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基于天然生物大分子的高内相乳液及其在食品中的应用
来源:食品科技 发布日期:2024-08-20
高内相乳液具有高黏弹性、高稳定性以及优良的质地等特性，这推动了其在食品、医疗、材料和化妆品领域的广泛探索和应用。天然生物大分子具有安全、环保和生物相容性等特点，被广泛用于稳定高内相乳液。文章对近年来天
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大卖“鹌鹑蛋” 劲仔食品上半年净利同比增逾七成
来源:岳阳日报 发布日期:2024-08-28
本报讯（岳 文）8月21日晚，健康零食企业劲仔食品发布2024半年度业绩报告，今年上半年，公司实现营业收入11.30亿元，同比增长22.17%；实现净利润1.43亿元，同比增长72.41%。 劲仔食品
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第二届“五谷杂粮 吃出健康”研讨会：特色“小杂粮”酝酿功能性食品产业大文章
来源:粮油市场报 发布日期:2024-08-27
在杂粮因其丰富的营养价值与健康功效日益受到社会广泛关注的背景下，8月22日，由中国粮油学会、河北省科学技术协会、中国农业电影电视中心主办，益海嘉里金龙鱼承办的乡村振兴·科技赋能·第二届“五谷杂粮吃出健
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油脂体的提取方法及其在食品中应用的研究进展
来源:中国油脂 发布日期:2024-08-19
旨在为油脂体的开发利用提供参考，综述了油脂体的结构与组成及提取方法，并介绍了油脂体在食品中的应用现状。油脂体以三酰甘油酯为核心，外层由磷脂-蛋白质膜覆盖，其主要由中性脂质、蛋白质和磷脂组成，此外还含有
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广西中小食品企业在高校体育赛事中的营销策略研究
来源:中小企业管理与科技 发布日期:2024-08-20
随着广西食品行业的不断发展，产生了众多中小食品企业，也带来了企业间日益激烈的市场竞争，中小企业急需寻找一条新的高效又低成本的营销渠道，研究发现以高校体育赛事活动为平台的营销方向潜力巨大。论文分析了广西
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食品安全与经营者合法权益两头兼顾
来源:中国质量报 发布日期:2024-09-02
在我国，食品生产加工小作坊和食品摊贩作为食品供应的重要组成部分，一直备受关注。食品生产加工小作坊和食品摊贩在满足消费者多样化需求、传承地方特色美食等方面发挥着积极作用。然而，由于其存在规模较小、经营分
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基于CDIO理念“食品感官评价”交叉体验教学研究
来源:教育教学论坛 发布日期:2024-09-04
“食品感官评价”课程主要利用人体感官感知如色、香、味、质等感官属性对食品样品进行鉴定，具有理论性、实用性和技能性的特点。“食品感官评价”作为大多数高校食品与商检专业的一门基础专业课程，在食品生产、加工
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明晰裁判规则 保护食药安全
来源:人民日报 发布日期:2024-08-22
食品药品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题之一。党的二十届三中全会《决定》提出，“完善食品药品安全责任体系”“完善惩罚性赔偿制度”。 最高人民法院21日发布《关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷
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GB 5009.285-2022食品中维生素B<sub>12</sub>的测定第三法对于保健食品的适用性
来源:中外食品工业 发布日期:2024-08-23
维生素B12是一种重要的水溶性维生素，对人体健康至关重要。然而，传统液相法在检测保健品中维生素B12时，因涉及剧毒物质而带来安全风险。本研究针对此问题，深入
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食品中塑化剂的种类、危害及检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
塑化剂是食品包装中的常用添加剂，能够改变聚合物的性能，提升其加工性。但是，塑化剂可能会迁移到食品中并残留，人们在食用残留有塑化剂的食品后可能会受到塑化剂毒性的影响，导致生育能力、肝功能、肾脏功能受到破
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