层实验建筑设计策略研究——以江苏省食品药品技术监督中心为例
来源:城市建筑 发布日期:2024-08-19
文章以江苏省食品药品技术监督中心的设计实践为例，分析新时期土地资源紧缺、集约化城市发展的背景下，高强度建设模式下科研实验建筑由水平向高层发展过程中需要解决的问题，总结技术监督中心的相关设计策略，希望为
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上海市虹口区2023年食品安全风险监测分析
来源:健康教育与健康促进 发布日期:2024-08-20
目的 了解上海市虹口区2023年不同种类食品中微生物污染状况，为食品安全风险监测提供科学数据。方法 在虹口区农贸市场、商店、餐饮和网店等4类场所随机采集8类食品共454份进行检测和数据分析。结果 在4
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